Gà Quay Chảo Da Giòn Thịt Ngọt Thơm – Bí Quyết Ngon Tuyệt

Bạn muốn thưởng thức gà quay chảo thơm ngon, da giòn, thịt mềm? Hãy để chúng tôi chia sẻ bí quyết chế biến món ăn hấp dẫn này!

Gà quay chảo: Bí quyết để da giòn, thịt thơm ngon! Bạn muốn chinh phục món gà quay chảo? Hãy để chúng tôi bật mí những mẹo nhỏ giúp bạn tạo nên món ăn hấp dẫn này!

Miếng gà quay thơm lừng, mềm ngọt, da giòn tan hòa quyện trong nước sốt đậm đà, thơm nức mùi hành tăm, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến ngon miệng trong 50 phút, cho bữa ăn đủ đầy cho 4 người.

1Bí quyết gà quay chảo thơm ngon chuẩn vị

• 1kg thịt gà
• 5 nhánh sả
• 1 củ hành tây
• 3 nhánh hành lá
• 1 củ gừng
• Rượu mai quế lộ
• Gia vị cần chuẩn bị: dầu ăn, xì dầu, muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu hào, bột tỏi, ngũ vị hương.

Mẹo hay

Cách chọn thịt gà ngon:

Chọn gà làm sẵn ngon, bạn nên ưu tiên những con có da vàng nhạt, mỏng, mịn, đàn hồi tốt. Gà ngon có ức, cánh, lưng vàng đậm, thân hình nhỏ gọn, ức hẹp. Thịt gà tươi, không có mùi hôi, da không bầm tím. Dùng tay ấn vào lườn, đùi gà, nếu thịt săn chắc là gà ngon.

Để chọn gà sống ngon, bạn nên chú ý đến những con có mỏ sắc nhọn, màu sáng bóng, chân thẳng, thon nhỏ, đều và không bị trầy xước hay có nốt màu lạ. Da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, dưới cánh và nách có thể thấy thịt, tia máu chứng tỏ gà khỏe mạnh, không mỡ.

Đối với rượu mai quế lộ:

Bạn có thể tìm mua rượu mai quế lộ ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, cửa hàng rượu hoặc trên các trang thương mại điện tử. Nếu bạn muốn thử sức, bạn cũng có thể tự làm rượu mai quế lộ tại nhà.

2Cách làm món gà quay chảo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm tư. Gừng: gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá: rửa sạch, cắt khúc 3-5cm. Sả: rửa sạch, đập dập.

Bước 2 Sơ chế và ướp thịt gà

Để chế biến món gà ngon, bạn cần làm sạch gà, nhổ bỏ lông măng, xát muối hoặc chanh lên da gà để khử mùi hôi, rồi rửa lại cho sạch. Sau đó, dùng dao bén lọc bỏ phần xương sụn ở phao câu, đùi và cánh, giữ lại phần thịt và da.

Để tạo màu đẹp cho gà, bạn cho gà vào tô, thêm một muỗng cà phê xì dầu và thoa đều lên da, ướp khoảng 5 phút cho gà ngấm.

Thêm vào chén ½ muỗng canh chao (chỉ lấy phần cái), ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt bột, tiêu và ½ muỗng canh dầu hào. Khuấy đều hỗn hợp.

Lật mặt bụng gà lên, đổ hỗn hợp ướp vào tô, thêm hành lá, xoa bóp đều và để ngấm gia vị trong 30 phút.

Không có rượu mai quế lộ, bạn có thể dùng rượu trắng thay thế. Nếu không có bột tỏi, hãy giã nát tỏi tươi và vắt lấy nước cốt.

Bước 3 Hấp thịt gà

Sau khi quét dầu ăn xung quanh nồi, bạn xếp sả, hành tây, gừng vào, đặt gà đã ướp lên trên, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Lật mặt dưới của gà lên trên, hấp thêm 15 phút. Vớt gà ra để ráo, phần nước trong nồi có thể dùng làm nước chấm.

Bước 4 Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, thả gà đã hấp vào chảo, nhớ để phần da gà xuống dưới. Chiên gà trong 10 phút, sau đó lật mặt. Khi gà vàng thơm, vớt ra để ráo dầu.

3Thành phẩm

Món gà quay chảo giòn đã hoàn thành, với lớp da giòn tan, thịt gà mềm ngọt, đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Bí quyết gà quay chảo da giòn thịt ngọt thơm này sẽ mang đến một món ngon hấp dẫn cho bạn và gia đình. Ngoài ra, bạn có thể khám phá thêm công thức gà quay da giòn nướng bằng nồi chiên không dầu để làm tại nhà. Chia sẻ ngay thành phẩm với chúng tôi để cùng thưởng thức nhé!

Gà quay da giòn, thịt ngọt thơm chỉ cần dầu ăn chất lượng từ chúng tôi!