Công thức nấu lẩu ếch lá lốt thơm ngon, hấp dẫn

Lẩu ếch lá lốt, món ngon dân dã, đậm đà hương vị quê hương. Cùng vào bếp thực hiện ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Lẩu ếch lá lốt – món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương, sẽ mang đến bữa cơm ấm cúng cho cả gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon hấp dẫn này!

Lẩu ếch lá lốt

Món ăn này cần 20 phút chuẩn bị, 50 phút chế biến và phù hợp cho 3-4 người thưởng thức.

Lẩu ếch lá lốt, món ăn dân dã một thời, giờ đây đã chinh phục khẩu vị của thực khách từ những quán bình dân đến nhà hàng sang trọng, trở thành món ăn được ưa chuộng rộng rãi.

Món lẩu ếch lá lốt mang hương vị ấm nóng, đậm đà, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa gió, mang đến bữa tối ấm áp, sum vầy cho gia đình bạn.

1Công thức nấu lẩu ếch lá lốt thơm ngon, hấp dẫn

600g thịt ếch
2 miếng đậu hũ
300g măng tươi
100g tàu hũ ky
100g lá lốt
2 quả cà chua
2 cây sả
1.5 lít nước dùng gà
Hành tím, tỏi băm, nước nghệ tươi, bột canh, muối, nước mắm, bột ngọt, giấm gạo, ngò gai, hành lá, sa tế… – những gia vị quen thuộc, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Mẹo hay:

Bạn muốn nước dùng gà ngon? Thay vì mua nước dùng đóng lon, hãy tự tay nấu tại nhà với xương gà và rau củ như hành tây, cà rốt, nấm,… Bạn có thể tìm mua nguyên liệu tại siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử.

Để có món ếch ngon từ ếch sống, bạn cần chọn những con mắt sáng, đầu thon, da bông vàng hoặc đen, bụng ửng vàng hoặc trắng. Tránh mua ếch gầy vì ít thịt và ếch nuôi vì thịt nhạt, mềm nhũn.

Chọn ếch làm sẵn ngon là chọn ếch có màu thịt hồng hào, độ đàn hồi tốt và không có mùi ôi thiu.

2 Cách làm món lẩu ếch lá lốt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị sả, đậu hũ, cà chua, lá lốt và măng tươi, sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến.

Chuẩn bị sả: đập dập 2 cây sả và cắt thành từng khúc nhỏ. Cà chua cắt múi cau, tàu hũ cắt khối vuông nhỏ.

Rửa sạch lá lốt, bỏ cuống cứng, cắt nhỏ phần lá. Rửa sạch và cắt khúc nhỏ ngò gai và hành lá.

Để loại bỏ vị đắng và độc tố, bạn cần sơ chế 300g măng tươi bằng cách cắt lát rồi luộc trong 20-30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu để nấu lẩu

Bước 2 Ướp và xào thịt ếch

Cắt 600g thịt ếch thành từng khúc vừa ăn, cho vào tô. Thêm 2 muỗng canh nước nghệ tươi và 1 muỗng bột canh, trộn đều.

Trộn đều hỗn hợp gia vị, ướp thịt ếch trong 5-10 phút cho ngấm đều.

Ếch nghệ thơm

Bước 3 Xào thịt ếch và măng tươi

Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm.

Cho thịt ếch đã ướp vào xào cùng hành, tỏi vàng trong khoảng 1 phút. Tiếp tục thêm măng luộc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng sa tế, đảo đều.

Đảo đều ếch cho đến khi săn lại, thêm ngò gai và hành lá, đảo sơ rồi tắt bếp.

Để thịt ếch thêm phần hấp dẫn, hãy ướp thịt ếch với nước nghệ tươi. Nước nghệ không chỉ giúp thịt ếch có màu sắc đẹp mắt, mà còn mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Xào sơ thịt ếch trước khi nấu lẩu giúp thịt săn chắc, thấm vị hơn, tạo nên hương vị đậm đà cho món lẩu.

Món ếch xào măng tươi hấp dẫn.

Bước 4 Nấu nước lẩu

Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, phi thơm sả, hành tỏi băm nhuyễn.

Sau khi sả, hành, tỏi dậy mùi thơm, cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm. Tiếp tục thêm 1.5 lít nước dùng gà, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và 3 muỗng giấm vào nồi, khuấy đều.

Tiếp theo, cho thịt ếch, măng tươi và đậu hũ vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Thêm lá lốt vào, đun sôi nước là bạn đã có thể tắt bếp!

Nấu nước lẩu ếch

3 Thành phẩm

Để lẩu ếch ngon nhất, bạn nên đun lửa nhỏ và cho ếch xào vào từng phần. Dùng hết một phần mới cho thêm phần khác, giúp thịt ếch không bị quá chín, giữ độ săn chắc.

Lẩu ếch lá lốt hấp dẫn với thịt ếch dai ngon, hòa quyện cùng vị chua thanh của lá lốt và nước dùng gà ngọt mát. Thưởng thức trọn vẹn hương vị với các món ăn kèm như tàu hủ ky, bún, rau muống bào sợi và đậu bắp, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.

Lẩu ếch lá lốt đã xong! 🍲

Chúc bạn thành công với công thức nấu lẩu ếch lá lốt thơm ngon chuẩn vị này! Nhanh tay vào bếp, chiêu đãi bạn bè và gia đình những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!