Làm hồng treo gió tại nhà: Dẻo thơm, vàng ươm, tươm tắn

Hồng treo gió thơm ngon, ngọt tự nhiên, là món ăn khoái khẩu của nhiều chị em. Cùng khám phá cách làm hồng treo gió đơn giản, dễ thực hiện tại nhà!

Hồng treo gió, món ăn vặt thơm ngon, ngọt tự nhiên được nhiều chị em yêu thích. Hãy cùng khám phá cách làm đơn giản và hấp dẫn này!

Hồng tươi sau khi phơi khô trở nên dẻo thơm, vị ngọt đậm đà, khác biệt hoàn toàn so với các loại hồng khô thông thường. Mặc dù công thức chế biến hồng treo gió hơi cầu kỳ nhưng kết quả mang lại sẽ khiến bạn hài lòng. Cùng khám phá cách làm hồng treo gió thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà!

1Hồng treo gió là gì?

Hồng treo gió, một đặc sản Nhật Bản, được tạo nên từ hồng tươi chưa chín, được treo cao và phơi khô tự nhiên dưới nắng gió. Quá trình này biến hồng thành loại mứt dẻo, ngọt ngào, đầy hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng của nắng và gió trời.

2Bí kíp chọn hồng treo gió ngon, không bị chát: Những lưu ý cần nhớ!

Để có món hồng ngon, bạn nên chọn những quả hồng tươi, không bị dập, cuống lá xanh tươi. Hồng to, chuyển sang màu cam đỏ nhưng vẫn cứng sẽ cho màu đẹp hơn. Tránh treo hồng quá xanh vì chúng còn nhiều nhựa, không ngọt.

Hồng Đà Lạt, đặc biệt là hồng vuông Đồng, được nhiều người yêu thích nhờ vẻ đẹp bắt mắt khi chế biến. Giá bán tại TP.HCM khoảng 35.000 – 45.000 đồng/kg. Nếu muốn hương vị ngọt đậm, bạn có thể chọn hồng giống Nhật tại Mộc Châu, tuy nhiên màu sắc không đẹp bằng hồng Đà Lạt. Giá bán tại Hà Nội từ 50.000 – 55.000 đồng/kg.

3Cách làm hồng treo gió

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến chỉ 15 phút, mang đến bữa ăn ngon cho 3 - 4 người.

Nguyên liệu làm hồng treo gió

• 2 kg quả hồng
• Rượu trắng (35 độ trở lên)
• Dây treo (vải, chỉ dù) hoặc móc treo, lựa chọn phù hợp cho nhu cầu của bạn.

Mẹo hay

Để chọn hồng ngon, bạn nên ấn tay vào quả và chọn quả còn cứng, tránh những quả mềm đã để lâu.

Để làm hồng treo gió ngon, bạn nên chọn loại hồng chuyển màu cam đỏ, cuống còn xanh tươi. Tránh chọn quả nhỏ vì khi khô sẽ chỉ còn da, không được ngon.

Làm hồng treo gió ngon tuyệt tại nhà, đơn giản không ngờ!

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch hồng vừa mua, để ráo nước trước khi sử dụng.

Gọt vỏ hồng cẩn thận, giữ nguyên cuống và gọt đều từ trên xuống để hồng khô đều, đẹp mắt.

Ngâm hồng trong rượu khoảng 15-20 phút để loại bỏ vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh.

Mẹo hay

Gọt vỏ hồng nhanh chóng và đều đẹp bằng nạo, nhớ gọt nhẹ tay để tránh làm hồng bị bầm.

Để bảo quản hồng tươi lâu, bạn có thể thay thế cách ngâm rượu bằng cách trụng qua nước sôi. Cả hai phương pháp đều giúp hồng không bị nấm mốc khi treo lên.

Bước 2 Cột và treo hồng

Sau khi vớt hồng ra khỏi rượu, để khô ráo, dùng dây cột chặt vào cuống.

