Thịt bê xào măng trúc: Bí quyết mềm giòn, đậm vị

Thịt bê xào măng trúc là sự kết hợp hoàn hảo, mang đến hương vị thơm ngon, mềm giòn cho bữa cơm gia đình.

Thịt bê thơm ngon, mềm ngọt, nhưng nấu món gì cho đúng vị? Hãy thử ngay món thịt bê xào măng trúc, kết hợp mềm giòn, đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Bạn muốn khám phá bí quyết chế biến món thịt bê xào măng trúc thơm ngon, mềm giòn đậm vị? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và cách làm món ăn hấp dẫn này!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 45 phút, chế biến 60 phút, món ăn ngon cho 3-5 người.

1 Thịt bê xào măng trúc

Thịt bê xào măng trúc: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt bê
• 250g măng trúc
• 1 củ gừng
• 2 củ tỏi
• 5 trái ớt
• 60ml dầu ăn
• Nêm gia vị gồm: ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu hào và 1 thìa cà phê hạt nêm.
• Hành lá, rau thì là, rau răm là những loại rau thơm phổ biến, mang hương vị đặc trưng cho món ăn Việt.

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Thịt bê tươi ngon thường có thớ thịt mịn, mỡ trắng, phần nạc màu đỏ hồng. Lựa chọn miếng thịt đáp ứng những đặc điểm này để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Miếng thịt tươi mới thường có cảm giác mềm mại, đàn hồi và không lạnh khi chạm vào.

Để chọn măng trúc ngon, bạn nên mua ở những nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng nông sản,… và chú ý kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng.

Măng ngon thường có hình dáng như roi, ngắn, thô và thịt trắng.

Thịt bê xào măng trúc: Bí quyết tạo nên món ngon khó cưỡng

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch thịt bê, thái thành những miếng mỏng vừa ăn.

Rửa măng trúc thật sạch, cắt thành những đoạn nhỏ vừa ăn. Luộc qua nước sôi để giảm vị đắng, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh trong 2 phút để giữ độ giòn.

Bóc vỏ gừng, tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch ớt cay, rau thơm, thái nhỏ.

Bước 2 Ướp thịt bê

Thái thịt bê mỏng, cho vào bát lớn. Nêm ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê gừng băm. Trộn đều, ướp 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3 Xào thịt bê

Phi thơm tỏi băm, cho thịt bê đã xào chín vào bát riêng, tắt bếp.

Bước 4 Xào măng trúc với thịt bê

Phi thơm tỏi, cho măng vào xào sơ, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo 2 phút. Thêm hỗn hợp thịt đã xào vào, đảo tiếp 2 phút rồi tắt bếp. Trang trí với hành lá, rau răm, rau thì là và ớt cay, món ăn đã sẵn sàng.

Thưởng thức

Món thịt bê xào măng trúc là lựa chọn hoàn hảo cho cả những bữa tiệc nhâm nhi cùng bạn bè hay bữa cơm gia đình. Vị giòn ngon của măng trúc kết hợp cùng thịt bê mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, cùng hương thơm hấp dẫn của rau thơm, tạo nên một món ăn khó cưỡng.

2Món ngon: Thịt bê xào măng trúc thơm ngon, hấp dẫn

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến chỉ 45 phút, đủ cho 2-3 người thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bê xào măng trúc là gì?

• 300g thịt bê
• 250g măng trúc
• 1 củ gừng
• 2 củ tỏi
• 5 trái ớt
• Gia vị cần dùng: dầu hào, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
• Rau thơm với hương vị đặc trưng: thì là, hành lá, rau răm.

Mẹo hay:

Thịt bê tươi ngon thường có thớ mịn, phần mỡ trắng, nạc đỏ. Khi ấn tay vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và mềm mại, chứng tỏ thịt còn tươi mới.

Nên chọn thịt bê có độ cứng vừa phải, không quá mềm nhũn và không có mùi lạ.

Bí quyết chế biến món thịt bê xào măng trúc thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua thịt bê về, bạn xát muối, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, cắt thịt bê thành những lát mỏng vừa ăn.

Măng trúc bóc vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối ấm qua đêm để khử hết chất nhựa. Sau khi vớt ra để ráo, cắt dọc lát mỏng thành miếng vừa ăn, dùng dao đập dập cho mềm.

Chuẩn bị tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Rau thơm và ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2 Ướp thịt bê

Ướp thịt bê với ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng canh dầu hào trong tô. Trộn đều và để ướp trong 30 phút để thịt bê ngấm gia vị.

Bước 3 Xào thịt bê

Bắt đầu bằng việc cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, tiếp theo phi thơm ½ muỗng canh tỏi băm. Sau đó, cho thịt bê đã ướp vào xào trong 2-3 phút cho đến khi thịt chín thơm. Cuối cùng, tắt bếp và để thịt bê ra tô riêng.

Bước 4 Xào măng trúc

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và ½ muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Thêm măng trúc đã cắt lát vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào trong 2 phút.

Bước 5 Xào món ăn

Kết hợp tô thịt bê đã xào vào chảo măng trúc, xào chung cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm hành lá, rau thì là, rau răm cắt nhỏ vào xào cùng. Cuối cùng, cho ớt thái nhỏ vào xào khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 6 Thành phẩm

Măng trúc giòn sần sật, thịt bê mềm ngọt hòa quyện với hương thơm nồng nàn của rau thơm, tạo nên một món xào hấp dẫn, khó cưỡng.

Thưởng thức

Măng xào thịt bê thơm lừng, hòa quyện cùng cơm trắng, tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi!

Bạn đã có công thức măng xào thịt bê giòn ngon, đậm vị trong tay rồi đấy! Nhanh tay vào bếp trổ tài đãi gia đình và bạn bè thôi nào!

Nêm trọn vị ngon, chọn hạt nêm chất lượng tại đây!