Cá Ngừ Kho Măng: Bí Quyết Nấu Ngon Đậm Đà

Bạn muốn học cách làm cá ngừ kho măng thơm ngon đậm đà? Hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn từng bước! Nào, cùng vào bếp thôi!

Bạn muốn chinh phục món cá ngừ kho măng thơm ngon đậm đà? Hãy để chúng tôi chia sẻ bí quyết ngay! Vào bếp và cùng thực hiện nào!

Bạn đã quá quen thuộc với vị ngon đậm đà của cá ngừ kho măng? Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp, tự tay chế biến món ăn này để thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 10 phút, chế biến chỉ mất 40 phút, đủ cho 4 người thưởng thức.

1Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá ngừ kho măng

• 500gr cá ngừ
• 300gr măng chua
• Gia vị gồm hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn.
• Dụng cụ: Chảo, dao, thớt, tô

Mẹo chọn nguyên liệu tươi, ngon

Để chọn cá ngừ tươi ngon, hãy chú ý đến mắt cá. Mắt cá trong veo, nhìn rõ con ngươi là dấu hiệu của cá tươi. Tránh chọn cá có mắt bị hóp, bởi có thể cá đã để đông lạnh lâu, thịt không còn ngon.

Để kiểm tra độ tươi của cá, hãy quan sát mang cá: mang cá tươi có màu đỏ tươi, còn cá ươn thì mang có màu đỏ sẫm hoặc nâu đen.

Cá tươi có phần da bụng đàn hồi, ấn vào không bị lõm xuống.

Măng chua ngon thường có màu vàng nhạt, hơi thâm. Tránh chọn măng có màu vàng quá đậm hoặc trắng phau, vì có thể đã được ngâm hóa chất.

Măng ngon thường dai, khó bẻ gãy, ngược lại, măng ngâm hóa chất giòn và dễ bẻ vụn. Khi mua, hãy thử bẻ măng để kiểm tra độ dai, đó là cách đơn giản để phân biệt măng ngon và măng kém chất lượng.

Măng ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ. Nếu bạn ngửi thấy mùi khét hoặc mùi kỳ lạ, có thể măng đã bị ngâm lưu huỳnh, không nên mua.

2Cách làm món cá ngừ kho măng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi làm sạch cá ngừ, bạn cắt thành lát vừa ăn và cho vào tô. Thêm ½ muỗng canh hành băm, ½ muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu và 2 muỗng canh nước mắm vào tô, trộn đều để gia vị thấm vào cá. Ướp cá trong 15 phút trước khi chế biến.

Bạn nên dùng dao cắt măng chua thành sợi hoặc khúc khoảng 4cm, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2 Kho cá

Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm ½ muỗng canh hành tím băm và ½ muỗng canh tỏi băm. Kế tiếp, cho cá đã ướp vào chảo kho ở lửa lớn trong 5-7 phút.

Thêm 100ml nước lọc và măng chua vào chảo.

Nấu nước cá đến khi sôi, hạ lửa nhỏ và nấu đến khi nước sánh lại. Cho thêm 1/2 muỗng canh ớt băm và 1/2 muỗng canh tiêu vào chảo, tắt bếp.

3Thành phẩm

Cá ngừ kho măng dậy mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt với cá béo ngậy, ngọt đậm đà, măng giòn dai. Món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm trắng.

Cá ngừ kho măng chứa khoảng 203,5 calo trong 100g. Do sử dụng thêm gia vị trong quá trình chế biến, lượng calo trong món ăn này cao hơn so với cá ngừ tươi.

Hãy lưu lại công thức cá ngừ kho măng thơm ngon, đậm đà này để chiêu đãi cả nhà bữa cơm hấp dẫn!

Nước mắm ngon, chất lượng, mua ngay tại đây!