Bún trộn thịt nướng là món ăn đơn giản nhưng cuốn hút bởi hương vị thơm ngon, hòa quyện giữa vị ngọt của thịt nướng và vị chua cay của nước trộn, khiến ai cũng phải mê.
Bún trộn thịt nướng – món ăn bình dị, quen thuộc nhưng lại sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng, khiến bất kỳ ai cũng phải mê đắm.
Bún trộn thịt nướng
Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến cũng chỉ mất 30 phút, món ăn dành cho 3-4 người.
Nào, cùng thực hiện món bún trộn thịt nướng ngon mê ly, hấp dẫn và vô cùng dễ làm cho bữa ăn tại nhà thêm phong phú!
1Bí quyết làm bún trộn thịt nướng ngon tuyệt cú mèo
- 1kg thịt heo, chọn ba rọi hoặc nạc vai.
- 1kg bún tươi
- 100gr đậu phộng
- 300gr cà rốt, su hào
- Hương vị đậm đà, cay nồng của sả, ớt, hành tím, tỏi, tiêu, hành lá và vị chua thanh của chanh.
- Món ăn thêm đậm đà với dầu ăn, dầu hào, nước tương, nước mắm, giấm, đường, muối, mật ong, ngũ vị hương và sốt Hoisin.
- Rau củ: Xà lách, dưa leo, rau thơm, giá.
Để chọn được miếng thịt ngon, bạn nên ưu tiên những miếng có lớp da mỏng, thịt màu hồng tươi, không quá đậm cũng không quá nhạt. Tránh chọn những miếng thịt có màu tái xanh hoặc có mùi hôi, vì đó có thể là thịt đã cũ hoặc không đảm bảo chất lượng.
Để chọn miếng thịt ngon, bạn hãy ấn nhẹ vào thịt. Nếu thịt săn chắc, đàn hồi trở lại ngay sau khi ấn và không bị nhớt hay chảy nước, đó là miếng thịt chất lượng.
2 Cách làm bún trộn thịt nướng
Bước 1 Làm xốt ướp thịt nướng
Hành lá, sả, tỏi và hành tím cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn, vắt lấy nước. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã nát hỗn hợp, vắt lấy nước, phần bã ướp sơ qua thịt.
Cho thịt vào một bát, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt Hoisin, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh dầu hành và 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương. Trộn đều để thịt ngấm gia vị.
Làm xốt ướp thịt nướng
Để thịt nướng không bị cháy, hãy xay nhuyễn hành lá, sả, tỏi, hành tím thành bột rồi ướp thịt. Cách này giúp gia vị thấm đều và tạo lớp màng bảo vệ, tránh thịt bị cháy khi nướng.
Bạn có thể sử dụng dầu hành, được làm từ hành tím phi thơm, hoặc dầu ăn để làm sốt.
Bước 2 Ướp thịt nướng
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 3-5mm.
Trộn đều thịt đã sơ chế với sốt tự làm và tiêu, ướp trong 30 phút, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm vị hơn.
Ướp thịt nướng
Để thịt mềm khi nướng, hãy loại bỏ lớp da dày. Nếu để lại, lớp da dày sẽ khiến thịt bị cứng khi chín.
Để cắt thịt dễ dàng hơn, hãy cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi cắt. Thịt hơi cứng sẽ giúp bạn cắt chính xác và đẹp mắt.
Bước 3 Làm nước mắm chua ngọt
Để làm nước mắm chua ngọt, bạn hòa tan 3 muỗng canh đường trong 150ml nước lọc, sau đó thêm 4 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Nước chấm này dùng kèm với bún và thịt nướng rất ngon.
Nêm nước mắm cho vừa khẩu vị gia đình, sau đó thêm 2 tép tỏi và 1 quả ớt xay nhỏ/băm nhỏ vào, khuấy đều.
Làm nước mắm chua ngọt để ăn kèm
Bước 4 Làm đồ chua
Chuẩn bị 300g su hào và cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ và bào/cắt thành sợi nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho phần cà rốt và su hào đã cắt sợi vào một tô, thêm 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm rồi trộn đều cho đường và muối tan hết.
Làm đồ chua
Bước 5 Nướng thịt
Xiên 4-5 miếng thịt vào que, nướng trên bếp than, lật đều hai mặt cho đến khi thịt chín vàng, thơm phức là được.
Nướng thịt trên bếp than
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng ở 180 độ C trong 12 phút, hoặc sử dụng bếp điện, bếp gas để thay thế cho bếp than.
Để thịt không bị khô, bạn hãy phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt thịt đã chín trước khi lật mặt tiếp theo.
Bước 6 Trộn bún với thịt nướng
Cho bún tươi vào tô, xếp lên trên lớp rau xà lách, rau thơm, dưa leo, giá, đồ chua, thịt nướng và mỡ hành. Rắc thêm đậu phộng rang giòn, chan nước mắm, trộn đều và thưởng thức.
Bún thịt nướng rau thơm
3 Thành phẩm
Bún trộn thịt nướng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm ngon, đậm đà của thịt nướng, vị chua ngọt thanh mát của nước mắm và đồ chua, cùng với độ giòn giòn của rau, giá, dưa leo. Món ăn này mang đến cảm giác vừa mềm mại lại vừa giòn tan, đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng.
Bún thịt nướng, ngon khó cưỡng!
Cùng gia đình tận hưởng hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bún trộn thịt nướng ngay tại nhà! Nhanh tay vào bếp, trổ tài nấu nướng và cùng chúng tôi tạo nên bữa ăn ngon miệng, ấm cúng cho gia đình bạn!
Có thế bạn quan tâm
- Cách làm bún thịt nướng ngon
- Khám phá 5 quán bún thịt nướng ngon đỉnh của chóp tại Sài Gòn, đảm bảo bạn sẽ mê mẩn!
- Bún chứa bao nhiêu calo và liệu ăn bún có giúp giảm cân hay không?
Bún tươi ngon, chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn đã tìm được nơi mua bún lý tưởng!
chúng tôi
