Hấp cách thủy là phương pháp nấu ăn phổ biến, tốt cho sức khỏe nhưng cần lưu ý một số điểm để món ăn ngon và an toàn.
Hấp cách thủy – phương pháp nấu ăn quen thuộc mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để món ăn hấp đạt hiệu quả, bạn cần lưu ý một số điều.
Khám phá phương pháp hấp cách thủy hiệu quả, mang đến những lợi ích bất ngờ cho món ăn của bạn. Bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ cách thực hiện, những lưu ý cần thiết và tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của món hấp.
1Hấp cách thủy là gì?
Hấp cách thủy là phương pháp nấu chín thức ăn bằng hơi nước, giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng, độ tươi ngon và hương vị nguyên bản. Thực phẩm được đặt trong chén, bát hoặc trên khay hấp, cách biệt với nước sôi trong nồi, đảm bảo chín đều và giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng.
Dimsum, chả cá hấp, trứng hấp,… là những món ăn điển hình được chế biến bằng phương pháp hấp cách thủy.
Hấp cách thủy là gì?
2Ưu điểm của phương pháp hấp cách thủy là gì?
Bảo toàn giá trị dinh dưỡng trong chế biến món ăn
Nấu chín thực phẩm giúp tiêu diệt vi khuẩn, nhưng cũng có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng. Protein trong thịt bị biến chất khi nấu quá chín, trong khi rau củ quả mất đi vitamin. Nấu chín vừa phải giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất cho cơ thể.
Hấp cách thủy là phương pháp chế biến tối ưu để bảo toàn dinh dưỡng, giữ trọn vẹn protein, vitamin C, A, E và khoáng chất quý giá trong thực phẩm. Không tiếp xúc trực tiếp với lửa và chất lỏng, món ăn được hấp cách thủy giữ được hương vị tự nhiên, đồng thời hạn chế hao hụt dưỡng chất, mang đến bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên của món ăn
Phương pháp chế biến ảnh hưởng trực tiếp đến hình dạng, màu sắc và hương vị món ăn. Lấy ví dụ món cá chiên, nếu chiên quá lâu sẽ làm cá khô, mất vị ngọt tự nhiên, thậm chí còn bị bể nếu chiên không đúng cách.
Hấp cách thủy giữ trọn hương vị, dinh dưỡng.
Hấp cách thủy là phương pháp chế biến giữ nguyên hương vị, màu sắc và hình dạng của món ăn. Đặc biệt hiệu quả với rau củ quả, giúp chúng giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên.
Kiểm soát lượng cholesterol trong chế độ ăn uống
Hấp cách thủy là phương pháp chế biến thức ăn lành mạnh, không dùng dầu mỡ, giúp bạn hạn chế hấp thu chất béo bão hòa và cholesterol. Hơn nữa, phương pháp này còn giúp loại bỏ một lượng đáng kể chất béo trong thịt, giảm lượng calo trong món ăn.
Tiết kiệm thời gian chế biến
Hấp cách thủy đơn giản với dụng cụ dễ kiếm, chỉ cần hấp thực phẩm trong thời gian phù hợp. Nồi hấp tiện dụng cho phép bạn kết hợp nhiều món ăn cùng lúc, ví dụ như vừa nấu xôi vừa luộc gà, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
Lợi ích của hấp cách thủy là gì?
3Hấp cách thủy ngon lành với bếp ga và nồi cơm điện: bí kíp đơn giản cho món ăn thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng.
Hấp cách thủy ngon chuẩn vị, đơn giản với bếp ga.
Bước 1 Cho thức ăn vào nồi
Bạn có thể hấp thức ăn bằng nồi hấp chuyên dụng hoặc tận dụng nồi nấu thông thường. Đặt thức ăn trong xửng hấp, chén, bát hoặc bất kỳ dụng cụ nào phù hợp.
Đảm bảo vật đựng cao hơn đáy nồi, giúp nước không bị tràn vào thức ăn.
Bước 2 Đo lượng nước phù hợp
Lượng nước hấp cách thủy cần điều chỉnh phù hợp với lượng thức ăn. Quá ít nước sẽ dẫn đến khô, quá nhiều nước sẽ khiến thức ăn bị nhạt và tràn.
Bước 3 Bật bếp ga và hấp cách thủy
Đậy kín nắp nồi sau khi cho thức ăn vào, bật bếp hấp cho đến khi thức ăn chín đều.
Hấp cách thủy bằng bếp ga
Hấp cách thủy đơn giản với nồi cơm điện: Mẹo nhỏ cho món ăn ngon, mềm, không bị khô.
Bước 1 Cho nước vào nồi
Hãy cho nước vào nồi cơm vừa đủ, căn chỉnh lượng nước theo lượng thức ăn cần hấp.
Tránh cho nước quá nhiều, điều này có thể khiến thức ăn bị ngâm nước.
Bước 2Cho thức ăn và vỉ hấp vào nồi.
Nồi cơm điện đi kèm vỉ hấp, bạn đặt vỉ vào nồi và sắp xếp thức ăn một cách hợp lý, tạo khoảng cách giữa các món để hơi nước dễ dàng luân chuyển, giúp thức ăn chín đều và ngon miệng.
Bước 3 Đậy nắp và bật nồi cơm điện
Sắp xếp thức ăn gọn gàng, đậy nắp nồi cơm điện và bật chế độ nấu hoặc hấp cách thủy phù hợp với loại nồi bạn sử dụng.
Thưởng thức món ăn ngon lành sau khi chúng chín đều!
Hấp cách thủy bằng nồi cơm điện
4Bí quyết hấp cách thủy: Từ khâu chuẩn bị đến bí mật cho món ăn ngon
Để món hấp cách thủy ngon trọn vị, bạn cần đun nước thật sôi rồi hấp. Trong quá trình hấp, nhớ mở nắp nồi ít nhất 2 lần để thoát hơi nước, giúp nước không đọng lại trên nắp, món ăn sẽ mềm, thơm ngon hơn.
Cá và hải sản là những nguyên liệu tuyệt vời để chế biến món hấp cách thủy. Bạn có thể thêm một chút muối hột, sả hoặc gừng để khử mùi tanh và tăng hương thơm cho món ăn. Tuy nhiên, nên tránh sử dụng những gia vị mạnh như tỏi vì chúng sẽ át đi hương vị tự nhiên của hải sản.
Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể lót muối hột dưới khay hấp hoặc hấp cùng bia, nước dừa.
Bí quyết hấp cách thủy ngon
Bài viết này đã cung cấp đầy đủ thông tin về hấp cách thủy, giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
