Công thức làm cơm tấm sườn trứng ngon tuyệt đỉnh

Bạn muốn ăn cơm tấm sườn trứng nhưng không muốn ra ngoài? Hãy thử ngay công thức đơn giản, thơm ngon tại nhà! Chỉ cần vài bước, bạn đã có món ăn yêu thích.

Bạn muốn thưởng thức cơm tấm sườn trứng ngon tuyệt vời ngay tại nhà? Không cần phải ra ngoài nữa, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm món ăn này một cách đơn giản, thơm ngon. Cùng khám phá công thức ngay!

Bạn muốn thưởng thức hương vị cơm tấm sườn trứng thơm ngon đúng điệu Sài Gòn? Không cần phải đi đâu xa, công thức đơn giản này sẽ giúp bạn thực hiện món ăn đặc trưng này ngay tại nhà. Từ cách nấu cơm tấm dẻo thơm, sườn nướng đậm đà cho đến trứng ốp la nóng hổi, từng công đoạn đều được hướng dẫn chi tiết, giúp bạn tự tay chế biến món ngon này một cách dễ dàng. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng khám phá ngay công thức độc đáo này!

Món ngon dành cho 2 người, chỉ mất 20 phút chuẩn bị và 40 phút chế biến.

1Công thức nấu món cơm tấm sườn trứng thơm ngon chuẩn vị

• 1kg sườn cốt lết
• 1kg mỡ heo
• 400g thịt băm
• 3 quả trứng gà
• Hành tím, hành lá, hành tây, tỏi là những loại gia vị phổ biến trong ẩm thực.
• Nêm nếm với mật ong, sữa tươi không đường, sữa đặc, dầu hào, giấm, dầu ăn, nước tương, nước mắm, đường, muối, hạt nêm và tiêu xay.

Mẹo hay

Để chọn sườn ngon, hãy ưu tiên những miếng thịt có màu sắc tươi tắn, hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, xen kẽ một chút vân mỡ. Sườn có vân mỡ sẽ mềm hơn, thơm ngon hơn khi nướng.

Thịt tươi thường có bề mặt khô ráo, hơi se lại, khi chạm vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu là thịt tươi.

Mùi thịt không có gì bất thường.

Hãy chọn những miếng sườn có màu sắc tươi sáng, không xanh vàng hay có mùi hôi, dịch chảy. Sườn ôi hỏng không an toàn để ăn.

Sườn cốt lết là lựa chọn hoàn hảo để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Trứng tươi ngon thường có vỏ màu nâu sậm, đều màu, không có đốm xanh đen. Hãy chọn những quả trứng nguyên vẹn, không bị nứt vỡ để đảm bảo chất lượng.

Trứng mới thu thường có bề mặt hơi nhám, cảm giác sần sật khi chạm tay, trái ngược với những quả trứng cũ, nhẵn bóng hơn.

Lắc nhẹ quả trứng và lắng nghe. Âm thanh phát ra càng lớn chứng tỏ trứng càng cũ và dễ hỏng. Nếu không nghe thấy tiếng động, trứng còn mới.

Để mua được mỡ heo ngon, bạn nên chọn những phần mỡ có màu trắng đục, ấn vào có độ đàn hồi, bề mặt khô ráo. Tránh những phần mỡ có dấu hiệu ngả vàng hoặc chảy dịch.

Phần mỡ gáy được ưa chuộng bởi độ săn chắc và vị béo ngậy đặc trưng.

2Bí kíp chế biến cơm tấm sườn trứng ngon tuyệt đỉnh

Bước 1 Sơ chế sườn heo và ướp sườn

Rửa sạch sườn heo, dùng búa đập nhẹ hai mặt để thịt mềm, gia vị dễ ngấm.

Để sườn nướng thơm ngon, bạn ướp sườn với hỗn hợp gồm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, dầu hào, nước mắm, 1 muỗng canh mật ong, 100ml sữa tươi không đường, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh hành và tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng canh dầu ăn và ⅓ muỗng cà phê muối.

Trộn đều các nguyên liệu với sườn, sau đó cho vào hộp nhựa đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt thấm gia vị ngon nhất.

Khử mùi hôi sườn hiệu quả: Bí quyết cho món sườn thơm ngon, không còn mùi hôi khó chịu.

Chà xát thịt sườn với muối trong 2 phút, sau đó rửa sạch.

Ngâm thịt trong nước muối loãng (10-20 phút) rồi rửa sạch để khử mùi và vi khuẩn.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Mỡ heo được làm sạch, cắt thành các miếng vuông đều đẹp mắt, sẵn sàng cho món ăn của bạn.

Chuẩn bị hành tây, hành lá, hành tím và tỏi: Rửa sạch, gọt vỏ hành tây, cắt nhỏ. Thái nhỏ hành lá. Băm nhỏ hành tím và tỏi.

Bước 3 Pha nước mắm

Nấu hỗn hợp gồm 2 chén nước, 1 chén đường, ½ chén nước mắm và ¼ muỗng cà phê muối trong nồi trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Khi hỗn hợp sôi bùng lên, hãy hạ lửa nhỏ và nấu thêm 3 phút. Khi nước sánh lại, cho thêm 1 muỗng canh giấm ăn rồi tắt bếp.

Bước 4 Nướng thịt

Chuẩn bị vỉ nướng, phết dầu ăn lên mặt vỉ để chống dính. Đặt miếng thịt đã ướp lên và nướng cho đến khi chín đều hai mặt.

Mẹo hay

Nướng thịt ngon lành với bếp than hồng hoặc lò nướng, tùy theo sở thích của bạn!

Để thịt săn đều và thêm hương vị, bạn có thể phết một lớp mỡ heo lên bề mặt trước khi nướng.

Bước 5 Làm mỡ hành và tóp mỡ

Cho mỡ heo vào chảo cùng dầu ăn, để lửa vừa, đảo đều cho đến khi tóp mỡ săn vàng và phần dầu chảy ra, tắt bếp.

Cho hành lá thái nhỏ vào chén, rưới tóp mỡ và dầu nóng vào, thêm ½ muỗng cà phê muối. Dùng đũa đảo đều cho hành chín đều, giữ màu xanh đẹp mắt.

Bí quyết chiên tóp mỡ giòn rụm, không bắn dầu: Lửa nhỏ, tóp mỡ khô ráo, chảo nóng già trước khi cho tóp mỡ vào.

Làm khô mỡ heo hoàn toàn trước khi cho vào chảo để tránh bắn mỡ.

Điều chỉnh lửa vừa phải, tránh quá to làm cháy mỡ và bắn dầu.

Thắng tóp mỡ trong khoảng 10-15 phút là vừa đủ, thắng quá lâu sẽ khiến tóp mỡ bị xẹp và cứng.

Bước 6 Chiên trứng

Chiên 3 quả trứng gà trong chảo đến khi mặt trứng vàng mới lật để tránh bị vỡ.

3Thành phẩm

Món cơm hấp dẫn với thịt sườn ướp mềm thơm, trứng gà béo, tóp mỡ giòn tan, kết hợp cùng vị chua thanh của cải chua và nước mắm chua ngọt đậm đà.

Món cơm sườn trứng ốp la bì thơm ngon đã sẵn sàng!

Món cơm tấm sườn trứng với màu sắc hấp dẫn, mùi vị thơm ngon khó cưỡng sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Từ nay, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa giữ trọn hương vị. Nếu bạn có bí quyết riêng khi nấu cơm tấm, đừng ngần ngại chia sẻ với mọi người nhé! Chúc bạn ngon miệng!