Món ăn kỵ nhau: Bí mật nấu nướng an toàn cho bà nội trợ

Kết hợp một số thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe. Bài viết này tổng hợp các món ăn kỵ nhau, giúp bạn tránh nấu chung và bảo vệ sức khỏe.

Kết hợp thực phẩm không khéo có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu những món ăn kỵ nhau, tuyệt đối không nên nấu chung để bảo vệ sức khỏe gia đình!

Bạn có biết một số loại thức ăn và đồ uống kết hợp với nhau có thể gây ra những phản ứng hóa học bất lợi cho cơ thể? Bài viết này sẽ tiết lộ những món ăn kỵ nhau, giúp bạn tránh những nguy cơ tiềm ẩn khi chế biến và thưởng thức món ăn.

1 Đậu hũ và hành

Kết hợp đậu hũ giàu canxi với hành chứa axit oxalic có thể tạo ra muối oxalat canxi không hòa tan, gây khó tiêu. Hơn nữa, oxalat canxi tích tụ lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, do đó, nên hạn chế kết hợp hai loại thực phẩm này.

2Gan động vật, cà rốt và rau cần: Sự kết hợp dinh dưỡng đầy đủ

Gan động vật giàu đồng và sắt, dễ gây oxy hóa khi kết hợp với vitamin. Ngoài ra, cellulose và axit oxalic trong cần tây, cà rốt cũng ảnh hưởng đến quá trình hấp thu sắt trong cơ thể.

3 Sữa đậu nành và trứng gà

Theo Báo Sức khỏe và Đời sống, men protidaza trong sữa đậu nành có thể ức chế protein trong trứng gà, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và gây đầy bụng khó tiêu.

Hương vị thơm ngon của sữa đậu nành kết hợp với vị ngọt thanh của đường đen, tạo nên thức uống bổ dưỡng và đầy hấp dẫn.

Kết hợp sữa đậu nành với đường đen không được khuyến khích do đường đen chứa axit oxalic và axit malic, có thể làm giảm hấp thu chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành.

5 Gan lợn và giá đỗ

Xào gan lợn với giá đỗ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của giá. Vitamin C trong giá dễ bị oxy hóa bởi đồng có trong gan lợn, khiến giá mất đi một phần dinh dưỡng quý giá.

6 Thịt dê và nước trà (chè)

Kết hợp thịt dê và trà có thể gây ra vấn đề sức khỏe. Trà chứa tannin, khi kết hợp với thịt dê sẽ tạo thành tannalbin, chất có thể gây khó tiêu, táo bón, thậm chí tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Do đó, bạn nên tránh kết hợp hai loại thực phẩm này.

7Hành trình khám phá thế giới động vật có vỏ và nguồn cung cấp vitamin C trong chế độ ăn uống

Nên hạn chế kết hợp hải sản có vỏ như nghêu, sò, tôm với thực phẩm giàu vitamin C vì điều này có thể dẫn đến tích lũy thạch tín (asen) trong cơ thể, gây nguy hiểm đến tính mạng.

8Ba loại củ quả phổ biến: cà chua, khoai lang và khoai tây.

Kết hợp cà chua với khoai tây, khoai lang có thể gây rối loạn tiêu hóa do tính axit cao của cà chua, dẫn đến đau bụng và các triệu chứng khó chịu khác.

9 Cà chua và rượu

Kết hợp cà chua và rượu có thể gây ra tình trạng tắc nghẽn đường ruột. Nguyên nhân là do axit tannic trong cà chua tạo ra các chất khó tiêu khi kết hợp với rượu.

10Sự kết hợp hoàn hảo: Sữa bò và hương vị chua thanh mát của cam, quýt

Sữa bò giàu protein, đặc biệt là casein, dễ bị kết dính khi kết hợp với nước ép cam, quýt do axit citric trong trái cây. Điều này có thể dẫn đến khó tiêu và đầy bụng.

11 Cà rốt và củ cải

Kết hợp cà rốt và củ cải có thể làm giảm lượng vitamin C trong củ cải do enzyme trong cà rốt phân hủy vitamin C. Điều này khiến cơ thể khó hấp thụ vitamin C từ củ cải cũng như các chất dinh dưỡng có lợi từ cả hai loại thực phẩm.

12Sơn hào hải vị: Củ cải trắng & nấm mèo

Sự kết hợp củ cải trắng và nấm mèo có thể gây ra phản ứng không mong muốn trong cơ thể do sự tương tác giữa enzyme trong củ cải và hoạt chất sinh học trong nấm mèo. Điều này có thể dẫn đến hình thành các hợp chất độc hại, gây viêm da và ảnh hưởng đến sức khỏe.

13 Thịt bò và rượu

Kết hợp thịt bò và rượu có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe như táo bón, mắt đỏ, ù tai và viêm khóe miệng, do thịt bò giàu dinh dưỡng và rượu có tính nóng.

14 Củ cải trắng và lê, táo, nho

Kết hợp trái cây (như táo, lê, nho) với củ cải có thể tạo phản ứng giải phóng xyanogen, dẫn đến nguy cơ suy tuyến giáp và bướu cổ.

15 Thịt dê và giấm

Thịt dê giàu protein và các hoạt chất sinh học, nhưng giấm chứa axit axetic có thể phá hủy một phần giá trị dinh dưỡng của nó.

16 Cua và quả hồng

Hồng chứa nhiều axit tanic, có thể gây khó tiêu, buồn nôn hoặc đau bụng. Do đó, bạn nên tránh ăn hồng sau khi đã dùng thịt cua để tránh tình trạng khó chịu cho dạ dày.

17 Khoai môn và muối tiêu

Kết hợp khoai môn với muối tiêu có thể gây đau thắt ruột, ảnh hưởng tiêu hóa, nên hạn chế sử dụng.

18 Thịt dê và dưa hấu

Dưa hấu chứa một số enzyme có thể tương tác không tốt với các chất trong thịt dê, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, bạn nên hạn chế ăn dưa hấu sau khi dùng món ăn chế biến từ thịt dê.

Bài viết đã tổng hợp những món ăn kỵ nhau, giúp các bà nội trợ tránh những kết hợp không tốt cho sức khỏe. Hãy theo dõi chúng tôi để khám phá thêm nhiều mẹo nấu ăn hữu ích!

Bài viết được trích dẫn từ báo điện tử Sức khỏe và Đời sống.