Chả Cua Huế Dai Ngon, Đậm Vị: Bí Quyết Từ A – Z

Bạn đã từng thưởng thức hương vị độc đáo của chả cua Huế? Hãy cùng học cách làm chả cua Huế dai ngon, đậm vị ngay thôi!

Bạn đã từng thưởng thức hương vị đặc trưng của chả cua Huế chưa? Cùng khám phá bí quyết làm chả cua Huế dai ngon, đậm vị ngay tại nhà!

Huế không chỉ quyến rũ du khách bởi vẻ đẹp thơ mộng của cảnh sắc và di tích cổ kính mà còn bởi ẩm thực độc đáo, mang hương vị riêng biệt, không nơi nào sánh bằng.

Cùng Bách hóa XANH khám phá bí quyết chế biến chả cua Huế dai ngon, đậm vị – món đặc sản nổi tiếng của cố đô Huế thơ mộng.

Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến chỉ mất 45 phút, đủ cho 4-5 người thưởng thức.

1Bí mật nguyên liệu cho món chả cua Huế độc đáo

• 350g thịt heo xay
• 100g thịt tôm xay
• 200g thịt thân cua
• 200g thịt chân cua
• Gạch cua sốt dầu
• Tỏi, hành tím
• Gia vị cơ bản cho mọi nhà bếp: đường, muối, hạt nêm, tiêu hạt, tiêu xay, bột nổi, bột khoai tây, dầu điều, dầu ăn.

2Cách làm chả cua Huế

Bước 1Ướp thịt, tạo nên hương vị đậm đà, sau đó làm đông, giữ trọn vị ngon.

Bạn cần một cái tô nhỏ. Cho vào tô 4 muỗng canh nước đá lạnh, 6 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê bột khoai tây, 2 muỗng cà phê bột nở, 2 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Cho thịt heo xay vào túi zip, thêm hỗn hợp gia vị đã trộn đều, nhồi kỹ để gia vị thấm đều. Sau đó, dàn đều thịt trong túi và cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 đến 4 tiếng.

Băm nhỏ tôm vừa phải rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 đến 4 tiếng, tương tự như thịt heo xay.

Bước 2 Quết thịt bằng máy

Để thịt heo và tôm đã đông lạnh mềm, cho vào máy xay thịt và bật mức số 1. Khi hỗn hợp bắt đầu dẻo, tạm tắt máy, thêm 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng hành tím băm và 3 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt. Tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.

Để đảm bảo thịt luôn lạnh và mềm khi xay, bạn nên thường xuyên kiểm tra độ lạnh của máy xay bằng cách sờ tay vào đáy máy. Nếu đáy máy hết lạnh, hãy thêm 3-4 viên đá lạnh vào. Ngoài ra, trong quá trình xay, nên cho máy nghỉ khoảng 3-4 lần để tránh máy bị nóng, làm giảm độ lạnh của thịt. Hãy vén phần thịt dính vào thành máy xuống, để máy nghỉ một chút rồi tiếp tục xay.

Bước 3 Trộn chả cua

Thêm vào hỗn hợp thịt đã nhồi 200g thịt thân cua, 200g thịt chân cua, 2 muỗng cà phê gạch cua xào dầu và 2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.

Bảo quản chả cua trong túi zip, cất tủ lạnh. Khi sử dụng, hấp hoặc chế biến cùng các món khác.

Bước 4 Hấp chả cua

Để chả cua chín đều, bạn nhẹ nhàng múc chả ra chén rồi hấp trong nồi khoảng 20-30 phút. Trước khi hấp, bạn có thể tạo thêm hương vị hấp dẫn bằng cách phết lên bề mặt chả một lớp lòng đỏ trứng vịt, dầu điều hoặc kết hợp cả hai. Điều này sẽ giúp chả cua thêm phần bắt mắt và ngon miệng hơn.

Để đảm bảo hương vị phù hợp với gia đình, hãy thử hấp một ít chả sau khi trộn. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng trước khi nấu chín hoàn toàn.

Bước 5 Thành phẩm

Chả cua Huế là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm nồng nàn và vị ngọt đậm đà. Cái dai dai, giòn giòn của thịt cua hòa quyện cùng vị cay nồng của hạt tiêu tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

3 Thưởng thức

Chả cua là món ăn đa năng, bạn có thể kết hợp với bún riêu, bún chả, canh,… đều vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.

4Cách bảo quản chả cua Huế

Chả cua Huế sau khi làm xong có thể dùng ngay để nấu hoặc ăn kèm các món ăn khác. Nếu chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp chả giữ được lâu mà vẫn ngon, đảm bảo hương vị.

5Chả cua Huế nấu gì ngon?

Chả cua Huế không chỉ dành riêng cho bún bò hay bánh canh, bạn có thể sáng tạo với nó bằng cách nấu những món ăn mới lạ, hấp dẫn.

• Canh rau mồng tơi mát lành kết hợp với chả cua Huế thơm ngon, tạo nên món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng. Canh ngọt thanh, chả cua bùi bùi, mang đến hương vị đặc biệt cho bữa ăn.
• Chả cua Huế um là món ăn giản dị, chế biến nhanh gọn nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Dù chiên hay kho, chả cua cũng mang đến hương vị đậm đà, hòa quyện với cơm trắng, tạo nên bữa ăn ngon miệng.
• Chả cua Huế chiên cơm – món ngon độc đáo, bổ dưỡng, giúp bé ăn ngon miệng và khỏe mạnh. Canxi dồi dào trong chả cua hỗ trợ phát triển xương, khắc phục tình trạng ốm vặt, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.
• Chả cua Huế kho thịt heo, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của chả cua và độ dai của thịt heo, mang đến hương vị đậm đà, ấm lòng cho những ngày se lạnh. Món ăn hấp dẫn, đảm bảo “tốn cơm” cho cả nhà.

Món chả cua Huế thơm ngon, dai giòn đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình bạn! Nếu bạn đã chán ngán các loại chả cá, thịt heo, thịt bò thông thường, hãy thử ngay công thức này để chế biến món chả cua Huế đậm vị, đổi món cho gia đình. Chúc bạn thành công!