Trứng vịt muối ngon, để lâu vẫn ngon, dễ làm tại nhà

Trứng vịt muối thơm ngon, bổ dưỡng, là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn. Khám phá 8 cách làm trứng muối đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

Trứng vịt muối, món ăn ngon, bổ dưỡng với hương vị đặc trưng, là nguyên liệu chính trong nhiều món ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 8 cách làm trứng muối đơn giản, thơm ngon tại nhà.

Trứng vịt muối, món ngon giàu dinh dưỡng, béo mặn thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Tại sao không thử tự tay làm ngay tại nhà để đảm bảo an toàn và vệ sinh? Bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện điều đó một cách dễ dàng.

1Bí quyết muối trứng vịt thơm ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến trong 30 phút, đủ cho 3-4 người thưởng thức.

Công thức làm trứng vịt muối ngon tuyệt đỉnh

• 20 trứng vịt tươi
• 200g gừng
• 400g muối
• 4 muỗng canh đường cát
• 4 muỗng canh nước mắm
• 1 xị rượu trắng

Cách chọn trứng vịt tươi, ngon

Để chọn trứng tươi ngon, hãy để ý vỏ trứng sáng màu, cầm chắc tay. Tránh mua trứng có vỏ sẫm màu hoặc mùi lạ. Lắc nhẹ quả trứng, nếu nghe thấy tiếng động thì là trứng tươi, còn không có tiếng là trứng đã để lâu.

Cách làm trứng vịt muối

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, bạn rửa sạch trứng vịt và để ráo nước. Rửa sạch gừng, đập dập và cắt thành miếng vừa ăn, để riêng.

Bước 2 Làm nước sốt ngâm trứng

Cho 1 lít nước vào tô lớn, thêm 400g muối và gừng, 4 muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

Đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp vào, khuấy đều cho đường và muối tan hết. Nấu trong 7 phút cho hỗn hợp sôi bùng lên, tắt bếp và để nguội hẳn.

Bước 3 Ngâm trứng muối

Để trứng vịt ngâm ngon và không bị hôi, nhớt, bạn hãy cho một ít rượu trắng vào chén, sau đó nhẹ nhàng rửa trứng qua rượu trước khi ngâm. Cách này giúp khử mùi hôi và làm cho trứng thơm ngon hơn.

Sau khi trứng muối nguội, xếp chúng vào hũ thủy tinh sạch. Đổ nước sốt đã nguội vào hũ, dùng vật nặng (tô, chén) để chặn trứng, đảm bảo trứng ngập hoàn toàn trong nước sốt. Đậy kín nắp hũ và bảo quản nơi khô ráo trong 3 tuần.

Bước 4 Thành phẩm

Sau 3 tuần, bạn sẽ có phần trứng muối thơm ngon. Để kiểm tra, hãy luộc trứng và thử. Nếu trứng có màu sắc đẹp mắt, mùi vị vừa ăn và không tanh, bạn đã thành công! Bạn có thể cất trứng trong tủ lạnh và thưởng thức từ từ, hoặc dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn.

2Cách làm trứng muối khô

Món ăn dành cho 3-4 người, cần 30 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến.

Công thức làm trứng muối khô thơm ngon, hấp dẫn

• 40 quả trứng vịt
• 500g muối bọt
• Rượu trắng
• Túi zip
• Gừng
• Dầu mè

Chọn trứng vịt ngon bằng cách cầm quả trứng lên tai và lắc nhẹ. Nếu nghe thấy tiếng động, chứng tỏ trứng đã để lâu, không còn tươi ngon.

Cách thực hiện

Bước 1 Làm sạch trứng

Rửa sạch trứng đã chuẩn bị, lau khô bằng khăn giấy.

Làm sạch trứng dễ dàng hơn với mẹo nhỏ: Dùng bông rửa chén để lau trứng.

Bước 2 Làm trứng muối

Nhúng trứng vào rượu trắng, sau đó lăn qua muối bọt, đặt vào túi zip và rải đều muối phủ kín trứng.

Muối trứng hiệu quả: Cho trứng vào lớp muối dày, phủ đều khắp trứng. Không có túi zip? Hộp nhựa hoặc nồi cũng ổn! Muối i-ốt giúp muối nhanh hơn.

Bước 3 Ủ trứng

Đậy kín túi zip sau khi lăn, ủ trứng ở nơi thoáng mát trong 4-6 tuần.

Muốn biến trứng thành trứng muối thơm ngon, chỉ cần bảo quản lòng đỏ trong vòng 4 tuần.

Bước 4 Loại bỏ mùi hôi của trứng

Sau khi luộc trứng đủ thời gian, rửa sạch, tách lòng đỏ và rửa lại để có thành phẩm hoàn hảo.

Bạn có thể giữ lòng trắng nếu muốn, không cần thiết phải bỏ đi.

Ngâm lòng đỏ trứng với gừng và rượu trắng giúp khử mùi hôi hiệu quả, mang đến món ăn thơm ngon.

Bước 5 Nướng trứng muối

Phết dầu mè đều mặt giấy bạc, đặt trứng lên, rồi phết thêm một lớp dầu mè lên mỗi lòng đỏ. Nướng ở rãnh giữa lò, nhiệt độ 180 độ C, nướng khoảng 7 phút với lửa trên dưới có quạt.

