Bánh Ít Trần Nhân Tôm Thịt Đậu Xanh: Ngon Dẻo Mềm

Bánh ít trần nhân đậu xanh và tôm thịt, dẻo mềm nóng hổi, là lựa chọn tuyệt vời xua tan cái lạnh đầu mùa, mang đến hương vị ấm áp cho những ngày mưa.

Ngày mưa lạnh, ấm lòng với bánh ít trần nhân đậu xanh và tôm thịt, dẻo mềm nóng hổi, là món ngon tuyệt vời để xua tan cái lạnh đầu mùa.

Hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng của bánh ít trần nhân đậu xanh và nhân tôm thịt sẽ khiến gia đình bạn say mê. Cùng vào bếp thực hiện 2 món bánh hấp dẫn này ngay thôi!

1Bánh ít trần nhân tôm thịt: Bí quyết cho món ngon hấp dẫn

Món ăn dành cho 3-4 người, mất 90 phút chuẩn bị và 20 phút chế biến.

Bánh ít trần nhân tôm thịt: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200gr bột nếp
• 25gr bột gạo
• 25gr bột bắp
• 1 chén đậu xanh
• 300gr thịt băm
• 100gr tôm
• 100gr mộc nhĩ
• 25gr tôm khô
• 200ml nước cốt dừa
• 25ml sữa tươi không đường
• Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
• Gia vị gồm: đường, muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu.

Bí quyết làm bánh ít trần nhân tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, bạn bóc vỏ 100gr tôm, loại bỏ chỉ tôm, ngâm với nước muối loãng 3 phút rồi rửa sạch và băm nhuyễn.

Chuẩn bị 300gr thịt băm, rửa sạch và để ráo. Ngâm 1 chén đậu xanh trong nước khoảng 4-6 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

Ngâm mộc nhĩ trong nước 30 phút, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2 Sên đậu xanh

Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào và thêm nước ngập mặt đậu. Đảo đều đậu xanh trong 15 phút cho đến khi mềm.

Đảo đều đậu xanh để tránh bị cháy ở đáy nồi.

Bước 3 Làm phần bánh

Nóng dầu, cho 300gr thịt băm, 100gr tôm băm, 100gr mộc nhĩ băm nhuyễn vào chảo, nêm 2 muỗng cafe bột nêm, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, chút tiêu rồi đảo đều.

Tiếp theo, cho đậu xanh sên vào, đảo đều cho đến khi tôm và thịt chín. Sau đó, tắt bếp và cho phần nhân vào chén.

Cho 25gr tôm khô vào chảo, thêm chút đường và muối, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4 Trộn và nhồi bột

Trộn đều trong tô 200g bột nếp, 25g bột gạo, 25g bột bắp, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 200ml nước cốt dừa và 20ml sữa tươi không đường.

Nhồi bột đều tay, cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay là đạt yêu cầu.

Bột nhão? Thêm bột nếp! Bột khô? Cho thêm chút sữa tươi, đảm bảo bột sẽ đạt độ sánh mịn như ý muốn.

Bước 5 Tạo hình bánh

Sau khi nhân nguội, vo tròn nhân thành từng viên nhỏ xinh.

Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, vo tròn từng phần rồi ấn dẹt. Cho nhân vào giữa và gói lại, tiếp tục vo tròn. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột.

Tạo hình nhẹ nhàng, tránh vỏ bị rách và nhân tràn ra ngoài để món ăn hoàn hảo.

Bước 6 Hấp bánh

Bánh được hấp chín sau khi thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt và hấp trong 15 phút.

Bánh chín hay chưa, chỉ cần nhìn vỏ bánh! Khi vỏ chuyển sang màu trắng trong, bạn đã có thể thưởng thức thành quả của mình.

Bước 7 Pha nước chấm

Pha nước chấm gồm 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, ⅓ muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh thơm băm nhỏ, thêm tỏi và ớt tùy khẩu vị.

Bước 8 Thành phẩm

Bánh ít trần với lớp vỏ dẻo mềm quyện cùng nước mắm tự làm tạo nên hương vị khó cưỡng. Nhân tôm thịt đậm đà hòa quyện với đậu xanh bùi béo, kích thích vị giác. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay thôi!

2 Bánh ít trần nhân đậu xanh

Món ăn dành cho 3-4 người, chế biến trong 100 phút (bao gồm 10 phút chuẩn bị).

Bánh Ít Trần Nhân Đậu Xanh: Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 150gr đậu xanh
• 300gr bột nếp
• 40gr bột gạo
• 50gr dừa nạo
• 70gr đường
• 5gr bột dành dành
• 20ml dầu ăn
• Muối

Mẹo chọn nguyên liệu ngon:

Hãy lựa chọn những hạt đậu xanh có kích thước vừa phải, đều nhau, căng mẩy và nguyên vẹn, không bị nứt để đảm bảo chất lượng món ăn.

Đậu xanh ngon khi bóp thử sẽ thấy cứng và chắc, không bị mềm nhũn hay vỡ vụn.

Nên chọn đậu xanh có mùi thơm tự nhiên, màu sắc sáng tươi, tránh những hạt có mùi hôi, ẩm mốc hoặc màu sắc bất thường.

Bí quyết làm bánh ít trần nhân đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Nấu đậu xanh

Ngâm đậu xanh với nước lạnh trong khoảng 4-5 giờ, sau đó vớt ra. Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi. Vớt bỏ bọt trắng, thêm nước lọc ngập đậu xanh, tiếp tục nấu với lửa vừa.

