Bánh da lợn khoai môn lá cẩm: Dai ngon, đẹp mắt

Bánh da lợn khoai môn lá cẩm là món ăn dân dã ở miền Tây, với vị dẻo ngọt, bánh trở thành món ăn vặt được nhiều gia đình yêu thích.

Bánh da lợn khoai môn lá cẩm, với vị dẻo ngọt đặc trưng, là món ăn dân dã quen thuộc của miền Tây, chinh phục khẩu vị của nhiều gia đình và trở thành món ăn vặt yêu thích.

Món ăn dành cho 7-8 người, chuẩn bị 20 phút, chế biến trong 90 phút.

Bánh da lợn khoai môn lá cẩm: đẹp mắt, dai ngon, cực kỳ đơn giản! Cùng khám phá công thức ngay thôi nào!

1Công thức bánh da lợn khoai môn lá cẩm thơm ngon

• 400gr lá cẩm
• 300gr khoai môn
• 500gr bột năng
• 330gr bột gạo
• 600ml nước cốt dừa
• 750gr đường
• Gia vị khác: Muối, dầu ăn

Mẹo chọn khoai môn ngon

Hãy chọn những củ khoai môn có kích thước vừa phải, tròn đều như trứng gà, lớp vỏ sần sùi và có nhiều râu, đất bám trên vỏ.

Hãy chọn những củ khoai tây có lớp thịt màu trắng đục, nhiều vân tím để đảm bảo vị ngon và chất lượng.

2Bánh Da Lợn Khoai Môn Lá Cẩm: Hướng Dẫn Chi Tiết

Bước 1 Làm lớp bột lá cẩm

Nấu 400gr lá cẩm với 650ml nước lọc sẽ cho bạn phần nước màu tím đậm, tạo nên sắc màu ấn tượng cho món ăn.

Trộn đều nước lá cẩm với 300gr bột năng, 100gr bột gạo, 400gr đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 2 Làm lớp bột khoai môn

Luộc chín 300gr khoai môn, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay hoặc nghiền bằng rây.

Cho khoai môn đã xay nhuyễn, 230gr bột gạo, 200gr bột năng, 350gr đường, 1 muỗng cà phê muối và 650ml nước cốt dừa vào 960ml nước lọc, khuấy đều tất cả các nguyên liệu.

Mẹo nhỏ

Thêm một chút nước lá cẩm vào để lớp khoai môn có màu tím nhạt, trông đẹp mắt hơn.

Do khoai môn đã mềm và dẻo, bạn nên dùng ít bột năng hơn bột gạo để bánh không quá dẻo, vẫn giữ được độ giòn ngon.

Bước 3Bánh da lợn khoai môn lá cẩm hấp, hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt.

Đun sôi nước trong xửng hấp, quét dầu ăn vào khuôn bánh rồi chia hỗn hợp lá cẩm và khoai môn vào từng chén nhỏ.

Đun sôi nước, cho bột lá cẩm vào hấp 15 phút. Sau khi lá cẩm chín, thêm bột khoai môn vào hấp tiếp 15 phút.

Tiếp tục đổ xen kẽ các lớp bột vào khuôn, hấp chín từng lớp, đảm bảo lớp lá cẩm ở trên cùng. Dùng que tăm đâm vào bánh, nếu không dính thì bánh đã chín. Lấy bánh ra cắt thành từng miếng nhỏ, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu ý

Khi nước sôi, hãy mở nắp nồi từ từ theo hướng từ trong ra ngoài để tránh hơi nước nóng bắn ra và gây bỏng. Chú ý độ nóng của nước trước khi chạm vào.

Tùy độ dày của nồi hấp, thời gian hấp có thể thay đổi, không nhất thiết phải 15 phút.

Bánh chín khi bạn dùng đũa thử thấy bánh chắc, không bị dính.

Bánh da lợn đậu xanh là món ngon được yêu thích không kém gì bánh da lợn khoai môn lá cẩm. Cùng vào bếp thực hiện ngay để thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món bánh này nhé!

3Thành phẩm

Bánh da lợn khoai môn lá cẩm với màu tím bắt mắt, xen kẽ những lớp khoai môn hấp dẫn, mang đến trải nghiệm thú vị. Bánh mềm dai, dẻo, vị ngọt béo của khoai môn hòa quyện cùng nước cốt dừa, thoang thoảng hương thơm dịu nhẹ của lá cẩm, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Bánh có thể để ở nhiệt độ thường trong 1 ngày. Nếu không ăn hết, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày và hấp lại trước khi dùng.

Trổ tài làm bánh da lợn khoai môn lá cẩm dai ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình với công thức đơn giản, dễ làm mà chúng tôi đã chia sẻ.