Cá ngát: 3 món ngon khó cưỡng, chẳng thể dừng đũa

Cá ngát giàu dinh dưỡng, chế biến được nhiều món ngon. Khám phá 3 công thức hấp dẫn từ cá ngát khiến bạn “chẳng thể dừng đũa” ngay trong bài viết này!

Cá ngát, nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang đến vô số món ăn ngon khó cưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu 3 công thức chế biến cá ngát độc đáo, khiến bạn chẳng thể dừng đũa.

Cá ngát, loại cá giàu dinh dưỡng, không chỉ thơm ngon mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ 3 công thức đơn giản, bổ dưỡng từ cá ngát để bạn dễ dàng chiêu đãi cả nhà những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.

1 Cá ngát kho tiêu

Ngon miệng chỉ trong 35 phút, đủ cho 3 người!

Công thức Cá ngát kho tiêu – Món ngon đơn giản, đậm đà

• Cá ngát 500g
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Nước màu 1 muỗng canh
• Tiêu xay 1 muỗng canh

Cá ngát kho tiêu: Món ngon dân dã, đậm đà hương vị

Bước 1 Sơ chế cá ngát

Khi mua cá ngát, hãy nhờ người bán làm sạch. Về nhà, rửa sạch và cắt cá thành những khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Bước 2 Ướp cá ngát

Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu, 3 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong 15 phút.

Bước 3 Kho cá

Đặt nồi cá lên bếp, bật lửa vừa và nấu khoảng 5 phút cho cá chín. Nhớ đảo đều tay để cá chín đều hai mặt.

Thêm nửa chén nước vào nồi cá, đun đến khi cá kẹo lại. Khi cá kẹo lại, cho thêm 1 muỗng canh tiêu xay, tùy chỉnh lượng tiêu theo khẩu vị.

Thành phẩm

Cá ngát kho tiêu thơm ngon đậm đà, thấm đẫm gia vị, vị cay nồng của tiêu xay hòa quyện, mang đến hương vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

2 Cá ngát nướng muối ớt

Món ăn này dành cho 3 người, cần 30 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.

Công thức chế biến Cá ngát nướng muối ớt thơm ngon

• Cá ngát 1kg
• Muối ớt 1 muỗng canh
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Nước mắm me 1 chén
• Muối 1 ít

Cá ngát nướng muối ớt: Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục mọi khẩu vị.

Bước 1 Sơ chế cá ngát

Sau khi mua cá ngát về, hãy ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá lại với nước và để ráo. Bạn có thể giữ nguyên con hoặc cắt thành từng khúc nhỏ tùy thích.

Bước 2 Ướp cá ngát

Ướp cá ngát với 1 muỗng canh muối ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và để trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3 Nướng cá ngát

Nướng cá ngát trên bếp than hồng, bạn đặt từng con cá lên than đỏ rực, nướng đều hai mặt cho đến khi chín vàng. Để cá không bị khét, bạn nhớ trở đều hai mặt trong suốt quá trình nướng.

Nướng cá cho đến khi lớp da ngoài giòn, bên trong chín mềm và tỏa hương thơm hấp dẫn.

Nướng cá ngát

Thành phẩm

Thịt cá ngát mềm ngọt, được tẩm ướp vừa vặn, mang đến hương vị đậm đà khó quên. Cuốn cá trong rau sống, chấm cùng nước mắm me chua cay, vị ngon càng thêm thăng hoa.

3 Lẩu cá ngát măng chua

Món ăn dành cho 5 người, chế biến trong 1 giờ, bao gồm 20 phút chuẩn bị.

Công thức nấu Lẩu cá ngát măng chua thơm ngon

• Cá ngát 1 con 1 kg
• Măng chua 600g
• Cà chua 2 quả
• Bông điên điển 300g
• Rau nhút 300g
• Hành tím 5 củ
• Tỏi 5 tép
• Sả 4 nhánh
• Ớt 1 quả
• Ngò gai 1 ít
• Bún tươi 1 kg
• Nước cốt me 150ml
• Nước dùng xương 1.5 lít
• Ớt sa tế 1.5 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt.

Công thức nấu Lẩu Cá Ngát Măng Chua thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế và ướp cá ngát

Chà muối khắp mình cá khoảng 2 phút để loại bỏ nhớt, sau đó rửa sạch và cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 2 lóng tay.

Ướp cá với hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay và ½ muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong 15 phút.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị nguyên liệu: Sả cắt lát chéo, cà chua rửa sạch cắt vừa ăn, ngò gai và rau ngổ rửa sạch cắt nhỏ, ớt cắt lát, hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bông điên điển hỏng, già nên nhặt bỏ, rửa sạch, để ráo. Rau nhút lặt bỏ phần già, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại.

Bước 3 Chần măng chua

Đun sôi 500ml nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, cho măng vào chần 3 phút. Sau khi chần, vớt măng ra ngâm trong nước lạnh 10 phút. Cuối cùng, rửa sạch măng lại với nước và để ráo.

Bước 4 Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ cho săn lại rồi gắp ra đĩa.

Bước 5 Xào măng chua

Cho hành tím, tỏi băm, sả lát vào chảo cá xào thơm. Sau đó, thêm cà chua, 1 muỗng canh ớt sa tế và măng chua, xào đều.

Nêm măng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều cho gia vị thấm rồi tắt bếp.

Bước 6 Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, đổ 1,5 lít nước dùng xương và 150ml nước cốt me vào, đun sôi. Cho cá và cà chua vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi lại là hoàn thành.

Tiếp tục cho măng chua xào vào, đun thêm 10 phút. Sau đó, thêm bông điên điển, rau nhút, ngò gai, rau ngổ và ớt lát vào. Nấu sôi, tắt bếp và bày món ăn ra thưởng thức.

Thành phẩm

Món lẩu với nước dùng chua ngọt đậm đà, quyện hòa cùng thịt cá tươi ngon, ngọt thịt sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Thưởng thức trọn vẹn hương vị với bún tươi và nước mắm ớt cay nồng, chắc chắn sẽ là trải nghiệm khó quên.

Với những công thức này, bạn sẽ dễ dàng chế biến thêm nhiều món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng ngay thôi!