Bò Cuộn Lá Cải: Bí Quyết Ngon Như Ngoài Tiệm

Khám phá công thức làm bò cuộn lá cải đơn giản, ngon chẳng kém gì ngoài hàng ngay tại đây!

Học ngay cách làm bò cuộn lá cải đơn giản, ngon chẳng kém ngoài hàng với hướng dẫn chi tiết trong bài viết này.

Bò cuộn lá cải – món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt bò và độ giòn của lá cải. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này!

Món ăn dành cho 3-4 người, chuẩn bị 15 phút, chế biến 30 phút.

1Bí mật cho món bò cuộn lá cải ngon tuyệt: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt bò
• 500g cải bẹ xanh
• Thơm, dưa leo, cà rốt, gừng
• Nêm nếm: Muối, đường, tiêu, ớt, nước tương, mù tạt, dầu ăn.

Mẹo chọn thịt bò ngon

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm nhưng không quá mịn. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu có độ săn chắc, đàn hồi tức là thịt tươi ngon.

Nên tránh mua thịt bò không đàn hồi, có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, nhiều nốt trắng, ấn vào chảy nước hay dịch.

Mẹo chọn rau củ tươi ngon

Cải bẹ xanh ngon là cải có màu xanh tươi đẹp, không bị úa, sâu hay dập nát. Nên chọn những cải còn non, tránh cải già vì chúng có mùi hăng nồng.

Để chọn được quả thơm ngon, bạn nên ưu tiên những quả có màu vàng đều từ cuống đến phần cuối. Quả ngắn, tròn thường nhiều thịt hơn so với quả thon dài.

Cà rốt ngon thường có dáng thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu sắc tươi sáng, cầm chắc tay và nặng.

Dưa leo ngon là dưa leo thẳng, dài, ít cong, xanh tươi đều màu.

Để chọn gừng ngon, hãy ưu tiên những củ nhỏ, nhẹ, da sần sùi, nhiều đường gân và màu tối. Tránh mua gừng có vỏ nấm mốc, rỉ nước hay nứt vì những củ này đã bị hỏng.

2Cách làm món bò cuộn lá cải

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, để ráo. Cải bẹ xanh loại bỏ lá hư, rửa sạch. Thơm, dưa leo, cà rốt, gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

Mẹo hay:

Khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả bằng cách rửa với nước muối pha loãng hoặc dùng hỗn hợp giấm và chanh.

Sau khi mua cải về, hãy ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 3-5 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, giúp cải sạch hơn.

Bước 2 Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào đĩa, thêm 1 muỗng cà phê muối hạt và 2 muỗng cà phê tiêu xay, chà xát đều khắp miếng thịt. Ướp trong 15 phút.

Để giữ trọn vị ngọt và thơm của thịt bò, chỉ nên ướp muối hạt và tiêu xay. Nếu miếng thịt quá dày, hãy cắt làm đôi hoặc ba phần để gia vị ngấm đều, tạo nên món ăn trọn vị.

Bước 3 Áp chảo thịt bò

Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào áp chảo với lửa vừa.

Sau khi thịt chín vàng đều cả hai mặt, gắp thịt ra đĩa và để nghỉ 2-3 phút trước khi cắt thành miếng nhỏ.

Mẹo hay:

Sử dụng dầu thay vì bơ để áp chảo, giúp món ăn không bị cháy khét.

Cho thịt bò nghỉ 2-3 phút sau khi nấu giúp bề mặt săn chắc, giữ trọn độ mềm mọng nước bên trong.

Bước 4 Làm nước chấm

Hòa quyện 1 muỗng cà phê ớt cắt nhỏ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước ấm và 1 xíu mù tạt trong chén, khuấy đều cho đường tan.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Thịt bò áp chảo chín vàng, cắt lát mỏng. Cuộn thịt bò cùng lá cải bẹ xanh, thơm, dưa leo, cà rốt và gừng theo thứ tự. Chấm nước tương mù tạt, món ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng.

3Thành phẩm

Bò cuộn lá cải thơm ngon, hấp dẫn chỉ với vài bước đơn giản. Thịt bò mềm, ngọt quyện cùng vị thanh mát của lá cải và các loại củ quả, mang đến bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn. Còn chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài ngay thôi!

Bạn đã học được bí quyết làm bò cuốn lá cải ngon như ngoài tiệm! Hãy trổ tài nấu nướng và làm phong phú thực đơn gia đình với món ăn hấp dẫn này.