Nướng xong, bạn có thể thưởng thức ngay! Nếu chưa ăn, hãy để nguội rồi bảo quản trong túi hoặc hộp nhựa kín, để tủ lạnh.

Bước 6 Thành phẩm

Trứng thơm nức mũi quyện cùng dầu mè tạo nên một món ăn hấp dẫn. Mặn nhẹ, không khô, dẻo nhẹ, cuốn hút từng miếng. Hãy tự tay làm và thưởng thức những tác phẩm ẩm thực độc đáo của riêng bạn!

2Cách làm trứng muối ướt

Món ăn dành cho 3-4 người, cần 30 phút chuẩn bị và 90 phút chế biến.

Bí mật làm trứng muối ướt ngon tuyệt đỉnh

• 10 quả trứng
• Muối
• Rượu trắng
• Hũ thủy tinh
• Quế
• Hoa hồi
• Thảo quả

Cách thực hiện

Bước 1 Rửa trứng và ngâm rượu

Rửa sạch vỏ trứng, lau khô bằng khăn giấy và để ráo nước. Sau đó, đổ rượu vào thố ngâm trứng khoảng 1 giờ.

Hũ thủy tinh là lựa chọn tối ưu hơn hũ nhựa, bảo quản thực phẩm tốt hơn, an toàn cho sức khỏe.

Bước 2Công thức chế biến phần nước ngâm trứng muối.

Rang thơm hoa hồi, quế, thảo quả trên chảo với lửa nhỏ, sau đó cho vào nồi cùng 1,5 lít nước. Thêm muối vào nồi, khuấy đều cho muối tan rồi đun sôi. Tắt bếp và để nguội hỗn hợp.

Bước 3 Xếp và ủ trứng

Sau khi xếp trứng vào lọ thủy tinh sạch, bạn đổ dung dịch nước muối đã nguội và 80ml rượu vào, đậy kín nắp. Để lọ trứng dưới ánh nắng mặt trời trong 35-45 ngày, bạn sẽ có món trứng muối thơm ngon. Lòng đỏ trứng chín sẽ có màu đỏ au, cứng, chắc nịch và tỏa hương thơm. Lòng trắng trong, không đục, không vàng và không hôi.

Ủ trứng lâu hơn giúp phần lòng đỏ tiết ra nhiều dầu, tạo hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt. Tuy nhiên, trứng ủ lâu cũng sẽ mặn hơn. Hãy điều chỉnh thời gian ủ phù hợp với khẩu vị của bạn để thưởng thức trứng ngon nhất.

Bước 4 Thành phẩm

Hương hoa hồi, quế quyện vào trứng, tạo nên hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Món trứng ướt này chắc chắn sẽ chinh phục bạn bởi sự độc đáo và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

3Cách làm trứng muối siêu tốc

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món trứng muối thơm ngon mà không cần chờ đợi lâu. Lấy lòng đỏ trứng, bỏ lòng trắng, sau đó rắc một lớp muối mỏng vào trong vỏ, đặt lòng đỏ vào, rắc thêm lớp muối lên trên. Cuối cùng, bọc kín trứng bằng màng bọc thực phẩm, ủ trong tủ lạnh khoảng 24-36 tiếng là đã có thể thưởng thức.

Bạn muốn thưởng thức trứng muối ngon mà không mất nhiều thời gian? Hãy thử ngay cách làm đơn giản này!

4 Cách bảo quản trứng vịt muối

Trứng vịt muối có hai phương pháp bảo quản, giúp giữ trọn hương vị thơm ngon.

Bảo quản lạnh là cách tốt nhất để giữ thực phẩm tươi ngon.

Lau khô trứng vịt muối sau khi luộc, bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng tối đa 10 – 12 ngày.

Bảo quản trứng luộc chín trong tủ lạnh để sử dụng dần.

Để bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối lâu dài, bạn tách lòng đỏ, hấp hoặc nướng chín, cho vào hộp kín và cất trữ trong ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp bạn giữ được trứng ngon trong vòng 3 tháng.

Để trứng tươi ngon và an toàn, hãy bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ thường khiến lòng trắng chảy dầu, lòng đỏ cứng, rút ngắn thời gian sử dụng chỉ còn 1-2 ngày.

5 Lưu ý khi làm trứng vịt muối

Chọn trứng cẩn thận và nhẹ nhàng khi rửa, xếp trứng vào lọ. Vỏ trứng bị nứt sẽ khiến trứng hỏng và không thể làm muối được.

Để trứng muối đạt độ mặn vừa ý, bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp tùy theo khẩu vị của gia đình. Hãy nhớ lấy trứng ra đúng ngày hẹn để tránh bị quá mặn, ảnh hưởng đến hương vị.

Trứng vịt muối thơm ngon, bảo quản lâu dài, an toàn và chất lượng. Bạn có thể tự làm theo hướng dẫn bên trên hoặc mua sản phẩm chất lượng tại cửa hàng của chúng tôi gần nhà. Chúc bạn thành công!