Phở Xào Hải Sản Ngon Đúng Điệu Như Ngoài Hàng

Phở xào hải sản – món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để thực hiện món ngon này ngay hôm nay!

Phở xào hải sản – món ăn thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và biến tấu món phở quen thuộc thành bữa ăn mới lạ, đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà!

Phở, món ăn quen thuộc của người Việt, nay được biến tấu mới lạ với phở xào hải sản. Thay vì tô phở nóng hổi, hãy thử trải nghiệm hương vị thơm ngon, đậm đà của phở xào, kết hợp cùng vị ngọt tươi của hải sản.

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến 40 phút, món ăn ngon cho 3 người.

1Món Phở Xào Hải Sản: Nguyên Liệu Ngon Hút Hồn

• 450g bánh phở
• 150g mực tươi
• 100g sò điệp
• 200g tôm thẻ
• 100g nấm kim châm
• 50g cà rốt
• Hành lá, giá đỗ, ớt bằm, hành tím và tỏi xay nhuyễn.
• Nước cốt gà
• Nêm nếm: Đường, muối, dầu ăn, nước tương, dầu mè, nước mắm, dầu hào, giấm.

2Mẹo hay

Bí quyết chọn nấm kim châm tươi ngon, bổ dưỡng

Nên chọn nấm tươi, mũ chắc, hơi bóng, màu trắng sữa. Thân nấm ngon sẽ không bị nhầy nhụa, chuyển màu nâu, dập nát, gốc nấm không bị tách rời hay bở.

Để đảm bảo chất lượng nấm tươi ngon, bạn nên chọn mua sản phẩm có ngày sản xuất hoặc đóng gói gần nhất. Hãy chú ý kỹ bao bì trước khi mua nhé!

Bí quyết chọn tôm

Để chọn tôm tươi ngon, hãy ưu tiên tôm có vỏ cứng, thân chắc, màu trắng trong. Tôm tươi sẽ có đầu dính chặt vào thân, chân càng nguyên vẹn và không có mùi tanh ươn.

Hãy cẩn trọng khi mua tôm! Tránh những con có màu sắc bất thường như đỏ, vàng, hồng, vì chúng có thể đã bị ươn. Tôm ươn thường có dấu hiệu đầu và càng rời ra khỏi thân. Nên lựa chọn những con tôm tươi ngon để đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

Mẹo chọn sò điệp

Để chọn sò điệp tươi ngon, hãy tìm những con còn sống, khép vỏ lại nhưng không quá khít.

Để chọn sò điệp đã sơ chế, hãy ưu tiên những con có màu trong, thịt chắc, không có mùi hôi.

Bí quyết chọn mua mực tươi ngon, ngọt thịt

Mực tươi ngon thường có màu hồng sáng, đầu và thân dính chặt, túi mực nguyên vẹn và râu cứng cáp.

Nên chọn mực tươi, thân và đầu dính liền, không có mùi tanh hôi, thịt săn chắc và màu trắng hồng. Tránh mua những con mực có dấu hiệu ươn như thân rời đầu, mùi khó chịu, thịt nhão và chuyển màu xanh.

3Cách làm món phở xào hải sản

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm, ngâm nước muối pha loãng 3 phút, vớt ra để ráo. Bóc vỏ, bỏ đầu, khứa nhẹ lưng tôm để loại bỏ chỉ lưng.

Làm sạch mực ống bằng cách loại bỏ ruột bên trong, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Rửa mực với nước muối, ngâm trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Để tách thịt sò điệp khỏi vỏ, bạn cần một dao nạy vỏ chuyên dụng và một con dao sắc bén. Sau khi mở vỏ, nhẹ nhàng lướt dao nạy dưới phần thịt để tách nó ra khỏi vỏ.

Khi sơ chế sò, hãy loại bỏ phần sụn và thịt sẫm màu bao quanh cồi trắng. Đây là bộ phận tiêu hóa chứa bùn đất và một cục đen. Chỉ giữ lại phần râu, cồi trắng và thịt đỏ để đảm bảo sò ngon và an toàn khi chế biến.

Chuẩn bị cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Nấm kim châm cắt rễ, rửa qua nước muối và để ráo. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt thành đoạn dài khoảng 1 lóng tay.

Bước 2 Pha nước sốt xào phở

Để tạo nước sốt xào phở đậm đà, bạn hòa quyện 2 muỗng cà phê ớt xay nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè và 2 muỗng canh nước cốt gà. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3 Chần sơ tôm mực

Chuẩn bị một nồi nước sôi (khoảng 300ml), cho tôm, mực, sò điệp đã sơ chế vào chần sơ trong 2 phút. Sau đó, nhanh chóng ngâm nguyên liệu vào nước đá lạnh trong 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Muốn tôm, mực, sò điệp giữ được độ giòn dai, sau khi chần qua nước sôi, bạn hãy nhanh chóng thả chúng vào tô nước đá lạnh. Cách này giúp hải sản săn chắc, không bị dai và giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bước 4 Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng cà phê hành tím xay nhuyễn.

Khi hành tỏi dậy mùi thơm vàng, cho sò điệp vào xào lửa vừa trong 5 phút, đảo đều. Tiếp tục cho tôm và mực đã chần vào.

Xào các nguyên liệu trong 2 phút, sau đó cho 1,5 muỗng canh nước sốt vào. Tiếp theo, thêm cà rốt thái sợi và nấm kim châm, đảo đều trên lửa lớn trong 3 phút cho đến khi chín. Cho tất cả nguyên liệu lên dĩa và thưởng thức.

Bước 5 Xào phở với các nguyên liệu

Luộc bánh phở khô trong nước sôi khoảng 20 giây, vớt ra đĩa và cắt thành những miếng ngắn vừa ăn.

Chuẩn bị một chảo khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm ½ muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Sau đó, cho phần phở đã trụng vào đảo cùng với phần nước sốt còn lại.

Xào phở cho đến khi nước sốt áo đều sợi phở, sau đó cho các nguyên liệu đã xào vào, đảo đều tay để chúng quyện lẫn nhau. Sau 1 phút, thêm hành lá, giá đỗ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3Thành phẩm

Món phở xào hải sản đã sẵn sàng! Sợi phở mềm, dai quyện với nước sốt đậm đà, tô điểm bởi vị ngọt tự nhiên của sò điệp, tôm, mực giòn dai. Một sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn ngon miệng.

Phở xào hải sản – món ngon cho bữa sáng hoặc cuối tuần, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình.

Công thức phở xào hải sản thơm ngon đúng điệu đã nằm gọn trong tay bạn. Giờ đây, bạn có thể tự tay chế biến món ăn yêu thích ngay tại nhà mà không cần phải ra tiệm. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nâng tầm món phở xào hải sản của bạn với gia vị hảo hạng từ chúng tôi, giúp bạn tạo nên hương vị thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng!