Bí mật rau câu nha đam không tách nước: Bí kíp từ Tiktoker

Học cách làm rau câu nha đam ngon, không bị tách nước từ nàng Tiktoker, món tráng miệng đơn giản mà ai cũng thích!

Bạn muốn có món rau câu nha đam ngon, mát, không bị tách nước? Hãy học ngay bí kíp của nàng Tiktoker! Với cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình.

1Công thức chế biến thạch rau câu nha đam mát lạnh

Thạch rau câu, món ăn vặt hấp dẫn cả người lớn và trẻ em, nay thêm phiên bản nha đam mới lạ! Bạn đã biết cách làm chưa? Hãy thử ngay công thức cực đơn giản dưới đây, mang đến trải nghiệm nấu ăn ngon tại nhà!

Chuẩn bị: 25 phút. Chế biến: 40 phút. Cho 4 - 5 người.

Công thức làm thạch rau câu nha đam mát lạnh, giải nhiệt ngày hè

• 750g nha đam
• 750ml nước dừa tươi
• 2 muỗng cà phê (10g) bột rau câu dẻo.
• 140g (9,5 muỗng canh) đường phèn
• 70g (4,5 muỗng canh) sữa đặc
• Nước cốt dừa: 100ml (tương đương 6,5 muỗng canh)
• Nước cốt chanh.
• Gia vị: Muối.

Mẹo hay

Để chọn lá nha đam ngon, bạn nên ưu tiên những lá có bẹ lớn, dày và tươi, không bị dập. Lá nha đam mềm, bầm dập, hay nhũn thường khó gọt, dễ bị đắng, không nên lựa chọn.

Để chọn trái dừa nhiều nước, hãy tìm những chùm dừa còn nguyên, vỏ xanh, kích thước vừa phải (không quá lớn), trọng lượng từ 1-1,5kg.

Búng nhẹ vào trái dừa, âm thanh vang lên cho biết độ già của dừa: tiếng búng thanh là dừa tươi, cơm dày, nước ngọt; tiếng trầm là dừa non, cơm mỏng, nước ít và có thể chua.

Học cách làm món thạch rau câu nha đam mát lạnh, bổ dưỡng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để sơ chế nha đam, bạn gọt bỏ vỏ xanh, cắt hạt lựu và ngâm trong chậu nước muối pha chanh (1 thìa cà phê mỗi thứ) trong 15 phút. Sau đó, vớt nha đam ra rửa lại với nước sạch.

Cho 140g (9,5 muỗng canh) đường phèn vào tô lớn, thêm 10g (2 muỗng cà phê) rau câu dẻo rồi trộn đều.

Bước 2 Trụng sơ nha đam

Đun sôi một nồi nước, sau đó thả nha đam vào trụng sơ trong 30 giây. Vớt nha đam ra ngâm vào chậu nước đá trong 10 phút để nha đam giòn hơn.

Bước 3 Nấu thạch rau câu dừa

Đổ 750ml nước dừa vào nồi, thêm 700ml nước lọc. Cho đường phèn đã trộn với bột rau câu vào, khuấy đều bằng muỗng cho đến khi đường tan hết và rau câu không còn vón cục.

Nấu rau câu trên bếp lửa vừa trong 5 phút, khuấy đều tay. Sau đó, hạ lửa nhỏ và nấu thêm 2 phút nữa để loại bỏ bọt, giúp rau câu mịn màng.

Tắt bếp, múc một nửa nước rau câu dừa vừa nấu vào tô.

Để rau câu dừa ngon nhất, hãy đặt phần vừa múc ra khay và đổ thêm nước nóng vào khay giữ ấm, tránh tình trạng rau câu đông cứng lại.

Bước 4 Nấu rau câu sữa

Đun sôi phần nước rau câu còn lại, sau đó bật chế độ giữ ấm. Thêm 70g (4,5 muỗng canh) sữa đặc và 50ml nước vào, khuấy đều.

Bước 5 Đổ rau câu vào khuôn

Bắt đầu bằng cách đổ một lớp mỏng rau câu dừa vào khuôn, đợi đông cứng nhẹ. Xếp nha đam lên lớp rau câu đã đông, tiếp tục đổ thêm một lớp rau câu dừa, đợi hơi ráo mặt rồi đổ lớp rau câu sữa nóng lên. Tiếp tục lặp lại các bước trên, xen kẽ lớp rau câu dừa và nha đam, cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 6 Cắt rau câu

Rau câu đông cứng sau khoảng 5-7 phút, bạn cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Nếu không ăn hết, hãy bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh để dùng trong vòng 1-2 ngày.

Bước 7 Thành phẩm

Thạch rau câu nha đam thanh mát, giòn giòn hạt nha đam, vị ngọt béo hấp dẫn. Ngon hơn khi thưởng thức lạnh.

2Bí quyết làm rau câu nha đam dẻo ngon, không bị chảy nước

Chuẩn bị và chế biến: 30 phút. Dành cho 2-3 người.

Bạn muốn thưởng thức món tráng miệng thanh mát, ngon và bổ dưỡng? Rau câu nha đam là lựa chọn tuyệt vời! Bí quyết để món rau câu không bị tách nước từ nàng Tiktoker sẽ được bật mí ngay sau đây.

Công thức làm rau câu nha đam thơm ngon, mát lạnh.

• 6 nhánh nha đam
• 1 gói bột rau câu giòn
• 1 trái dừa tươi
• Nước cốt dừa
• 1,5 lít nước lọc
• 500g đường

Cách làm rau câu nha đam

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gọt bỏ 2 cạnh và vỏ 2 bề mặt nha đam, cắt thành hạt lựu to. Rửa nha đam với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch. Trụng sơ nha đam qua nước nóng, vớt ra rổ để ráo.

Sau đó, chặt trái dừa tươi để lấy nước mát lành.

Bước 2 Nấu rau câu nha đam

Trộn đều 1/2 gói bột rau câu giòn với 500g đường. Cho hỗn hợp vào 1.5 lít nước lọc trong nồi nước dừa tươi, đun lửa vừa cho đến khi sôi. Khuấy đều tay trong suốt quá trình nấu.

Sau khi nước rau câu sôi, chia hỗn hợp thành hai phần bằng nhau. Một phần thêm nha đam, khuấy đều. Phần còn lại cho một muỗng canh nước cốt dừa, khuấy đều.

Giảm lửa thật nhỏ, giữ bếp ấm để rau câu không bị đông lại.

Bước 3 Cho rau câu ra khuôn

Sau khi đổ lớp rau câu nước cốt dừa vào khuôn, để đông trong khoảng 3-5 phút. Khi lớp rau câu đã đông lại, tiếp tục đổ lớp rau câu nha đam lên trên.

Để rau câu nguội khoảng 7-10 phút trước khi thưởng thức. Sau đó, bạn có thể bảo quản rau câu trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4 Thành phẩm

Rau câu nha đam hai lớp, lớp nước cốt dừa béo ngậy, lớp nha đam mát lạnh, tạo nên sự kết hợp hài hòa về màu sắc và hương vị. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn thanh mát của rau câu, vị ngọt dịu của nước cốt dừa và cái sần sật vui miệng của nha đam, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món rau câu nha đam tráng miệng mát lạnh, giòn sần sật. Cắt rau câu thành từng lát nhỏ, trưng bày lên đĩa và tận hưởng hương vị thơm ngon, tươi mát, tốt cho sức khỏe.

Bạn muốn làm rau câu nha đam ngon, không bị tách nước? Bí kíp từ Tiktoker đây! Nào, cùng vào bếp trổ tài đãi cả nhà món ngon mát lạnh này thôi!