Ốc Bươu Xào Sa Tế Cay Nồng: Bí Quyết Khó Cưỡng

Ốc bươu xào sa tế là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà!

Ốc bươu xào sa tế – món ăn dân dã, đậm đà hương vị, chinh phục mọi thực khách. Cùng khám phá bí quyết chế biến món ăn này tại nhà, để bữa cơm thêm phần hấp dẫn!

Ốc bươu, nguyên liệu quen thuộc, được chế biến đa dạng: luộc, xào, nướng, hấp… mang đến hương vị hấp dẫn. Trong đó, món ốc bươu xào sa tế được yêu thích bởi vị cay nồng, đậm đà, phù hợp cho những buổi tụ họp bạn bè, gia đình.

Món ăn dành cho 2-3 người, chuẩn bị 120 phút, chế biến trong 30 phút.

1Bí mật gia vị cho món ốc bươu xào sa tế hấp dẫn

Nguyên liệu làm ốc xào:

• 600g ốc bươu
• 1 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng cà phê màu dầu điều
• 50g (10-12 quả) ớt
• 20g tỏi
• 20g gừng
• 4 nhánh sả
• 1 ít rau răm
• Gia vị gồm: hạt nêm, ớt bột, đường, nước mắm,…

Nguyên liệu làm nước chấm:

• 2 muỗng canh đường
• 1 quả ớt
• ½ muỗng canh muối
• 1 muỗng canh nước tắc

Mẹo hay:

Để có món ốc bươu ngon, hãy chọn những con ốc còn sống, khỏe mạnh, có thể bò và di chuyển. Ốc sống sẽ có thịt tươi, ngọt, mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn của bạn.

Hãy lựa chọn những con ốc có vỏ nguyên vẹn, màu sắc tươi sáng và không có mùi hôi để đảm bảo chúng còn sống khỏe mạnh.

2Món ốc bươu xào sa tế cay nồng, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch ốc bươu, bạn hãy chuẩn bị 1 lít nước vo gạo, thêm 1 muỗng canh muối và 3 quả ớt cắt đôi. Cho ốc vào ngâm trong hỗn hợp này để ốc nhả hết chất bẩn.

Ngâm ốc bươu trong nước ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là qua đêm để ốc nhả hết chất nhờn và cặn bã. Sau đó, rửa sạch ốc với nước nhiều lần và để ráo.

Bạn băm nhỏ 2 quả ớt, gừng và tỏi, sau đó băm nhuyễn 2 nhánh sả, 2 nhánh còn lại cắt lát mỏng.

Ngoài nước vo gạo, bạn có thể dùng giấm pha ớt hoặc kim loại (dao, nĩa) để làm sạch bùn đất và nhớt bám trên ốc. Những cách này đều hiệu quả và dễ thực hiện.

Bước 2 Xào ốc bươu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, phi thơm ớt, gừng, tỏi, sả đã băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê màu dầu điều.

Hương thơm tỏa ra, bạn thêm sả cắt lát, ớt nguyên trái và 1 muỗng canh sa tế, đảo đều. Cuối cùng, cho ốc bươu đã làm sạch vào, đảo nhẹ.

Sau đó, nêm nếm với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm và ớt bột, đảo đều. Tiếp tục, cho từ từ nước lọc vào nồi, ngập mặt ốc.

Đậy nắp nồi, đun sôi trong khoảng 3 phút cho ốc bươu chín rồi tắt bếp.

Xào ốc bươu nguyên vỏ giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên, nếu chỉ muốn thưởng thức thịt ốc, bạn có thể tách riêng phần thịt trước khi xào.

Bước 3 Làm nước chấm

Chuẩn bị một chén nhỏ, thêm 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tắc và 1 quả ớt băm. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết.

3Thành phẩm

Ốc bước xào sa tế nóng hổi, thơm phức, vị cay nồng hòa quyện cùng vị ngọt dai của ốc, hương thơm gừng sả, tỏi nồng nàn, ăn kèm rau răm chấm nước chấm, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Hãy thử ngay bí quyết làm ốc bươu xào sa tế ngon tuyệt cú mèo mà chúng tôi chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ thành công!

Nâng tầm món ốc bươu xào sa tế với hạt nêm chất lượng cao, tạo nên hương vị cay nồng, hấp dẫn khó cưỡng. Mua ngay tại cửa hàng chúng tôi!