Bí quyết làm sữa chua úp ngược ngon tuyệt đỉnh

Bạn đã từng nghe đến sữa chua úp ngược chưa? Loại sữa chua này được ưa chuộng bởi độ đặc ngon và lợi ích sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sữa chua úp ngược trong bài viết này!

Bạn đã từng nghe đến sữa chua úp ngược chưa? Loại sữa chua đặc biệt này chinh phục trái tim thực khách bởi độ sánh mịn, vị ngon khó cưỡng cùng vô số lợi ích cho sức khỏe. Bạn muốn tự tay làm sữa chua úp ngược thơm ngon tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản và hiệu quả ngay trong bài viết này!

Ngon miệng chỉ trong 25 phút!  Dành cho 2-3 người.

Sữa chua úp ngược – món tráng miệng yêu thích của bạn, giờ đây đã có công thức đảm bảo 100% thành công. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức ngay!

1Bí mật tạo nên sữa chua úp ngược ngon tuyệt

• 1 lít sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa chua không đường
• 1 hộp sữa đặc

Mẹo hay:

Hãy chọn sữa tươi nguyên kem giàu protein để món ăn thêm thơm ngon!

Để thực hiện món tráng miệng này, bạn cần chuẩn bị hũ thủy tinh đựng sữa chua, cùng một thùng xốp hoặc nồi cơm điện.

2 Cách làm sữa chua úp ngược

Bước 1 Khử trùng dụng cụ

Để đảm bảo sữa chua được lên men tốt nhất, hãy đun sôi nồi nước và nhúng các dụng cụ làm sữa chua vào nước sôi trong 30 giây để khử trùng. Vi khuẩn bám trên dụng cụ bẩn có thể làm hỏng quá trình lên men, dẫn đến sữa chua bị hư.

Sau khi khử trùng, vớt dụng cụ ra rổ cho ráo nước.

Bước 2 Pha sữa và đun nóng hỗn hợp

Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1 lon sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

Dùng chính lon sữa đặc đã dùng, đổ đầy nước sôi vào nồi sữa.

Điều chỉnh lượng nước theo hướng dẫn để sữa chua đạt độ sánh mịn vừa ý. Đổ quá nhiều nước sẽ làm sữa chua lỏng, ngược lại, đổ ít nước sẽ khiến sữa chua quá chua.

Cho hỗn hợp sữa vào nồi và đun đến khi đạt 80 – 85 độ C rồi tắt bếp. Nhớ khuấy đều trong quá trình đun để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi.

Bước 3 Khuấy sữa chua

Đợi sữa nguội xuống khoảng 40 độ C, sau đó nhẹ nhàng cho hũ sữa chua không đường vào nồi và khuấy đều.

Để sữa chua hòa quyện hoàn hảo vào hỗn hợp, hãy nhớ khuấy đều hũ sữa chua không đường trước khi cho vào. Bí quyết này giúp bạn tránh tình trạng vón cục và tạo nên món ăn mềm mịn, hấp dẫn hơn.

Để sữa chua ngon, không bị tách nước, bạn cần để sữa nguội bớt trước khi cho men vi sinh vào. Men lactic hoạt động hiệu quả nhất ở khoảng 43 – 45 độ C, nếu cho vào khi sữa còn quá nóng sẽ khiến men bị chết, ảnh hưởng đến quá trình lên men.

Bước 4 Ủ sữa chua

Dùng muỗng múc sữa chua vào các hũ thủy tinh đã khô ráo, nhớ hớt bỏ lớp bọt trên bề mặt. Đậy kín nắp và tiến hành ủ sữa chua bằng các phương pháp như: máy ủ, nồi cơm điện, thùng xốp,…

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện:

Để có sữa chua dẻo mịn, bạn cần làm nóng nồi cơm điện khoảng 2-3 phút rồi rút điện. Tiếp theo, cho hũ sữa chua vào nồi, đậy kín nắp và ủ trong 8 tiếng. Sữa chua sẽ có độ dẻo mịn tuyệt vời, đảm bảo úp ngược thoải mái.

Ủ sữa chua bằng thùng xốp:

Ủ sữa chua bằng cách ngâm hũ vào nước ấm (ngập 2/3 hũ), đậy kín nắp và ủ trong 6-8 tiếng.

Tránh làm lung lay thùng xốp trong quá trình ủ để giữ nguyên kết cấu sữa chua.

Sử dụng năng lượng mặt trời để lên men sữa, tạo ra sữa chua thơm ngon, tự nhiên.

Mùa hè, tận dụng ánh nắng mặt trời để ủ sữa chua là cách đơn giản và hiệu quả. Cho sữa chua vào nồi nhôm, đậy kín nắp, phơi nắng từ 4-5 tiếng. Ánh nắng mặt trời sẽ giúp sữa chua đông đặc nhanh chóng, tạo ra món ăn thơm ngon, mát lạnh.

Bước 5 Thành phẩm

Sữa chua đã ủ xong, mời bạn thưởng thức! Dẻo mịn, thơm ngon, ai cũng muốn ăn ngay lập tức.

3 Thưởng thức

Sữa chua ủ xong có kết cấu đặc quánh nhưng vẫn mềm mịn khi ăn, không tách nước và úp ngược thoải mái. Thậm chí, để đông lạnh cũng không lo bị dăm đá.

Bạn đã khám phá công thức làm sữa chua úp ngược hấp dẫn! Hãy lưu lại ngay để tự tay thực hiện món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng này, mang đến niềm vui cho cả gia đình.