Cua Quảng Ninh: Ngon như hoàng đế, giá chỉ bằng 1/10

Con cù kỳ là đặc sản độc đáo của Quảng Ninh, chắc chắn sẽ khiến bạn tò mò. Cùng khám phá con cù kỳ là gì, giá thành, địa chỉ mua và cách chế biến món ngon từ chúng trong bài viết này!

Con cù kỳ – đặc sản Quảng Ninh, bạn đã biết? Cùng khám phá loại hải sản độc đáo này: từ giá thành, địa điểm mua đến cách chế biến ngon nhất!

Cù kỳ, một loài hải sản gần gũi với cua, mang hương vị thơm ngon và giá thành phải chăng, đang chờ bạn khám phá. Cùng tìm hiểu tất tần tật về cù kỳ: giá cả, địa điểm mua sắm và cách chế biến những món ngon hấp dẫn từ loài hải sản này.

1 Con cù kỳ là gì?

Con cù kỳ, một loài cua nổi tiếng và là đặc sản Quảng Ninh, thường sinh sống ở vùng biển ấm như Malaysia, Indonesia. Tại Việt Nam, loài cua này thường được bắt gặp ở biển Quảng Ninh và Khánh Hòa.

Cua cù kỳ đen (cù kỳ lông) và cù kỳ đỏ là hai loại phổ biến nhất trong họ nhà cù kỳ. Chúng thường trú ẩn trong các khe đá, bám chặt vào vách đá và di chuyển chậm rãi, tạo nên nét đặc trưng riêng cho loài sinh vật này.

Con cù kỳ, với lớp mai nâu sẫm, đôi mắt xanh lá cây sáng và hai càng khỏe khoắn, là loài bám đá chắc chắn, di chuyển chậm chạp. Chúng có thể đạt kích thước lên đến 12cm, thức ăn chủ yếu là phù du và giáp xác nhỏ. Tuy nhiên, chúng lại là loài gây hại trong các trang trại nuôi trồng thủy sản.

Con cù kỳ, thường ẩn mình trong khe đá, vách đá bờ biển và rừng ngập mặn, cũng được nuôi tại các trang trại thủy sản, nhà bè và đê chắn sóng. Thịt cù kỳ, dù không ngọt ngon như cua, lại có giá rẻ hơn và được đánh giá là ngon hơn ghẹ. Tuy nhiên, chỉ phần thịt ở hai càng là có giá trị, phần thân hầu như không có thịt.

Cua cù kỳ, đặc sản nức tiếng Quảng Ninh, được dân biển đánh bắt về với giá thành phải chăng, trở thành món ăn được ưa chuộng.

2Cù kỳ giá bán bao nhiêu và mua ở đâu?

Cù kỳ, món ăn đặc sản, thường được bày bán ở các chợ đầu mối thủy sản và cửa hàng, tùy theo mùa vụ mà bạn dễ dàng tìm mua.

• Ẩm Thực Hải Sơn tọa lạc tại 173A Đường Hiệp Bình, phường Hiệp Bình Chánh, quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải Sản Sạch 24h Seamart, Lô D, Chung cư Hà Đô, Nguyễn Văn Công, Phường 3, Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh.
• Thủy Hải Sản Ông Giàu tọa lạc tại 28 Đường Số 9, Khu phố 5, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh.

Cua cù kỳ, một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được tìm thấy ở các chợ đầu mối thủy sản hoặc cửa hàng hải sản. Giá cả cua cù kỳ thay đổi theo mùa vụ và loại, từ cua cù kỳ nhỏ đến cua cù kỳ to.

• Cù kỳ nhỏ (9 con/kg) có giá bán dao động từ 90.000 đồng đến 110.000 đồng/kg, tương đương khoảng 19.000 đồng/con.
• Cù kỳ to (5-6 con/kg) hiện có giá bán lẻ từ 120.000 – 170.000 đồng/kg.

3 Con cù kỳ làm món gì ngon?

Cù kỳ hấp

Món ăn ngon cho 3 người, chỉ mất 30 phút chuẩn bị và 15 phút chế biến.

Nguyên liệu làm cù kỳ hấp

• Cù kỳ 1-2 kg
• Bia 1/2 lon
• 2 nhánh Sả
• 2 trái ớt

Cách làm cù kỳ hấp

Bước 1Cù kỳ được rửa sạch bùn đất dưới vòi nước, sau đó để ráo. Sả đập dập, ớt cắt khúc, cả hai đều được rửa sạch.

