Rau câu flan 3 lớp: Giòn ngon, thơm béo, hấp dẫn

Bạn muốn học cách làm rau câu flan 3 lớp giòn ngon, thơm béo cực hấp dẫn? Tham khảo ngay bài viết dưới đây để tự tay thực hiện món tráng miệng tuyệt vời này!

Bạn muốn thử sức với món rau câu flan 3 lớp giòn ngon, thơm béo cực hấp dẫn? Bài viết này sẽ bật mí bí quyết giúp bạn tạo nên món tráng miệng độc đáo, chinh phục mọi vị giác.

Món ngon cho 3-4 người, chỉ mất 10 phút chuẩn bị và 50 phút chế biến.

Rau câu flan 3 lớp – món tráng miệng giòn ngon, đẹp mắt, chinh phục mọi trái tim! Cùng vào bếp và khám phá ngay công thức chế biến hấp dẫn này!

1Công thức làm rau câu flan 3 lớp độc đáo

• 18g bột rau câu giòn
• 330g đường phèn
• 80g sữa đặc
• 120ml sữa tươi không đường
• 1 quả trứng gà
• 60ml nước cốt dừa
• 120ml nước dừa
• Cơm dừa
• Lá dứa
• Bột cacao
• 1 ống vani
• Bạn sẽ cần rây lọc, máy xay sinh tố, tô và phới lồng để thực hiện công thức này.

Mẹo hay

Để chọn được trứng gà ngon, bạn nên ưu tiên những quả có vỏ màu sẫm, đều màu và sần sùi khi sờ. Tránh mua trứng có vỏ nhợt nhạt, nứt vỡ hoặc có đốm đen. Vỏ trơn láng thường là dấu hiệu của trứng cũ hoặc hỏng.

Để có được màu sắc và hương vị đẹp nhất, hãy chọn những lá dứa có màu xanh vừa phải, không quá nhạt cũng không quá đậm. Lá quá nhạt sẽ không lên màu khi pha bột, trong khi lá quá đậm lại có vị đắng. Tránh chọn những lá có đốm nâu, vì chúng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

2Cách làm rau câu flan 3 lớp

Bước 1 Nấu nước rau câu

Ngâm bột rau câu trong 1.5 lít nước khoảng 30-60 phút. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, khuấy đều. Hòa tan 300g đường phèn vào hỗn hợp đang sôi.

Khi hỗn hợp sôi sùng sục, giảm lửa vừa, khuấy đều trong 3 phút. Tiếp tục giảm lửa nhỏ, khuấy thêm 2 phút để đường và rau câu tan hết.

Đun rau câu trên bếp lửa nhỏ, khuấy đều để giữ cho rau câu không bị đông đặc.

Ngâm bột rau câu ít nhất 10 phút, dù bạn có bận rộn đến đâu.

Dùng đường phèn thay đường cát cho vị ngọt thanh, rau câu ngon hơn!

Tùy theo sở thích giòn hay mềm, ngọt hay nhạt, bạn có thể điều chỉnh lượng bột rau câu, nước hoặc đường cho phù hợp.

Kiểm tra rau câu đã tan hoàn toàn bằng cách nhấc đồ khuấy lên. Nếu không có hạt li ti bám vào, bạn đã có thể sử dụng.

Bước 2 Làm rau câu flan

Bánh flan thơm ngon, dễ làm chỉ với vài bước đơn giản: Cho 120ml sữa tươi không đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ rồi tắt bếp.

Cho lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 30g sữa đặc và 1 ống vani. Dùng phới lồng khuấy đều cho tan hoàn toàn. Từ từ rót từng chút sữa nóng vào tô, khuấy đều sau mỗi lần rót. Tiếp tục cho sữa nóng đến khi hết 120ml. Lọc hỗn hợp qua rây để tạo độ sánh mịn.

Nấu hỗn hợp bánh flan trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sôi và hơi nước bốc lên. Khi hỗn hợp sánh lại, cho 80ml nước rau câu nóng vào, khuấy đều.

Cho từ từ nước rau câu vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều đến khi hết. Tắt bếp ngay.

Đổ hỗn hợp vào khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh cho đông cứng. Khi rau câu flan đông lại, bạn cắt thành từng khối vuông vừa ăn.

Để trứng không bị lợn cợn, cho sữa vào từ từ, tránh cho quá nhiều sữa nóng cùng lúc.

Sử dụng vani nước? Cho khoảng 3ml vào là vừa nhé!

