Công thức Há Cảo Bắp Cải Chay Ngon Lạ Miệng

Bạn đã chán há cảo nhân thịt, tôm? Hãy thử đổi vị với há cảo bắp cải chay thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng vào bếp học cách làm món ăn này ngay thôi!

Bạn đã chán há cảo nhân thịt, tôm truyền thống? Hãy thử ngay há cảo bắp cải chay thơm ngon, thanh mát! Cùng vào bếp và học cách làm món ăn hấp dẫn này với chúng tôi!

Há cảo, món ăn mang đậm hương vị truyền thống Trung Hoa, luôn được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa nhân tôm thịt thơm ngon và lớp vỏ mềm mại. Bạn có thể biến tấu món ăn này thành những viên há cảo bắp cải chay hấp dẫn, mang đến sự mới lạ cho bữa ăn gia đình. Với cách làm đơn giản và tiết kiệm thời gian, hãy cùng vào bếp và khám phá ngay công thức này nhé!

Món ăn này dành cho 2-3 người, mất 30 phút chuẩn bị và 20 phút chế biến.

1Công thức làm há cảo bắp cải chay thơm ngon, bổ dưỡng

• 150g cải thảo
• 1 củ cà rốt
• 20g nấm đông cô
• 20g nấm mèo
• 3g gừng
• 100g cải bó xôi
• 240g bột mì
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm chay, dầu mè, tiêu đen.

Mẹo hay

Để chọn cải thảo ngon, hãy ưu tiên những cây có phần ngọn màu xanh nhạt, chuyển dần sang trắng sáng ở phần thân và gốc. Tránh chọn cải thảo có màu xanh đậm, vì những bẹ này đã già, vị không ngọt và ít dinh dưỡng hơn.

Cà rốt ngon thường cầm chắc tay, hình dáng thẳng, vỏ trơn láng. Nên tránh những củ mềm, bị dập hoặc méo mó.

2Bí quyết làm há cảo bắp cải chay ngon tuyệt đỉnh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo rửa sạch, bào sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước lạnh, chần sơ qua nước sôi rồi cắt hạt lựu. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.

Rửa sạch cải bó xôi, lặt bỏ phần già và cắt thành miếng vừa ăn.

Mẹo hay

Ngâm nguyên cây nấm đông cô khô trong khoảng 30 phút cho đến khi nấm mềm. Không cần thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm.

Nấm đông cô tươi khác với loại khô, bạn không cần ngâm nước. Thay vào đó, hãy rửa nhẹ nhàng, loại bỏ phần hư hỏng hoặc có vết bẩn trước khi chế biến.

Nấm mèo nên ngâm trong nước lạnh, tránh ngâm nước ấm. Nước ấm sẽ khiến nấm sinh ra chất morpholine, một chất độc hại cho sức khỏe.

Bước 2 Chế biến rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng. Sau đó, cho cải thảo cắt sợi, cà rốt, nấm đông cô, nấm mèo và gừng đã sơ chế vào xào. Nêm ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng dầu mè và ½ muỗng tiêu, đảo đều trong 5 phút cho nguyên liệu chín.

Đun sôi 500ml nước trong nồi, sau đó cho cải bó xôi vào trụng sơ khoảng 1-2 phút cho mềm. Ngâm cải qua nước đá lạnh rồi xay nhuyễn cùng 100ml nước luộc rau. Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước.

Bước 3 Nặn bột

Bước đầu tiên, bạn trộn đều 120g bột mì, 1 muỗng muối, 70ml nước cải bó xôi và 1 muỗng dầu ăn trong tô. Nhào bột cho đến khi hết dính vào tô, sau đó ủ trong 1 tiếng.

Tiếp theo, cho phần bột mì còn lại vào tô sạch, thêm 70ml nước, 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng muối. Trộn đều bằng tay đến khi bột thành khối mịn, không dính tô. Ủ bột trong 1 tiếng.

Bước 4 Lăn bột

Sau khi ủ bột, bạn trải bột lên thớt, lăn thành hình trụ dài. Dùng cây cán bột cán mỏng phần bột xanh, đặt bột trắng lên trên và tiếp tục lăn đều để hai màu hòa quyện.

Cắt khúc bột thành những viên nhỏ, mỗi viên dài khoảng 4 – 5cm.

Bước 5 Gói há cảo chay

Để gói há cảo, bạn kéo mỏng bột, cho nhân vào giữa, gấp đôi theo hình bán nguyệt, nắn các góc chắc chắn để giữ nhân không bị rơi. Tiếp tục gói cho đến hết bột và nhân.

Bước 6 Hấp há cảo bắp cải chay

Hấp há cảo đã gói trong nồi hấp cách thủy với lửa vừa trong 15 phút, đến khi vỏ bánh mềm và có màu trắng trong, bạn tắt bếp, gấp bánh ra và để nguội.

3Thành phẩm

Bánh há cảo chay bắp cải với vỏ bánh 2 màu độc đáo, mang hương vị ngọt thanh của rau củ tươi, không bị ngán. Thưởng thức cùng nước tương hoặc tương ớt đều ngon miệng.

Món há cảo bắp chay thơm ngon, lạ miệng mà lại vô cùng đơn giản. Nhanh tay thực hiện để chiêu đãi những người thân yêu của bạn nhé! Chúc bạn thành công!

Nấm khô đa dạng, chất lượng cao, chỉ có tại đây!