Bí quyết làm thịt nướng bún chả mềm, thơm, chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà với chảo chống dính và nguyên liệu ướp sẵn như hành tím, tỏi…
Bạn muốn tự tay chế biến món bún chả Hà Nội thơm ngon đúng điệu? Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn hoàn thành món ăn trứ danh này ngay tại nhà.
Bún chả chảo chống dính: Ngon, đơn giản, tại nhà.
Món ngon cho 2-3 người, chuẩn bị 20 phút, chế biến 45 phút.
Hà Nội, cái nôi của ẩm thực Việt Nam, tự hào với vô số món ăn đặc sản nổi tiếng như bún ốc, bún đậu mắm tôm, bún thang. Trong đó, bún chả – món ăn trứ danh với hương vị đặc trưng – được nhiều người yêu thích. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món ngon này ngay sau đây!
1Nguyên liệu làm món bún chả
- 700g thịt ba chỉ
- 500g thịt heo xay
- 1kg bún tươi
- ½ trái đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- Rau xanh ăn kèm gồm xà lách, tía tô, húng lủi và húng quế.
- Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
- Nêm nếm: Đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, mật ong, giấm.
Nguyên liệu làm món bún chả tại nhà
Mẹo hay
Để chọn được thịt ba chỉ ngon, hãy để ý đến màu sắc hồng nhạt, tỉ lệ nạc mỡ cân đối và lớp da dày khoảng 2cm. Hãy ấn nhẹ vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu thịt bị lõm xuống, tức là thịt đã để lâu và không nên mua.
Hãy chọn thịt tươi ngon, không có tụ máu, đốm đen trên da và mùi ôi thiu để đảm bảo an toàn thực phẩm.
2Cách làm món bún chả
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi mua về, ngâm thịt ba chỉ trong nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, thái thịt thành miếng vừa ăn, cho vào tô và sẵn sàng chế biến.
Gọt vỏ đu đủ xanh và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành miếng mỏng.
Trước khi ăn, hãy nhặt sạch lá rau sống, ngâm nước muối để loại bỏ bụi bẩn, rửa lại thật kỹ rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 2 Ướp thịt
Ướp thịt thái và thịt xay
Ướp thịt ba chỉ đã thái với hỗn hợp gồm ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh mật ong. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
Cho thịt heo xay vào tô, thêm ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
Sau 30 phút, dùng tay vo viên phần thịt xay cho đều.
Vo viên thịt xay
Bước 3 Làm đồ chua
Ướp đu đủ và cà rốt để làm đồ chua
Cắt cà rốt và đu đủ thành lát mỏng, cho vào tô. Ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, trộn đều và ướp trong 15 phút.
Bước 4 Nấu nước mắm
Nấu nước mắm
Bắc nồi lên bếp, cho 2 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 1 chén nước mắm, 1 chén đường và ½ chén giấm vào. Đun sôi hỗn hợp với lửa vừa trong 5 phút, nêm vừa ăn rồi tắt bếp.
Bí mật pha nước chấm bún chả ngon chuẩn vị: 2 công thức đơn giản, dễ làm, bạn nhất định phải thử!
Bước 5 Nướng thịt bằng chảo
Nướng thịt chảo: đơn giản, tiện lợi.
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, cho thịt miếng và thịt viên lên nướng khoảng 15 phút đến khi hai mặt chín đều. Gắp thịt ra đĩa và thưởng thức!
Bạn có thể sử dụng nồi nướng, nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng điện để thực hiện bước này.
Bước 6 Thành phẩm
Chuẩn bị nguyên liệu, bắt đầu nấu thôi!
Cắt bún tươi thành từng lát mỏng, xếp đẹp mắt lên đĩa cùng rau sống đã ráo nước.
Trộn đều đồ chua với ½ muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng cà phê tỏi băm, cùng 2 muỗng canh nước mắm nấu trong một chiếc bát.
Thịt nướng đã sẵn sàng, xếp ra đĩa và tận hưởng hương vị thơm ngon!
Bạn muốn tự tay chế biến món bún thịt nướng ngon như ngoài hàng? Hãy tham khảo ngay công thức đơn giản, dễ làm tại nhà!
3Thưởng thức món bún chả
Bún chả thơm ngon đúng vị Hà Nội
Bún chả Hà Nội chinh phục thực khách bởi thịt nướng đậm đà, nước mắm chua ngọt hài hòa, kết hợp với rau sống tươi ngon. Món ăn hấp dẫn này hứa hẹn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.
4Bí kíp ướp thịt nướng bún chả ngon không thể bỏ qua
Bí quyết ướp thịt bún chả ngon
Thịt tươi là bí quyết cho chả thơm ngon, hấp dẫn.
Món thịt nướng thơm ngon bắt nguồn từ bí quyết ướp gia vị chuẩn chỉnh. Hãy dành thời gian cho công đoạn này, bởi nó là chìa khóa tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh giúp gia vị thấm sâu, mang đến hương vị đậm đà cho món nướng.
Nướng thịt ngon hơn khi bạn quết thêm ít dầu ăn hoặc nước ướp lên bề mặt. Cách này giúp thịt không bị dính, khô và nát, đồng thời giữ ẩm và tạo hương vị hấp dẫn.
Nướng thịt bằng than hoa mang đến hương vị truyền thống, trọn vẹn nét tinh túy của bún chả Hà Nội.
Bạn đã sẵn sàng để chinh phục món bún chả thơm ngon, đơn giản tại nhà? Hãy thử ngay công thức của chúng tôi và tự tay tạo nên bữa ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công!
