Công thức cá diêu hồng chưng tương thơm ngon, hấp dẫn

Cá diêu hồng chưng tương là món ăn quen thuộc, thơm ngon và bổ dưỡng, thường được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

Cá diêu hồng chưng tương – món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ nhàm chán, mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Cá diêu hồng chưng tương ngon cơm

Chuẩn bị nhanh chóng trong 45 phút, chế biến chỉ 30 phút, món ăn ngon cho 3-4 người.

Bạn đã quá nhàm chán với những món cá kho, cá chiên hay canh cá thông thường? Hãy thử ngay món cá diêu hồng chưng tương độc đáo, chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú!

1Món ngon từ cá diêu hồng: Chưng tương đơn giản, hấp dẫn

500gr (1 con) cá diêu hồng
60gr tương hột
15gr nấm mèo
30gr bún tàu
30gr nấm đông cô
Nguyên liệu khác: Hành lá, hành tím, hành tây, tỏi, gừng, ớt sừng, rau cần tàu.
Gia vị cần chuẩn bị: đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào, tiêu.

Mẹo hay

Cá diêu hồng ngon là cá có màu hồng tươi, vảy chắc, mang cá hồng hào, mắt trong và di chuyển linh hoạt. Khi cầm cá, bạn sẽ cảm nhận được độ nhớt bóng, dấu hiệu của cá tươi ngon.

Hãy tránh chọn cá có mắt lõm, trắng đục, dịch nhờn dính, mang trắng đục, vảy dễ rời, thịt mềm và nổi trên mặt nước, vì đây là dấu hiệu của cá ươn.

2Cá Diêu Hồng Chưng Tương: Món Ngon Bổ Dưỡng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá được rửa sạch, bỏ ruột và đánh vảy kỹ càng. Dùng dao khứa những đường nhỏ trên thân cá để gia vị thấm sâu. Nấm mèo và bún tàu được ngâm với nước lọc cho đến khi nở mềm, sau đó vớt ra để ráo và cắt nấm mèo thành từng miếng nhỏ.

Chuẩn bị hành tím, tỏi băm nhỏ (1-2 củ), gừng gọt vỏ thái sợi, ớt sừng bỏ hạt cắt sợi. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt lát mỏng. Hành tây thái múi cau (30gr), hành lá, cần tàu cắt khúc dài khoảng một ngón tay.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2 Xào tương hột

Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo nóng. Phi thơm hành tím, tỏi và gừng. Tiếp theo, cho nấm mèo, nấm đông cô và hành tây vào xào ở lửa vừa. Nêm nếm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước tương, đảo đều.

Thêm 60gr tương hột vào, đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.

Xào nấm mèo cùng với tương hột

Bước 3 Hấp cá diêu hồng

Trải đều rau cần và đầu hành lá lên đĩa, đặt cá diêu hồng lên trên, sau đó cho phần tương hột và nấm xào lên để hấp cá.

Hấp cá khoảng 10 phút, thêm bún tàu và hấp tiếp 5 phút. Sau đó, cho hành lá, cần tàu còn lại và ớt sừng vào, hấp thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Hấp cá 15 phút.

3Thành phẩm

Cá diêu hồng chưng tương là món ăn hấp dẫn, với thịt cá ngọt mềm, không bị khô. Hương vị thơm ngon được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa của hành lá, cần tàu và gia vị, đặc biệt là vị mặn ngọt đặc trưng của tương hột, tạo nên một hương vị khó cưỡng.