Súp măng tây cua: Bữa ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Cùng vào bếp thực hiện món súp măng tây cua thơm ngon, bổ dưỡng, một món ăn được yêu thích tại Việt Nam!

Súp măng tây cua – món ăn quen thuộc, được yêu thích tại Việt Nam. Cùng khám phá công thức đơn giản, chế biến ngay món súp thơm ngon, bổ dưỡng này tại nhà!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 90 phút, chế biến chỉ 60 phút. Món ăn ngon dành cho 3 - 4 người.

Măng tây – thực phẩm vàng cho sức khỏe, mang đến nhiều lợi ích như: bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch, chống lão hóa và làm đẹp da.

Không chỉ măng tây, thịt cua còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như: phòng ngừa thiếu máu, giảm mỡ máu, hỗ trợ hoạt động của não bộ và tim mạch.

Súp măng tây cua là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, kết hợp hài hòa vị ngọt của cua và vị thanh mát của măng tây.

1Súp măng tây cua: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 450g thịt cua
• 450g măng tây
• 500g thịt gà
• 1 củ hành tây
• 4 củ hành tím
• 4 muỗng canh bột năng
• 4 muỗng canh bột bắp
• 2 muỗng canh đường phèn
• 2 quả trứng gà
• 30g nấm tuyết
• Trứng cút
• Gừng và ngò rí
• Gia vị gồm: rượu trắng, tiêu, muối, dầu mè, dầu ăn và 4 muỗng canh hạt nêm.

Mẹo hay

Nước dùng gà từ ức gà sẽ mang đến vị ngọt thanh, giúp món súp thêm đậm đà.

Cua tách thịt tươi ngon có màu sắc tươi sáng, thịt chắc nịch, không có mùi hôi và không bị thâm đen.

Để chọn cua tươi ngon, hãy để ý lớp vỏ xám đục, yếm to và rắn chắc, dấu hiệu của cua nhiều thịt. Nếu muốn ăn nhiều thịt, chọn cua đực, muốn ăn nhiều gạch, chọn cua cái. Sau khi mua về, luộc chín, để nguội rồi tách thịt.

Để chọn măng tây ngon, hãy chọn cây có màu xanh tươi hoặc tím nhạt, thân chắc chắn và phần ngọn thẳng. Tránh mua những cây có đốm, hoa hoặc bị hư hại.

2Súp Măng Tây Cua: Công Thức Ngon Miệng

Bước 1 Nấu nước dùng gà

Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn cần rửa sạch 500g thịt gà với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, chần gà với nước sôi, thêm 1 ít rượu trắng, muối và vài lát gừng để khử mùi hoàn toàn.

Chuẩn bị một nồi lớn, đổ vào 3 lít nước, 1 củ hành tây cắt múi cau, vài lát gừng và 4 củ hành tím. Đun sôi nước, thả gà vào và hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng để tạo nên nước dùng gà thơm ngon.

Sau khi ninh gà, bạn chắt lấy nước dùng thơm ngon.

Lưu ý

Để nước dùng gà trong, bạn nên nấu canh không đậy nắp và vớt bọt thường xuyên.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt bỏ phần cứng ở gốc măng tây, giữ lại phần thân mềm. Chần sơ măng tây với nước sôi để giảm độ chát, sau đó để nguội. Cắt măng tây thành khúc nhỏ vừa ăn hoặc hạt lựu.

Tước sợi mỏng thanh cua, cắt nhỏ nấm tuyết đã ngâm nở. Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ.

Chuẩn bị 450g thịt cua, trộn đều với một ít rượu trắng để khử mùi, sau đó rửa sạch. Cuối cùng, rửa sạch và cắt nhỏ ngò rí.

Lưu ý

Bạn có thể điều chỉnh số lượng trứng cút và thanh cua theo khẩu vị của mình.

Bước 3 Nấu súp

Pha 4 muỗng canh bột năng và 4 muỗng canh bột bắp với nửa chén nước, đánh đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

Bắt nồi lên bếp, đổ vào 3 lít nước dùng gà, cho nấm tuyết vào nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho phần thịt cua vào và nấu chín.

Nước sôi trở lại lần thứ hai, cho đường phèn, hạt nêm, muối vào. Khi nước sôi lần thứ ba, từ từ đổ hỗn hợp bột năng và bột bắp vào, khuấy đều theo một chiều.

Sau khi bột nở, cho 2 quả trứng gà đã đánh đều vào và tiếp tục khuấy nồi súp theo một chiều.

Tiếp theo, thêm thanh cua và trứng cút vào, trộn đều và nấu sôi. Cuối cùng, cho măng tây cắt nhỏ, tiêu, dầu mè và ngò rí vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Mẹo hay

Để súp sánh mịn, khó bị vữa, bạn nên kết hợp cả bột năng và bột bắp.

Để tránh súp quá sệt, bạn nên cho bột vào từ từ, chia thành nhiều lần thay vì cho hết vào cùng một lúc.

3 Thành phẩm

Súp măng tây cua – món ngon nóng hổi, hấp dẫn với nước dùng sền sệt, béo ngậy, hòa quyện cùng vị ngọt dịu của cua và măng tây mềm dai.

Măng tây, loại rau củ giàu dinh dưỡng với vị ngọt thanh, giòn ngon. Khám phá cách chế biến, bảo quản và những lợi ích tuyệt vời của măng tây cho sức khỏe!

Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn chế biến món súp măng tây cua thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!