Hôm nay, cùng học ngay cách nấu lẩu mắm cá linh ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà để cả gia đình có bữa ăn hoành tráng!
Bạn muốn chiêu đãi gia đình một bữa lẩu mắm cá linh đậm vị miền Tây? Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức nấu lẩu mắm đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị để bữa ăn thêm trọn vẹn!
Lẩu mắm cá linh
Chuẩn bị 60 phút, chế biến 60 phút. Ngon cho 3 - 4 người.
Linh ngư, hay cá linh, là loài cá chép nổi tiếng với mùa nước nổi. Xuất phát từ biển Hồ Campuchia, cá linh giàu dinh dưỡng, chứa nhiều đạm, là nguyên liệu cho vô số món ăn ngon đặc trưng của vùng Nam Bộ.
Lẩu mắm cá linh – hương vị miền Tây nồng nàn, quyến rũ, khiến du khách say mê. Bạn muốn tự tay nấu món ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản, dễ làm mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây!
1Học làm lẩu mắm cá linh ngon chuẩn vị
- 500g cá basa
- 300g mắm cá linh
- 300g thịt ba rọi
- 300g tôm thẻ tươi sống (hoặc loại tôm khác tùy thích)
- 200g mực nang (hoặc các loại mực khác)
- 300g đậu bắp
- 1 trái cà tím
- 4 trái khổ qua
- 1 thìa canh tỏi băm
- 2 thìa canh sả băm
- Gia vị gồm: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, dầu ăn.
Mẹo hay
Cách chọn mua mắm cá linh:
Để chọn được mắm cá linh tươi ngon, bạn nên lựa cá có kích thước vừa phải, đồng đều, mang màu đỏ tươi, vảy sáng bóng và cầm chắc tay. Tránh mua những con cá mềm nhũn, có mùi lạ, đó là dấu hiệu của cá đã ươn.
Chọn mua thịt heo ba rọi ngon: Bí quyết chọn thịt tươi ngon, vân mỡ đẹp, lớp nạc săn chắc, không bị bầm tím hay có mùi hôi.
Thịt ba rọi ngon thường có lớp màng khô, màu đo đỏ, khi cắt thịt sẽ có màu trắng hồng, lớp mỡ trắng sáng, bóng nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Nên tránh mua thịt có mùi lạ.
Thịt ba rọi tươi ngon cầm chắc tay, ấn nhẹ thịt sẽ trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt quá mềm, lỏng lẻo, có thể đã để lâu.
Cách chọn mua cá basa ngon:
Lựa chọn cá basa sống khỏe mạnh với những đặc điểm: bơi khỏe, thân màu nâu nhạt, mang cá hơi hồng và mắt trong.
Để chọn cá basa sơ chế ngon, hãy lưu ý màu sắc: khoanh cá nên có màu hồng tự nhiên, thịt và mỡ xen kẽ, độ đàn hồi tốt. Mùi hương tự nhiên là dấu hiệu của cá tươi ngon. Tránh mua cá có mùi lạ, vì có thể đã bị tẩm hóa chất.
Nguyên liệu làm món lẩu mắm cá linh
2 Cách làm lẩu mắm cá linh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu bằng cách rửa sạch và khử trùng với hỗn hợp nước muối. Cắt nhỏ cà tím, khổ qua thành miếng vuông vừa ăn, và cắt đôi đậu bắp.
Thịt ba rọi thái lát mỏng, mực cắt khúc vừa ăn, tôm bỏ râu và đuôi, có thể lột vỏ.
Sơ chế lần lượt các nguyên liệu
Bước 2Nấu nước lẩu mắm đậm đà, dậy mùi thơm nồng. Thịt ba rọi được chế biến mềm, ngọt, dậy vị.
Nấu nước lẩu mắm đơn giản: Đun sôi 500ml nước, sau đó cho mắm cá linh vào khuấy đều. Tắt bếp khi mắm tan hoàn toàn.
Phi thơm tỏi băm trong một nồi riêng đến khi vàng, sau đó cho sả băm vào phi thơm chung.
Tiếp đến, cho thịt ba rọi vào xào đến khi hơi chín. Nêm 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều cho gia vị thấm.
Lẩu mắm thịt ba rọi
Xào thịt ba rọi chín vừa khi nấu lẩu giúp giữ thịt mềm ngọt, không bị dai và chín quá.
Bước 3Nước lẩu mắm thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
Nêm nếm thịt ba rọi xong, bạn đặt rây lọc lên nồi, đổ nước lẩu mắm vào rồi đảo đều để thịt ngấm gia vị.
Tiếp theo, cho 2 thìa rưỡi canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa canh muối vào, khuấy đều cho tan.
Đợi nước lẩu mắm sôi, thêm 500ml nước và nấu thêm 10 phút nữa để tăng hương vị.
Hãy nhớ hớt bọt trên mặt nước dùng trong khi nấu để món ăn ngon hơn và đẹp mắt!
Lọc nước lẩu, sôi thêm nước.
Bước 4 Thành phẩm
Nấu khổ qua khoảng 10 phút cho mềm, sau đó cho cà tím vào nấu thêm 5 phút. Cuối cùng, thêm đậu bắp vào nấu 5 phút nữa là món ăn hoàn thành.
Nấu sôi nước lẩu, thả cá, tôm, mực và rau yêu thích vào là bạn đã có thể thưởng thức bữa ăn ngon lành!
Nấu canh ba màu.
3 Thưởng thức
Hương vị đậm đà của mắm cá linh hòa quyện cùng hải sản tươi ngon và rau củ dân dã, ăn kèm bún hoặc cơm, sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon khó cưỡng. Sự kết hợp tuyệt vời này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
Lẩu mắm cá linh đậm đà
Bạn đã sẵn sàng cho một bữa tiệc lẩu mắm cá linh thơm ngon đậm đà? Nhanh tay thực hiện theo hướng dẫn của chúng tôi và chia sẻ thành quả cùng mọi người nhé!