Khi đậu xanh chín mềm, bạn có thể khuấy đều để đậu nhuyễn mịn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Bước 2 Nấu nhân bánh

Nấu đậu xanh với 70gr đường, 20ml dầu ăn và một ít muối trên lửa vừa cho đến khi đậu cạn nước, khô lại. Sau đó, thêm 50gr dừa nạo, trộn đều và sên đậu với lửa nhỏ.

Sau khi đậu xanh kết thành khối, lấy ra để nguội bớt. Chia đậu thành 12 phần, vo tròn thành từng viên nhân và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3 Làm vỏ bánh màu trắng

Trộn đều 150gr bột nếp và 20gr bột gạo, từ từ cho 130ml nước ấm vào nhào thành khối bột dẻo mịn, không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút.

Hãy cho nước ấm từ từ vào bột (khoảng 130ml), chia làm 4-5 lần, để kiểm soát độ ẩm của bột. Mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau, nên việc điều chỉnh lượng nước sẽ giúp bạn tránh tình trạng bột bị nhão hoặc khô quá.

Bước 4 Làm vỏ bánh màu vàng

Để tạo vỏ bánh màu vàng bắt mắt, bạn ngâm 5gr bột nghệ với 150ml nước sôi trong 4-5 phút, sau đó lọc lấy 130ml nước nghệ hòa cùng 150gr bột nếp và 20gr bột gạo.

Nhào bột theo công thức vỏ bánh trắng, ủ bột trong 30 phút.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng 5gr bột quả dành dành ngâm với nước sôi để tạo màu tự nhiên cho vỏ bánh, mang đến hương vị độc đáo và màu sắc hấp dẫn.

Bước 5 Nặn bánh

Nhào đều hai khối bột vỏ bánh rồi chia mỗi khối thành 6 phần bằng nhau. Thoa dầu ăn lên tay, vo tròn từng phần bột và ấn dẹp nhẹ.

Sau khi đặt nhân đậu xanh vào giữa lớp vỏ bánh, nhẹ nhàng ép phần vỏ sát vào nhân, bọc kín và vo tròn. Cuối cùng, lót giấy nến hoặc lá chuối dưới bánh để giữ cho bánh không bị dính.

Bước 6 Hấp chín bánh

Xếp từng viên bánh vào xửng hấp, nhớ để cách nhau khoảng 2-3cm để bánh không bị dính khi chín.

Nấu sôi 2 lít nước, đặt xửng bánh lên hấp trong 20 phút với lửa lớn để bánh chín đều.

Bước 7 Thành phẩm

Bánh ít trần nhân đậu xanh nóng hổi, thơm lừng. Nhân đậu xanh mềm mịn, ngọt thanh vừa phải, được bọc trong lớp vỏ bánh dai dai, mềm mềm. Khi ăn, vị ngọt thanh của nhân quyện với vị dai dai của vỏ bánh tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Thưởng thức bánh ít cùng một ly trà nóng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho một buổi chiều thư giãn.

3Bánh Ít Trần Nước Cốt Dừa: Hướng Dẫn Chi Tiết

Chuẩn bị: 30 phút. Chế biến: 45 phút. Cho 4 người.

Bánh ít trần nước cốt dừa: Hương vị thơm ngon, mềm mịn, hấp dẫn với lớp nhân ngọt ngào và nước cốt dừa béo ngậy.

• 500g bột nếp Thái
• 400g dừa nạo
• 150g đậu xanh
• 150g đường
• Muối
• Đậu phộng
• Nước cốt dừa

Học cách làm bánh ít trần nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị.

Bước 1 Làm nhân

Ngâm đậu xanh 3-4 tiếng, hấp chín rồi nghiền nhuyễn để làm nhân.

Cho nửa chén nước cốt dừa vào chảo, đun sôi rồi cho dừa nạo vào đảo đều. Thêm 150g đường và 1 muỗng cà phê muối, tiếp tục đảo đều trong 15 phút.

Xào đậu xanh nghiền thêm 5 phút, sau đó cho đậu phộng rang và chút bột vani vào đảo đều, tạo hương thơm. Tắt bếp, để nhân nguội hẳn rồi vo thành viên tròn.

Bước 2 Làm phần vỏ bánh

Trộn đều 500g bột nếp Thái với 1.5 chén nước ấm, cho nước từ từ và nhồi đến khi bột mịn. Để bột nghỉ 5 phút trước khi sử dụng.

Bước 3 Tạo hình bánh

Dùng một lượng bột vừa đủ, ép nhẹ lên phần vỏ mòng đã chuẩn bị, đặt viên nhân đã vo tròn vào giữa. Gói các góc xung quanh thật khéo léo để vỏ bánh không bị rách.

Bước 4 Hấp bánh

Hấp bánh trong xửng khoảng 15 phút, khi bánh chín, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

Thêm chút nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến món bánh thêm phần hấp dẫn.

Bước 5 Thành phẩm

Vị ngọt béo đặc trưng từ nước cốt dừa khiến món bánh này trở nên vô cùng hấp dẫn, ai thử cũng mê. Hãy trổ tài chế biến ngay để cả gia đình cùng thưởng thức!

4 Lưu ý khi làm bánh ít trần

Nếu không có nồi hấp, bạn có thể luộc bánh ít trần. Khi bánh nổi lên, tức là đã chín.

Bánh làm xong, bọc màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đá. Khi ăn, hấp lại là ngon lành!

Hãy cùng chúng tôi vào bếp, tạo nên những chiếc bánh ít trần nhân đậu xanh và nhân tôm thịt dẻo thơm, để cùng gia đình bạn tận hưởng hương vị ngọt ngào, hấp dẫn!