Khám phá cách làm cá lóc nướng trui, món ngon đặc sản miền Tây, mang hương vị độc đáo từ cá tươi ngon, kết hợp với gia vị và lửa trui truyền thống.
Miền Tây với kho báu ẩm thực phong phú, cá lóc nướng trui là đặc sản hấp dẫn không thể bỏ qua. Cùng khám phá cách chế biến món ăn độc đáo này, mang hương vị đặc trưng của vùng đất sông nước.
Miền Tây nổi tiếng với những món ăn dân dã mang hương vị đặc trưng, từ nguyên liệu đến cách chế biến. Tuần này, chúng tôi sẽ bật mí bí quyết làm món cá lóc nướng trui – một đặc sản miền Tây cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của vùng đất sông nước. Cùng khám phá và thưởng thức hương vị đặc biệt này nhé!
Cá lóc nướng trui
Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến chỉ 30 phút, món ăn ngon cho 2-3 người.
1Bí mật cho món cá lóc nướng trui thơm ngon
Nguyên liệu món cá lóc trui
- Hai con cá lóc, mỗi con khoảng 700-800g.
- Rau thơm tươi ngon, đa dạng: húng lũi, húng quế, lá thọ tây, rau mùi, …
- Dưa leo, thơm
- Nước mắm nêm
- Ớt, sả cây, hành lá, chanh
- Món ngon từ đường, đậu phộng, bún tươi và bánh tráng.
- Que xiên cá nướng, làm từ tre hoặc inox.
- Than nướng, sử dụng rơm để tạo hương vị thơm ngon nếu muốn.
2Cá Lóc Nướng Trui: Hương Vị Đồng Quê
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc đồng miền Tây, thịt chắc dai hơn cá nuôi, mang đến hương vị đặc trưng. Chế biến món này không cần cầu kỳ, bạn chỉ cần rửa sạch cá, xiên que từ miệng xuống đuôi, giữ cá cố định trên bếp nướng.
Xiên cá qua thanh tre
Rau ăn kèm, dưa leo, thơm rửa sạch, ngâm muối, để ráo nước.
Chuẩn bị: Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ, phi thơm với dầu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, làm mỡ hành.
Thơm thái nhỏ hạt lựu.
Rang chín đậu phộng, sau đó tách bỏ vỏ.
Bước 2 Nướng cá
Chuẩn bị bếp nướng, cho than cháy hồng. Đặt vỉ nướng lên, xếp 2 con cá lóc đã xiên lên, bắt đầu trui đều tay. Khi 2 mặt cá chuyển màu đen tro, cá đã chín, rắc thêm chút muối tiêu, thưởng thức ngay thôi!
Trui cá trên bếp than
Nướng cá xong, dùng dao cạo bỏ phần vảy cháy, giữ lại lớp da vàng thơm ngon.
Lưu ý
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên nướng kỹ phần đầu cá, bởi phần này thường khó chín hơn phần thịt.
Hãy thường xuyên lật cá để đảm bảo chín đều, bạn nhé!
Bước 3 Làm nước chấm
Chuẩn bị chén nhỏ, cho vào sả băm (1 muỗng), thơm thái nhỏ (2 muỗng), ớt băm (½ muỗng), đường (1 muỗng) và nước lọc (2 muỗng).
Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn.
Cho khoảng 4-5 muỗng mắm nêm vào, khuấy đều cho đến khi nước chấm sánh lại. Nêm nếm cho vừa ăn, thử lại trước khi dùng.
Pha nước chấm mắm nêm
Bước 4 Thưởng thức
Cá lóc nướng vàng thơm phức, bày đĩa dài, rưới mỡ hành dậy mùi, điểm thêm đậu phộng hoặc ớt trang trí. Bày kèm rau thơm và nước chấm riêng đĩa, tạo nên bữa ăn hấp dẫn.
Cá lóc hấp dẫn, mắm nêm đậm đà.
Rau sống, bún tươi và cá lóc được cuốn chặt trong bánh tráng, chấm cùng nước mắm nêm thơm ngon.
3Thành phẩm
Thành phẩm cá lóc trui hấp dẫn
Nước chấm đậm đà với vị cay nồng của ớt, thơm nức của mắm nêm sả, chua ngọt thanh mát của thơm dầm, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Món cá lóc chín tới, thịt thơm, mềm xốp, ngọt thanh, hòa quyện cùng rau sống the mát, thơm chua và dưa leo giòn giòn. Nước sốt chua ngọt đậm đà, kích thích vị giác, tạo nên hương vị hài hòa, khó cưỡng.
Cá lóc nướng trui, đặc sản miền Tây, được chế biến theo nhiều cách, từ trui rơm đến trui lá sen, mỗi cách mang đến hương vị riêng biệt. Hãy thử làm cá lóc trui, để cảm nhận nét đẹp ẩm thực miền Tây và khám phá cách thưởng thức cá độc đáo, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
Bánh tráng đa dạng, lựa chọn ngay tại đây!