Để hồng phơi khô ngon, bạn nên phơi ngoài nắng nhẹ vào buổi sáng, tối đem vào trong nhà, dùng quạt hoặc lưới chống côn trùng.

Mẹo hay

Để hong khô nhanh hơn, hãy tránh dùng túi lưới đựng hồng. Mặc dù túi lưới giúp bảo quản, nhưng sẽ khiến hồng lâu khô hơn.

Nên hạn chế để hồng dưới nắng gắt, vì nắng nóng sẽ khiến hồng mất nước nhanh, làm giảm vị ngọt tự nhiên.

Bước 3 Mát xa hồng treo

Sau khi hồng se mặt khoảng 5-7 ngày, nhẹ nhàng bóp hồng bằng bao tay 1-2 lần mỗi ngày để mật hồng được tiết ra, giúp hồng mềm dẻo hơn.

Hồng treo gió thơm ngon, dẻo dai, vàng ươm sau 8-14 ngày tùy loại hồng to nhỏ, mang đến hương vị ngọt ngào, hấp dẫn.

Bước 4 Thành phẩm

Hồng treo gió sau khi phơi đủ ngày sẽ chuyển sang màu nâu mật hấp dẫn, mang đến vị ngọt đậm đà và độ dẻo dai khó cưỡng. Hương vị ngọt thanh, giữ trọn vẹn độ ẩm tự nhiên, khiến hồng treo trở thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Còn chần chờ gì nữa, hãy thử ngay để tận hưởng hương vị tuyệt vời này!

Thưởng thức

Hồng treo gió dẻo, ngọt, thơm ngon, là món ăn vặt tuyệt vời cho những buổi chiều nhâm nhi trà nóng. Bạn cũng có thể kết hợp hồng treo gió với các loại mứt khác để tăng thêm hương vị.

4Hồng treo gió: câu chuyện, ý nghĩa và những câu hỏi xoay quanh

Hồng quả xanh có bị chát hay không?

Hồng treo gió được phơi nắng và massage nhẹ nhàng giúp giải phóng fructose, tạo nên vị ngọt và hương thơm đậm đà vượt trội so với hồng tươi. Bạn không cần lo lắng về việc hồng xanh sẽ làm cho sản phẩm bị chát, bởi quá trình chế biến sẽ khắc phục hoàn toàn điều này.

Lớp phấn trắng bị hỏng có phải là điều tất yếu?

Hồng phơi khô lâu, đến mức có thể bảo quản ở nhiệt độ thường, sẽ xuất hiện lớp phấn trắng trên bề mặt. Đó chính là đường fructose tự nhiên tiết ra từ quả hồng.

Ánh nắng trực tiếp có ảnh hưởng gì đến việc treo hồng?

Để bảo quản hồng hiệu quả, bạn không cần phơi trực tiếp dưới nắng. Khi bề mặt hồng khô, lớp vỏ sẽ đóng vai trò như lớp bảo vệ cho phần mật bên trong. Chỉ cần tránh tiếp xúc với hơi nước hay mưa ẩm, phơi hồng ở nơi thoáng gió, râm mát là đủ.

Bí quyết bảo quản hồng treo gió ngon, giữ được lâu.

Để bảo quản hồng tươi ngon lâu hơn, bạn có thể cho chúng vào túi hút chân không, sau đó cất tủ lạnh và ăn dần. Quá trình này không ảnh hưởng đến việc hồng tiếp tục tiết mật và đường ra ngoài một cách tự nhiên, thậm chí còn tạo nên lớp phấn trắng trên vỏ, đó là đường lạnh và khô lại, không phải mốc. Hiện tượng này thường gặp ở hồng to phơi lâu ngày trong thời tiết rét khô.

Chúc bạn thành công với món hồng treo gió thơm ngon, hấp dẫn tự làm tại nhà! Công thức trên sẽ giúp bạn thực hiện món ăn vặt tuyệt vời này một cách dễ dàng.

Nâng niu hương vị tự nhiên với trái cây sấy dẻo chất lượng, mua ngay tại đây!