Vịt Om Mẻ: Bí Quyết Nấu Món Ngon Không Cưỡng Lại

Vịt om mẻ là món ăn ngon khó cưỡng, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này và thưởng thức hương vị thơm ngon của nó!

Bạn muốn thưởng thức vịt om mẻ, món ngon truyền thống của miền Bắc? Hãy cùng vào bếp và khám phá công thức chế biến đơn giản, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng, khiến bạn nhớ mãi!

Thịt vịt, nguồn dinh dưỡng dồi dào, là nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn như lẩu vịt, vịt om sấu, vịt quay… Trong đó, vịt om mẻ là món ăn được yêu thích ở miền Bắc. Cách làm đơn giản, nhanh chóng, cùng vào bếp chế biến món ăn này ngay nhé!

Công thức dành cho 2-4 người, cần 15 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.

1Nguyên liệu làm món vịt om mẻ

• 1 con vịt
• 50g mẻ
• Nêm nếm: Hành tím, ớt, muối hạt, rượu trắng, gừng, bột canh.

Mẹo hay

Lựa vịt ngon, hãy chọn những con trưởng thành, ức tròn, da cổ và da bụng dày. Tránh mua những con có chấm đỏ nhỏ dưới cánh, vì chúng có thể đã bị tiêm thuốc hoặc bơm nước.

Bạn có thể tìm mua mẻ tại chợ truyền thống, các chuỗi cửa hàng hoặc siêu thị trên toàn quốc. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua mẻ trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Để tăng cường sức khỏe và đảm bảo an toàn cho mẻ, bạn có thể tự nuôi mẻ tại nhà bằng cách cho ăn thêm cơm mới. Cứ 3-5 ngày, bạn cho mẻ ăn một lần, mỗi lần chỉ khoảng 1/3 chén cơm. Nên chọn cơm gạo tẻ mềm, nhão hoặc trộn cơm với nước cơm để cơm mềm hơn.

2Cách làm món vịt om mẻ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt mua về được khử mùi hôi bằng cách chà xát muối hạt, rượu trắng và gừng lên lớp da bên ngoài, sau đó rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2 Áp chảo thịt vịt

Bắc chảo lên bếp, cho thịt vịt vào áp chảo trong 5 – 7 phút. Đảo đều hai mặt để thịt chín vàng, giúp miếng vịt đẹp mắt và bớt mỡ. Sau khi chín vàng, vớt thịt vịt ra đĩa và để ráo dầu.

Bước 3 Làm vịt om mẻ

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng mỡ vịt vào. Khi mỡ nóng, phi thơm hành tím băm, sau đó thêm nước mẻ vào xào. Nêm vào mẻ 1 muỗng bột canh, 1 muỗng mì chính và 1 muỗng nước mắm, khuấy đều.

Khi nước sôi, thả thịt vịt vào rồi tắt bếp, ướp thịt 15 phút cho gia vị ngấm đều. Bật bếp lại, thêm 3 muỗng nước luộc vịt vào nồi và nấu lửa nhỏ trong 30 phút để thịt mềm và nước cạn bớt. Sau đó, bạn có thể bày món vịt ra đĩa và thưởng thức.

3Thành phẩm

Thịt vịt mềm ngọt, nước sốt sánh quyện, tạo nên món ăn hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm, bún hoặc mì, đều ngon tuyệt.

Vịt om mẻ với hương vị thơm ngon, lạ miệng, lại vô cùng đơn giản. Chúc bạn thành công và mang đến những bữa ăn ngon miệng cho gia đình!