Bạn muốn học cách làm mắm cá sặc chưng thịt thơm ngon đậm đà cực ‘hao cơm’? Hãy theo dõi bài viết của chúng tôi để khám phá công thức này!
Bạn muốn khám phá bí quyết làm mắm cá sặc chưng thịt thơm ngon, đậm đà, khiến bạn ăn một lần là “hao cơm”? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay trong bài viết này!
Mắm cá sặc chưng thịt – món ngon đặc trưng của miền Tây, sẽ được chia sẻ công thức chi tiết ngay sau đây! Cùng vào bếp và tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon cho bữa ăn gia đình bạn nhé!
Mắm cá sặc chưng thịt
Chuẩn bị nhanh 10 phút, chế biến 30 phút, món ngon cho 4 người.
1Công thức chế biến món mắm cá sặc chưng thịt
Mắm cá sặc, thịt
- 300gr mắm cá sặc
- 300gr thịt heo ba chỉ
- 4 quả trứng vịt
- 3 quả trứng vịt muối
- 2 cây hành lá
- 50gr tỏi và hành tím phi
- Gia vị: Đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối.
- Chuẩn bị: Thớt, dao, rổ, tô, chén, nồi, xửng hấp.
Nơi mua mắm cá sặc đúng vị
Để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn nên mua mắm cá sặc tại các cửa hàng uy tín hoặc trên các trang thương mại điện tử có đánh giá cao.
Chọn thịt heo ba chỉ tươi ngon: Bí mật để món ăn thêm hấp dẫn.
Để chọn thịt heo ba chỉ tươi ngon, bạn nên tìm những miếng có tỉ lệ nạc và mỡ tương đối bằng nhau. Màu sắc nên là đỏ nhạt, và khi ấn tay vào thịt, nó sẽ có độ đàn hồi.
Chỉ nên mua thịt heo tươi ngon, không có mùi lạ.
2Món ngon: Mắm cá sặc chưng thịt – Bí quyết cho bữa cơm hấp dẫn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch, chà muối, cắt hạt lựu rồi băm nhuyễn, cho vào tô.
Bỏ gốc và lá úa, rửa sạch hành lá rồi cắt nhuyễn.
Tách lấy lòng đỏ trứng vịt, cho vào chén và đánh đều.
Rửa sạch trứng muối và cắt đôi bằng dao.
Bước 2 Sơ chế mắm cá sặc
Sơ chế mắm cá sặc
Cho mắm cá vào nồi, thêm 100ml nước, đun sôi trên bếp.
Đặt rổ lên tô, đổ mắm cá vừa nấu vào rổ để lọc bỏ xương. Khi chỉ còn xác cá, cho vào 100ml nước lọc, dùng muỗng tán đều để lấy phần thịt còn dính trong xương rồi lọc lại qua rổ.
Bạn có thể giữ lại phần nước dùng, bỏ đi hoặc xay nhuyễn phần xương cá để trộn chung với nước mắm.
Đổ nước mắm vào nồi, đun sôi. Nêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh bột ngọt. Khuấy đều và đun đến khi nước mắm sánh lại, tắt bếp.
Bước 3 Chưng nguyên liệu
Chưng nguyên liệu
Băm nhuyễn thịt heo 3 chỉ, cho vào tô cùng hành phi, tỏi phi, hành lá cắt nhỏ, 3 quả trứng vịt và ½ muỗng canh tiêu. Trộn đều hỗn hợp, sau đó thêm phần nước mắm đã chuẩn bị vào và trộn đều một lần nữa.
Cho hỗn hợp vào xửng hấp đã làm nóng, đậy kín và hấp trong 20 phút.
Tiếp theo, nhẹ nhàng cho lòng đỏ trứng vịt muối và trứng vịt đã đánh đều lên mặt mắm, sau đó chưng thêm 10 phút là món ăn đã hoàn thành.
Thêm vài lát ớt cát đỏ rực, tô mắm bỗng chốc thêm phần hấp dẫn.
3Thành phẩm
Hoàn tất mắm cá sặc chưng thịt
Mắm cá sặc chưng thịt, một sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng của mắm và vị ngon khó cưỡng. Mắm cá quyện cùng thịt, tạo nên một món ăn đầy đủ vị: mặn mặn, dai dai, cay cay. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu, khiến bạn khó lòng cưỡng lại và chắc chắn sẽ “hao cơm” không ngừng!
Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng chế biến món mắm cá sặc chưng thịt thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
Mua mắm cá sặc thơm ngon, chất lượng, giá cả hợp lý, hãy đến với chúng tôi!
