Thịt lợn khô gác bếp: Bí quyết đơn giản tại nhà

Thịt lợn khô gác bếp – món ăn đặc trưng ngày Tết, nay bạn có thể tự làm tại nhà cực đơn giản, chuẩn vị Tết. Hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết!

Món thịt lợn khô gác bếp là nét đặc trưng của ngày Tết. Bạn muốn tự tay chế biến món ăn truyền thống này tại nhà? Hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết tạo nên hương vị đậm đà, chuẩn vị Tết ngay tại gian bếp của bạn!

Món ăn dành cho 3-4 người, cần 40 phút chuẩn bị và 420 phút chế biến.

Thịt lợn khô gác bếp, món ngon đặc sản của vùng núi Tây Bắc, mang hương vị xông khói nồng nàn, gia vị đậm đà. Món ăn hấp dẫn này sẽ đưa bạn đến với thiên nhiên hùng vĩ, khám phá nét ẩm thực độc đáo của vùng cao. Hãy cùng thực hiện ngay để thưởng thức hương vị đặc trưng của núi rừng!

1Bí mật nguyên liệu cho món thịt lợn khô gác bếp thơm ngon

• 1 kg thịt lợn
• Gừng băm
• Ớt bột
• Tỏi băm
• Mắc khén
• Lá rau rừng
• Gia vị: Muối

Để chọn mua thịt lợn ngon, bạn nên chú ý những điểm sau: lớp màng khô, bề mặt hơi xe lại, màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, mỡ trắng trong hơi ngà ngà, bề mặt ráo, bì mềm, độ đàn hồi tốt và thớ thịt săn chắc. Những đặc điểm này cho thấy thịt lợn tươi mới, ngon và an toàn cho sức khỏe.

2Bí quyết chế biến thịt lợn khô gác bếp thơm ngon

Bước 1 Sơ chế thịt lợn

Sau khi mua thịt lợn về, bạn rửa sạch, phơi ráo nước rồi chần qua nước sôi để thịt sạch và dễ cắt hơn. Cắt thịt thành từng miếng dài 20-25cm, rộng 9-10cm, dày 4-5cm. Nên cắt thịt vừa phải, tránh cắt quá dày, thịt sẽ dai và khó ăn.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị

Để món thịt lợn thêm đậm đà, bạn hãy kết hợp 2 muỗng cà phê ớt bột, 2 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng canh mắc khén và 1 nắm lá rau rừng giã nhuyễn rồi thoa đều lên thịt. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng để gia vị ngấm sâu, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Bước 3 Sấy thịt

Chuẩn bị bếp củi và dàn nướng khi thịt sắp ướp xong để sẵn sàng cho tiệc nướng thơm ngon.

Thịt được xiên vào các thanh nứa đã vót sẵn, giữ khoảng cách giữa chúng để không bị dính. Sau đó, đặt thịt lên gác bếp và đốt củi liên tục trong 5-7 tiếng.

Để thịt chín đều và không bị cháy, bạn cần lật mặt thường xuyên. Thịt chín sẽ có màu sẫm bên ngoài, bên trong đỏ tươi, xé dễ dàng, không quá giòn nhưng cũng không bị ướt.

Lưu ý:

Bạn muốn sấy thịt bằng lò vi sóng? Hãy đặt miếng thịt lên đĩa, cho vào lò vi sóng và quay ở nhiệt độ 350 – 450w. Cứ 8-10 phút, lấy thịt ra lật đều và tiếp tục quay trong khoảng 2-3 tiếng.

Để thịt chín đều, bạn có thể cho thịt vào chảo chống dính, bật bếp lửa nhỏ và nướng khoảng 15-20 phút mỗi mặt. Khi mặt dưới chín, lật miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 15-20 phút nữa trước khi tắt bếp.

3 Thành phẩm

Món thịt lợn khô gác bếp đã hoàn thành, với vẻ ngoài rám khói, tưởng khô cứng nhưng bên trong lại mềm mại và ngấm gia vị đậm đà, cực kỳ hấp dẫn.

Món thịt lợn khô gác bếp thơm ngon, hấp dẫn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình trong mùa dịch này. Hãy thử ngay công thức chia sẻ, mang đến hương vị độc đáo và ấm lòng cho cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với chúng tôi!

Có thế bạn quan tâm:

• Thịt lợn chứa lượng calo khác nhau tùy loại, từ 145 calo/100g thịt nạc đến 240 calo/100g thịt ba chỉ. Ăn thịt lợn có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cần lưu ý lượng calo và chất béo, nên chọn thịt nạc, chế biến ít dầu mỡ và ăn điều độ.
• Thịt lợn biến hóa thành bò khô thơm ngon, chiêu đãi khách hàng.
• Để phân biệt thịt bò, thịt lợn có giun sán, bạn hãy quan sát kỹ màu sắc, mùi vị, kết cấu thịt. Thịt có màu sắc bất thường, mùi hôi, hoặc có các đốm trắng, đen bất thường có thể chứa giun sán.

Tìm thịt heo ngon, chất lượng? Hãy đến với chúng tôi!

chúng tôi