Bước 2Bắc nồi lên bếp, rót vào ½ lon bia, xếp cù kỳ, sả, ớt vào nồi. Hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho đến khi cù kỳ chín mềm, mai chuyển màu đỏ gạch bắt mắt là tắt bếp. Cho cù kỳ hấp ra đĩa, chấm cùng tương ớt khi thưởng thức.

Thành phẩm

Cua cù kỳ hấp chín đỏ cam, thơm phức, dậy mùi hấp dẫn. Thưởng thức cùng muối tiêu chua cay để tăng thêm hương vị đậm đà.

Cù kỳ luộc

Món ăn ngon miệng, chỉ mất 35 phút chế biến (20 phút chuẩn bị, 15 phút nấu), đủ cho 3 người.

Nguyên liệu làm cù kỳ luộc

• 2kg cù kỳ tươi sống
• 2 nhánh Sả
• 2 củ gừng
• Gia vị muối, tiêu, chanh

Cách làm cù kỳ luộc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch mai và càng cua bằng nước, chải kỹ với bàn chải. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Gừng rửa sạch, thái lát.

Bước 2Bắc nồi lên bếp, cho cù kỳ vào, xếp sả đã dập và gừng xung quanh. Đổ nước xâm xấp mặt cù kỳ, luộc trong 5 phút, rồi ủ thêm 1-2 phút cho cù kỳ chín mềm.

Thành phẩm

Cua cù kỳ luộc chín với màu đỏ cam rực rỡ, vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức hương vị thơm ngon của cua cùng tương ớt cay nồng hoặc muối tiêu đậm đà sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời.

Cù kỳ nướng

Món ăn dành cho 3 người, cần 20 phút chuẩn bị và 35 phút chế biến.

Nguyên liệu làm cù kỳ nướng

• 1 – 2 kg cù kỳ
• 2 nhánh sả
• 2 trái ớt

Cách làm cù kỳ nướng

Bước 1Cù kỳ được rửa sạch bùn đất dưới vòi nước, sau đó để ráo. Sả rửa sạch, đập dập, ớt rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2Cho cù kỳ, xả và ớt đã sơ chế sạch vào nồi hấp cách thủy. Đun sôi nước, hấp trong khoảng 10-15 phút cho cù kỳ chín mềm.

Bước 3Than hồng rực cháy, bếp lửa bập bùng. Cù kỳ hấp chín thơm lừng được xếp ngay ngắn lên vỉ nướng. Nướng trên than hoa cho đến khi vỏ ngoài sém vàng, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.

Thành phẩm

Cù kỳ chín, xếp đĩa, chấm muối tiêu chanh hay tương ớt đều ngon tuyệt!

Cù kỳ sốt me

Món ngon cho 3 người, chỉ mất 35 phút chế biến (bao gồm 15 phút chuẩn bị).

Nguyên liệu cù kỳ sốt me

• 2kg Càng cù kỳ
• 1 củ hành tím
• 1 nhánh ngò rí
• 3 muỗng canh nước cốt me
• Gia vị gồm: đường, hạt nêm, ớt, nước mắm.

Cách làm kỳ sốt me

Bước 1Càng cua rửa sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2Bắc chảo dầu lên bếp, chờ nóng già, phi thơm hành tím rồi cho càng cua cù kỳ vào đảo đều trong 5 – 10 phút.

Bước 3Nóng dầu ăn trong chảo, cho vào 3 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc và ½ muỗng canh tương ớt. Đảo đều hỗn hợp trong 5 phút cho đến khi sền sệt.

Thành phẩm

Cua cù kỳ sốt me thơm ngon, hấp dẫn, chấm cùng tương ớt sẽ càng dậy vị, khiến bạn khó lòng cưỡng lại!

Bạn đã khám phá hết bí mật của con cù kỳ rồi đấy! Từ giá cả, địa điểm mua cho đến những món ngon tuyệt vời, giờ là lúc bạn trổ tài bếp núc, chiêu đãi gia đình và bạn bè những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng với nguyên liệu độc đáo này. Còn chần chờ gì nữa, bắt tay vào thực hiện thôi!