Gỏi Cá Mè Không Tánh Chuẩn Vị Bắc: Bí Quyết Ngon

Bạn muốn học cách làm gỏi cá mè chuẩn vị Bắc? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến, giúp bạn có món gỏi cá mè ngon đúng điệu.

Khám phá bí quyết làm gỏi cá mè chuẩn vị Bắc! Cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món ngon độc đáo này ngay trong bài viết dưới đây.

Cá mè, món ăn quen thuộc và được yêu thích ở miền Bắc, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi cá mè chuẩn vị Bắc, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

1Bí quyết làm gỏi cá mè ngon chuẩn vị Bắc

• 1,5kg cá mè (1 con)
• Thính gạo
• Mẻ
• Mắm tôm
• Hương vị chua cay nồng nàn từ sả, riềng, ớt, hành tím và chanh.
• Gia vị cần chuẩn bị: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm.
• Bạn cần chuẩn bị: Nồi, chảo, máy xay sinh tố, cối chày, rổ, thau.

Cách mua cá mè tươi ngon

Để chọn cá mè ngon, bạn nên tìm những con có mắt sáng, con ngươi rõ ràng, mang màu hồng tươi, cầm lên không bị nhớt và vảy bám chắc thịt. Tránh những con mắt lõm, mang trắng và lớp ngoài nhớt.

2Gỏi cá mè: Bí quyết chuẩn vị Bắc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá mè về, bạn cần đánh vẩy, loại bỏ ruột và mang. Để khử mùi tanh, ngâm cá trong thau nước muối loãng hoặc giấm, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Sau khi làm sạch cá, tách da, lóc lấy phần thịt, cắt miếng mỏng. Xương cá băm nhỏ rồi xay nhuyễn bằng máy sinh tố.

Chuẩn bị nguyên liệu: Chanh rửa sạch, vắt lấy nước. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả và ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 2 Làm chẻo ăn gỏi cá

Chuẩn bị một cái chảo, cho phần xương cá xay vào, thêm gia vị: 1 muỗng cà phê mắm tôm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mẻ, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh thính gạo, ớt và ⅓ phần riềng đã sơ chế. Trộn đều hỗn hợp.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng rồi phi thơm tỏi và hành tím. Sau đó, cho hỗn hợp chẻo đã trộn đều vào nồi, đun sôi nhỏ lửa trong 2-3 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3 Rang riềng và trộn gỏi

Rang 2/3 phần riềng trong chảo với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi riềng dậy mùi thơm, sau đó tắt bếp. Vắt lấy nước của phần riềng còn lại để trộn gỏi.

Ướp cá với 2 muỗng canh nước cốt chanh và nước riềng trong 20 phút, đảo đều để cá thấm gia vị. Sau đó, vắt bỏ nước ướp, để cá thật khô ráo.

Nêm tiêu, muối, thính gạo và sả riềng rang vào, trộn đều rồi thưởng thức.

3Thành phẩm

Gỏi cá mè là món ăn đơn giản, nhanh chóng nhưng vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện với vị thơm của thính gạo và gia vị, tạo nên hương vị khó cưỡng. Thưởng thức gỏi cá mè cùng phần chẻo đậm đà sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu tiên.

Với công thức này, bạn đã có bí kíp chế biến món gỏi cá chẻo chuẩn vị Bắc thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Có thế bạn quan tâm

• Cá lăng nướng riềng mẻ: hương vị đậm đà, thơm nức mũi, hấp dẫn mọi giác quan. Món ăn đơn giản nhưng đầy tinh tế, mang trọn vị ngon đặc trưng của núi rừng.
• Hương vị thơm ngon đậm đà của cá sòng nướng muối ớt sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến đơn giản, dễ làm ngay tại nhà!
• Cá cơm khô rang chua ngọt: Món ăn đơn giản, hấp dẫn với vị chua ngọt đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Mua dầu ăn tại chúng tôi

chúng tôi