Hãy cùng khám phá cách làm món cá chép om dưa thịt ba chỉ, món ăn đậm đà, chua thanh, giòn giòn, mang đến hương vị mới cho bữa ăn thường ngày.
Khám phá bí quyết chế biến món cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà, vị dưa chua thanh mát, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho bữa ăn hàng ngày.
Bạn muốn khám phá hương vị đậm đà của cá chép kết hợp với vị chua thanh của dưa cải và tóp mỡ giòn bùi? Hãy cùng học ngay cách nấu món cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon, hấp dẫn!
Món cá chép om dưa thịt ba chỉ
Chuẩn bị nhanh chóng chỉ 25 phút, chế biến trong 65 phút, đủ cho bữa ăn ngon cho 3-4 người.
1Cá chép om dưa thịt ba chỉ: Món ngon dân dã, ấm lòng
Cách chọn mua nguyên liệu
- 1kg cá chép
- 100gr thịt ba chỉ
- 500gr dưa chua
- 300gr cà chua
- Hành lá, ớt sừng, ớt hiểm, thì là, nghệ, gừng, hành tím và nước cốt chanh là những nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn.
- Chuẩn bị: Chảo, thớt, dao, đũa, đĩa, vá, kẹp gắp,…
Mẹo hay
Cách chọn cá chép ngon:
Lựa chọn cá tươi ngon bằng cách quan sát mắt cá: Mắt cá tươi trong veo, con ngươi rõ nét. Tránh mua cá mắt đục, mờ, không nhìn rõ con ngươi, vì đó là dấu hiệu cá không còn tươi.
Để kiểm tra cá tươi, hãy ấn nhẹ vào phần bụng. Cá tươi sẽ có độ đàn hồi cao, thịt săn chắc và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt cá mềm, nhũn, lõm xuống và không đàn hồi khi ấn, đó là dấu hiệu của cá ươn.
Bí quyết chọn thịt heo tươi ngon:
Hãy chọn thịt heo khô ráo, màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, không có vết thâm hay xanh, và không bị chảy nhớt.
Thịt tươi có độ mềm và đàn hồi tốt. Khi ấn ngón tay vào, thịt không bị lõm sâu mà nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt lõm nhiều, có nghĩa là thịt đã bắt đầu ôi thiu, bạn nên tránh mua.
2Món ngon dân dã: Cá chép om dưa thịt ba chỉ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu: Cá chép làm sạch, bỏ mang, ruột, rửa sạch, cắt đôi và để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng. Dưa cải rửa lại cho bớt chua, cắt khúc dài. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu: Ớt hiểm đập dập, ớt sừng chẻ sợi. Hành lá, thì là bỏ gốc, rửa sạch, chẻ sợi. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng, nghệ bỏ vỏ, cắt sợi. Xay nhuyễn nghệ, vắt lấy nước cốt.
Bước 2 Chiên cá
Chiên cá
Cho dầu ăn ngập chảo, đun nóng già, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt trên lửa lớn, rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 3Món cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà, mang hương vị truyền thống.
Nấu nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt ba rọi vào xào 3 phút cho săn. Thêm hành tím băm, xào thơm. Tiếp theo, cho gừng sợi, ớt hiểm, dưa cải và cà chua vào xào 3 phút. Cuối cùng, đổ 1.5 lít nước lọc vào, khuấy đều.
Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh bột ngọt, 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt nghệ, đảo đều.
Làm cá chép om dưa thịt ba chỉ
Cho cá đã chiên vào nước dùng đang sôi liu riu, om nhỏ lửa trong 15-20 phút. Khi nước cạn bớt, thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh, nấu thêm 5-8 phút. Trình bày món ăn ra đĩa, trang trí bắt mắt với thì là, hành lá và ớt sừng chẻ sợi.
3Thành phẩm
Cá chép om dưa thịt ba chỉ đậm đà.
Cá chép vàng óng, thịt ngọt đậm đà, kết hợp hài hòa với ba chỉ mềm, dưa cải giòn chua thanh. Nước dùng thơm lừng mùi nghệ, dậy hương ấm nóng, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bật mí bí quyết chế biến cá chép om dưa chua thơm ngon, chuẩn vị, hấp dẫn mọi giác quan.
Chúc bạn thành công với món cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon! Hãy chia sẻ kết quả với chúng tôi để cùng thưởng thức thành quả nhé.
