Dê Xào Lăn: Món Ngon Chuẩn Vị, Hấp Dẫn Tại Nhà

Dê xào lăn – món nhắm ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình món ăn hấp dẫn này!

Dê xào lăn – món ngon “chất lừ” cho bữa nhậu! Học ngay cách làm dê xào lăn thơm ngon, đơn giản tại nhà với hướng dẫn chi tiết từng bước.

Dê xào lăn – món nhắm ngon miệng, bổ dưỡng, lại vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này, bạn nhé!

Ngon miệng trong 40 phút, đủ cho 3-4 người.

Ninh Bình nổi tiếng với đặc sản thịt dê, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Thịt dê giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, khoáng chất, axit béo và vitamin thiết yếu, góp phần nâng cao sức khỏe.

Thịt dê xào lăn là món ăn hấp dẫn, chinh phục mọi khẩu vị, từ bữa cơm gia đình ấm cúng đến những cuộc gặp gỡ bạn bè sôi động.

1 Nguyên liệu làm dê xào lăn

• 800g thịt dê
• 100g đậu phộng rang
• 400ml sữa tươi không đường
• 200ml nước cốt dừa
• 4 cây sả
• 50g tỏi
• 1 củ hành tây
• Gia vị thêm hương vị: Bột cà ri, ngũ vị hương, dầu điều, sa tế, tương hột, bột bắp,…

Mẹo hay

Bạn có thể tìm mua thịt dê tươi ngon tại các chợ truyền thống hoặc chuỗi cửa hàng/siêu thị chuyên cung cấp thịt dê.

Để chọn thịt dê ngon, bạn nên ưu tiên thịt có màu đỏ hồng, da mỏng, thớ thịt đều và chắc tay. Khi sờ vào, thịt mềm mịn, đàn hồi và không dính tay. Thịt dê tươi sẽ có mùi dê đặc trưng, thoang thoảng, không hôi. Tránh mua thịt nhạt màu, không chắc tay hoặc có mùi hôi.

Thịt ba chỉ hoặc thịt đùi dê là lựa chọn lý tưởng cho món dê xào lăn, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà.

2 Cách làm món dê xào lăn

Bước 1 Sơ chế thịt dê

Chuẩn bị 800g thịt dê nguyên tảng, rửa sạch và để ráo nước. Để khử mùi hôi đặc trưng, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu như rượu, gừng, giấm, nước trà hoặc các loại gia vị như quế, hồi, đinh hương.

Cắt thịt dê thành từng miếng mỏng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột cà ri, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng ngũ vị hương và 1 muỗng sa tế. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Mẹo hay

Khử mùi hôi của thịt dê hiệu quả với mẹo đơn giản: Thoa hỗn hợp rượu gừng lên bề mặt thịt, ướp khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Cách này giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả, mang đến món ăn thơm ngon.

Bạn có thể pha hỗn hợp giấm và nước sôi để nguội, sau đó thoa lên bề mặt thịt dê như cách làm ở trên.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Đập dập 3-4 cây sả, cắt khúc vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi, cắt múi cau 1 củ hành tây.

Bước 3 Xào thịt dê

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu điều và ½ muỗng canh dầu ăn vào. Khi hỗn hợp dầu nóng, cho sả và tỏi đã sơ chế vào phi thơm.

Sau khi sả và tỏi dậy mùi thơm, cho thịt dê đã ướp cùng 1 muỗng cà phê bột cà ri vào chảo, đảo đều trên lửa lớn.

Tiếp theo, cho 1.5 muỗng canh tương hột vào, đảo đều để thịt dê săn lại. Sau đó, đổ 300ml sữa tươi không đường, nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.

Để món ăn thêm béo ngậy, bạn đổ 200ml nước cốt dừa vào. Song song đó, pha 100ml sữa tươi với 2 muỗng cà phê bột bắp. Khi nước cốt dừa sôi, cho hỗn hợp sữa vào để tạo độ sánh mịn hấp dẫn.

Tiếp tục xào cho đến khi hỗn hợp sôi lại, cho hành tây vào. Xào đến khi hành tây chín mềm, tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng.

Bước 4 Thành phầm

Trang trí món thịt dê xào lăn hấp dẫn với đậu phộng rang, thêm vài lát ớt nếu bạn thích vị cay. Thưởng thức món ăn cùng bánh mì và rau húng quế sẽ mang đến hương vị trọn vẹn.

3 Thưởng thức

Món ăn chinh phục bạn bởi vị dai mềm của thịt dê hòa quyện cùng nước cốt dừa và sữa tươi béo ngậy. Hương thơm đặc trưng của thịt dê kết hợp với màu sắc bắt mắt của bột cà ri và ngũ vị hương, kích thích mọi giác quan, từ vị giác, khứu giác đến thị giác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

4Bí kíp chế biến dê xào lăn ngon chuẩn vị

Để món ăn ngon và bổ dưỡng, hãy ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi ngon.

Để thịt dê mềm ngọt, nên xào với lửa lớn, giúp thịt chín nhanh, giữ được độ mềm và không bị dai, chảy nước.

Nấu thịt dê trong nồi đồng sẽ khiến món ăn kém ngon và có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. Nên dùng nồi, chảo bằng chất liệu khác để chế biến thịt dê ngon và an toàn.

Lưu ý

Thịt dê có tính nóng, ăn nhiều dễ gây lở miệng, nhiệt lưỡi và viêm nhiễm. Nên hạn chế kết hợp với bí đỏ và gia vị nóng như tiêu, đinh hương,… để tránh tình trạng này.

Ăn thịt dê không nên uống trà ngay sau đó vì axit tannic trong trà kết hợp với protein trong thịt dê có thể gây táo bón, ảnh hưởng sức khỏe.

Công thức dê xào lăn thơm ngon, chuẩn vị và giàu dinh dưỡng đã được chia sẻ đầy đủ. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình trong mùa hè này!