Đun bánh flan với lửa nhỏ để trứng chín đều, tránh bị vón cục và tạo lớp flan mịn đẹp mắt.

Trong lúc chờ rau câu flan đông lại, bạn cho 100ml nước sôi vào nồi rau câu đã được nấu ở bước 1, khuấy đều để bổ sung lượng nước đã bốc hơi.

Bước 3 Đổ lớp rau câu flan, dừa sợi

Gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài cơm dừa (nếu có), rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.

Chuẩn bị khuôn tròn 22cm. Hòa tan 500ml nước rau câu nóng cùng 30g đường phèn trong tô. Thêm 120ml nước dừa và cơm dừa bào sợi, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn, tạo lớp rau câu đầu tiên.

Tiếp theo, nhẹ nhàng cho rau câu flan vào khuôn, dàn đều xung quanh. Để yên cho lớp rau câu đông lại hoàn toàn.

Để lớp rau câu tiếp theo đông lại đều đẹp, bạn cần thêm 70ml nước sôi vào 500ml nước rau câu vừa lấy ra khỏi nồi, khuấy đều để bù đắp lượng nước đã bốc hơi.

Để lớp rau câu nhanh đông lại, bạn có thể đặt khuôn rau câu trong phòng máy lạnh hoặc trước quạt. Tuy nhiên, không nên cho vào ngăn mát tủ lạnh vì khi đổ lớp thứ 2, rau câu dễ bị tách lớp.

Hãy đợi cho cả 3 lớp đông cứng hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4 Đổ lớp rau câu lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, xay nhuyễn với 120ml nước trong máy xay sinh tố.

Lọc hỗn hợp qua rây, sau đó qua tấm vải để loại bỏ hoàn toàn phần xơ, thu được khoảng 60ml nước lá dứa.

Lớp rau câu đầu tiên vừa đông lại, bạn nhanh tay múc 350ml nước rau câu nóng từ nồi để chuẩn bị đổ lớp thứ hai.

Hòa quyện 25g sữa đặc, 20ml sữa tươi và 30ml nước cốt dừa vào nước rau câu nóng, khuấy đều. Thêm 60ml nước lá dứa, tiếp tục khuấy đều và đổ vào khuôn. Trên bề mặt, xếp lớp rau câu flan và dừa sợi, tạo nên một món tráng miệng đẹp mắt và hấp dẫn.

Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp lên thành khuôn, tránh làm thủng lớp rau câu bên dưới.

Để tránh lớp rau câu bị khô, bạn cần cho 50ml nước sôi vào 350ml nước rau câu vừa lấy ra khỏi nồi, khuấy đều để bù đắp lượng nước bị bốc hơi trong lúc chờ lớp rau câu thứ 2 đông lại.

Bước 5 Đổ lớp rau câu cacao

Hòa tan 12g bột cacao vào 50ml nước sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Lớp rau câu thứ hai đông lại, bạn nhanh chóng múc phần nước rau câu nóng còn lại trong nồi ra, chuẩn bị cho lớp rau câu thứ ba.

Hòa tan 25g sữa đặc, 20ml sữa tươi và 30ml nước cốt dừa vào nước rau câu nóng, khuấy đều. Sau đó, thêm nước cacao vào hỗn hợp, khuấy đều một lần nữa và đổ vào khuôn. Lặp lại quy trình tương tự để tạo lớp rau câu thứ hai.

Để thưởng thức món rau câu ngon tuyệt, hãy cho nó vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho đông cứng hoàn toàn.

Tự tay làm bánh kem sinh nhật trái cây đẹp mắt, ngon miệng tại nhà với công thức đơn giản, dễ thực hiện.

3Thành phẩm

Món rau câu với lớp rau câu giòn tan hấp dẫn, quyện cùng lớp flan thơm béo, sần sật dừa sợi, và lớp rau câu lá dứa, cacao thơm ngọt nhẹ, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Chắc chắn, hương vị độc đáo này sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất trong gia đình bạn.

Để tạo nên món bánh flan mềm mịn, không tanh, bạn có thể tham khảo các công thức từ sữa tươi, sữa đặc,… sẽ giúp bánh thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bạn đã học được cách làm rau câu flan 3 lớp giòn ngon, thơm béo hấp dẫn từ hướng dẫn của chúng tôi. Chúc bạn thành công và thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này!

Tìm sữa tươi ít đường, không đường? Chúng tôi có!