Bạn còn nhớ hương vị bùi bùi, thơm thơm của bánh khoai mì hấp, món ăn tuổi thơ quen thuộc? Hãy cùng khám phá cách làm bánh đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà!
Bánh khoai mì hấp, món ngon tuổi thơ của biết bao người. Bạn đã biết cách làm loại bánh hấp dẫn này chưa? Bài viết dưới đây sẽ bật mí bí quyết cho bạn!
Bánh khoai mì hấp thơm ngon đơn giản
Món ăn dành cho 3-4 người, mất 60 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.
Mùa hè oi bức, bạn muốn tìm món ăn vặt ngon, mát lạnh và dễ làm? Bánh khoai mì hấp chính là lựa chọn tuyệt vời! Cùng học cách làm món bánh thơm ngon, dẻo mịn này ngay thôi!
1Công thức làm bánh khoai mì hấp thơm ngon
- 3kg khoai mì
- 300g đậu xanh không vỏ
- ½ chén sữa đặc
- 400ml nước cốt dừa
- Đường, bột vani
Nguyên liệu làm bánh khoai mì hấp
Mẹo hay
Để chọn khoai mì ngon, hãy ưu tiên những củ tươi, mập mạp, dáng thẳng và có lớp vỏ mỏng. Bạn có thể dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ, nếu thấy ruột bên trong màu hồng nhạt thì đó là những củ khoai mới đào, thơm ngon hơn.
Nên tránh mua khoai mì bị chai, mốc, mọc mầm hoặc có nhiều đốm sạm. Những loại này không đảm bảo chất lượng, có thể gây ngộ độc khi ăn.
2Cách làm bánh khoai mì hấp
Bước 1 Sơ chế và bào khoai mì
Sơ chế và bào khoai mì
Để loại bỏ chất độc và vị chát, bạn nên rửa sạch, gọt vỏ khoai mì và cắt thành khúc 5-7cm sau khi mua về. Ngâm khoai mì trong nước sạch ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trước khi chế biến.
Vớt khoai mì ra, bào mỏng bằng bàn nạo. Sau đó, gói khoai mì bào vào khăn xô hoặc vải mỏng, vắt thật kỹ để loại bỏ hết nước. Cho phần khoai mì đã vắt vào tô.
Để bánh ngon hơn, hãy để nước vắt khoai mì lắng trong 15 phút. Phần tinh bột lắng xuống đáy sẽ giúp bánh mềm mịn và thơm ngon hơn.
Bước 2 Sơ chế và hấp đậu xanh
Hấp chín đậu xanh
Vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước 3-4 giờ. Sau đó, hấp đậu xanh trong 15-20 phút cho chín mềm. Vớt đậu xanh ra tô để nguội.
Bước 3 Trộn bột khoai mì
Hỗn hợp khoai mì đậu xanh.
Trộn đều khoai mì đã vắt với đậu xanh chín mềm, tinh bột, ½ muỗng cà phê muối, 2 ống vani, 1 chén sữa đặc, 300g đường và 400ml nước cốt dừa trong một tô lớn.
Bước 4 Hấp bánh khoai mì
Chuối lót xửng, bột mì phủ.
Để bánh hấp đều đẹp, bạn lót lá chuối lên xửng, quét dầu ăn lên lá rồi nhẹ nhàng đổ bột khoai mì đã trộn vào, dàn đều cho đẹp mắt.
Hấp bánh 30 phút, vàng là chín.
Đun sôi nước, đặt xửng hấp bánh trong 30 phút cho đến khi bánh chín mềm, chuyển vàng là đạt.
3Thành phẩm
Bánh khoai mì hấp
Bánh khoai mì hấp vàng ươm, thơm lừng, với lớp vỏ dẻo mịn hòa quyện cùng nhân đậu xanh bùi béo, sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Nhanh tay vào bếp và trổ tài làm món bánh hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Chúc bạn thành công với công thức bánh khoai mì hấp thơm ngon vừa chia sẻ! Hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món bánh đơn giản này tại nhà.
