Món lòng xào dưa trắng ngon giòn, dai miệng

Khám phá công thức độc đáo cho món lòng xào dưa trắng ngon, dai giòn ngay trong bài viết này!

Khám phá ngay bí quyết chế biến món lòng xào dưa trắng giòn ngon, đậm đà hương vị trong bài viết này!

Lòng xào dưa trắng – món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt. Hãy cùng khám phá cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này ngay!

1Cách chọn lòng heo ngon

Cách chọn lòng heo ngon

Để chọn mua lòng non ngon, bạn nên chọn những phần ruột căng tròn, màu trắng hồng tươi mới. Hãy bóp thử một khúc để kiểm tra chất dịch bên trong. Lòng non ngon có chất dịch màu trắng sữa, không có mùi tanh.

Lựa chọn lòng già ngon: Lòng nhỏ, ống căng tròn, màu hồng nhạt, không mùi hôi.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn nên tránh chọn những bộ lòng có dấu hiệu chảy nhớt, không săn chắc, có mùi tanh hôi, màu sắc tái xanh hoặc có nhiều ruồi bám vào.

2Cách sơ chế lòng heo

Cách sơ chế lòng heo

Để làm sạch lòng heo, bạn ngâm trong giấm khoảng 5 – 7 phút rồi rửa sạch với nước. Khi rửa, hãy bóp nhẹ và kéo nhẹ phần lòng để loại bỏ hết chất bẩn bên trong.

Đun sôi nước, thêm chút muối, sau đó chần ruột trong 5 phút cho đến khi bọt nổi lên nhiều. Vớt ruột ra và để ráo nước.

3Món lòng non xào dưa trắng: Bí quyết ngon miệng, hấp dẫn

Lòng giòn, dưa trắng ngọt: Bí mật ngon

Chuẩn bị nhanh chóng trong 25 phút, chế biến trong 30 phút, món ngon cho 2 người.

Công thức nấu lòng xào dưa trắng thơm ngon, hấp dẫn

1 bộ lòng non heo
200g dưa cải
Hành lá, tỏi, cà chua, gừng
Nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, giấm, muối là những gia vị cần thiết cho món ăn.

Món lòng xào dưa trắng: Bí quyết ngon đơn giản

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch lòng heo, cắt thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch dưa chua với nước để giảm độ mặn và chua. Thái nhỏ hành lá, cà chua, băm nhỏ hành khô. Đập dập và băm nhuyễn tỏi, gừng.

Bước 2 Xào lòng heo với dưa chua

Cho 20ml dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm gừng tỏi. Thêm lòng vào xào khoảng 3 phút đến khi chín tới, tắt bếp và bày lòng ra đĩa.

Tiếp tục, cho dưa cải, cà chua, hành lá đã cắt nhỏ vào chảo, xào đều với lửa vừa. Nêm ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột nêm và ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.

Xào lòng heo với dưa chua

Rau củ chín mềm, bạn cho lòng vào xào lửa to trong 5 phút, nêm 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, đảo đều cho món ăn thêm đậm đà.

Bước 3 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngon hấp dẫn cho cả nhà. Lòng heo dai sần sật kết hợp với dưa chua chua chua, tạo nên hương vị khó cưỡng. Món ăn đậm đà, ăn kèm cơm nóng thật tuyệt vời. Còn chờ gì nữa, cùng vào bếp trổ tài ngay thôi!

Thành phẩm

4Cách làm món lòng già xào dưa

Lòng giòn, dưa ngọt, xào chuẩn vị.

Món ăn dành cho 4-5 người, chỉ mất 45 phút để chuẩn bị và chế biến.

Nguyên liệu lòng già xào dưa

1kg lòng già
500g dưa chua
100g cần tây
200g dứa
Hành, ớt, tỏi băm
Dầu ăn
Món ăn thêm đậm đà với muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, sa tế và đường.

Nguyên liệu

Cách làm món lòng già xào dưa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây, hành lá và ớt thái nhỏ.

Rửa sạch lòng, cắt thành miếng vừa ăn.

Ướp lòng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2 Xào lòng già với dưa chua

Xào lòng già với dưa chua

Cho chảo lên bếp, thêm 5 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi phi thơm tỏi băm.

Tỏi thơm, thêm dứa vào xào, nêm 1 muỗng canh đường. Xào 2 phút, cho lòng đã ướp vào xào chung.

Để lòng giòn ngon, bạn cần cho lửa thật lớn khi luộc. Nếu lửa nhỏ, lòng sẽ ra nước và bị dai.

Khi lòng săn lại, cho dưa chua vào xào cùng, đậy nắp và nấu chín đều. Nhớ đảo đều lòng khoảng 15 phút để chín đều.

Bây giờ, bạn có thể nêm nếm cho vừa miệng rồi đấy!

Bước 3 Hoàn thành

Hoàn thành

Cho cần tây và ớt cắt nhỏ vào lòng già đã chín, tắt bếp. Vậy là bạn đã có món lòng già xào dưa thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 4 Thành phẩm

Lòng già xào dưa

Món ăn này sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Lòng được ướp đậm đà, giòn sần sật, không hề dai, kết hợp cùng vị chua thanh của dưa và dứa, tạo nên hương vị khó cưỡng. Ăn kèm cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn sự hấp dẫn của món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng này. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ mê mệt!