Gạo tím than là loại gạo giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá thêm thông tin và lợi ích của loại gạo đặc biệt này!
Gạo tím than: Bí mật sức khỏe ẩn chứa trong sắc tím. Khám phá những lợi ích tuyệt vời của loại gạo độc đáo này cùng chúng tôi!
Gạo tím than, từng là món ăn dành riêng cho vua chúa bởi sự hiếm hoi và khó trồng, nay đã trở nên phổ biến. Ra đời từ 2500 năm trước công nguyên, loại gạo này ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe. Cùng khám phá những đặc điểm và công dụng tuyệt vời của gạo tím than!
1Gạo tím than là gạo gì?
Gạo tím than, còn được gọi là gạo hoàng đế, gạo đen hoặc gạo cấm, sở hữu màu tím nhạt đến tím sẫm đặc trưng. Loại gạo này có nguồn gốc từ Nhật Bản, mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Gạo tím than không chứa gluten
Kỹ sư Hồ Quang Cua, Phó giám đốc Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Sóc Trăng, đã nghiên cứu và phát triển giống gạo tím than tại Việt Nam. Tuy nhiên, giống gạo này được đánh giá là khó trồng và chăm sóc.
Gạo tím than bao gồm gạo tẻ tím và gạo nếp tím, đều không chứa gluten.
2Gạo tím than: Gạo lứt hay gạo xay xát?
Gạo tím than và gạo lứt thường bị nhầm lẫn do ngoại hình tương đồng. Tuy nhiên, hai loại gạo này có những đặc điểm riêng biệt giúp bạn phân biệt:
Tên gọi khác
Gạo lứt: Gạo lật, gạo rằn
Gạo tím than, còn gọi là gạo cấm, gạo đen hay gạo hoàng đế, là loại gạo quý hiếm với màu tím đặc trưng và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các giống loại
Gạo lứt có nhiều loại, từ gạo tẻ, gạo đen, gạo nếp đến gạo đỏ.
Gạo tím than là sự kết hợp độc đáo của gạo tẻ tím và gạo nếp tím, mang đến hương vị và màu sắc đặc biệt.
Gạo tím than (trái) và gạo lứt (phải) là hai loại gạo khác nhau.
Đặc điểm, nguồn gốc
Gạo lứt là gạo nguyên cám, được giữ nguyên lớp vỏ cám giàu dinh dưỡng của hạt gạo, chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài.
Gạo tím than, được lai tạo từ giống gạo Nhật Bản bởi kỹ sư Hồ Quang Cua, là sản phẩm độc đáo của Việt Nam.
Chất dinh dưỡng nổi bật
Gạo lứt không chứa anthocyanin, một sắc tố tự nhiên có trong nhiều loại trái cây và rau củ.
Gạo tím than sở hữu màu tím ấn tượng nhờ hàm lượng anthocyanin cao, một sắc tố tự nhiên mang lại lợi ích sức khỏe.
3Lợi ích của gạo tím than
Gạo tím than được ưa chuộng bởi công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, trở thành lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng thông thái.
Cung cấp chất chống oxy hóa
Cháo gạo tím than
Gạo tím than, với màu tím đặc trưng, là một loại thực vật chứa flavonoid, đặc biệt là sắc tố anthocyanin.
Sắc tố này, theo chuyên trang bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, là một chất chống oxy hóa mạnh với tác dụng chống viêm và chống ung thư. Do đó, nó giúp cơ thể ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm như ung thư, tim mạch, tiểu đường, béo phì,…
Bổ sung hàm lượng chất xơ
Gạo tím than: giảm cân hiệu quả.
Gạo tím than có vị ngọt nhẹ, thanh mát nhờ lớp cám giàu chất xơ. Chất xơ có lợi cho tiêu hóa, giúp đường ruột hoạt động khỏe mạnh. Theo Vinmec, chất xơ còn có tác dụng giảm cân, cholesterol và điều hòa huyết áp.
Cung cấp chất đạm
Gạo tím than: chay ngon!
Gạo tím than là nguồn protein dồi dào, lý tưởng cho người ăn chay. Nó góp phần tăng cường sức khỏe xương, thúc đẩy sự phát triển tế bào và phục hồi tổn thương mô cơ hiệu quả.
Cung cấp chất sắt cho cơ thể
Cơm gạo tím than có nhiều chất sắt
Gạo tím than, với hàm lượng chất sắt dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng cơ thể. Sắt tham gia vào quá trình dẫn truyền xung thần kinh, điều khiển chuyển động cơ thể, đồng thời là thành phần thiết yếu trong việc tạo ra hồng cầu, giúp vận chuyển oxy hiệu quả, ngăn ngừa thiếu máu.
4Gạo tím than: Ưu điểm vượt trội so với các loại gạo khác?
Gạo tím than, một loại ngũ cốc nguyên hạt, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng trong mầm và cám gạo, khác biệt với gạo trắng đã bị loại bỏ những phần giàu dinh dưỡng này. Gạo tím than là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất xơ và dưỡng chất dồi dào.
Gạo tím than, như các loại gạo khác, không chứa gluten. 1/3 cốc gạo nếp tím cung cấp khoảng 200 calo, cao hơn đáng kể so với 82 calo trong cùng lượng gạo lức.
Gạo tím than: Lợi ích vượt trội hơn gạo trắng.
Người bị tiểu đường nên bổ sung nhiều chất xơ từ gạo tím than hoặc gạo lứt để kiểm soát lượng carbohydrate. Cả hai loại gạo này đều có hàm lượng chất xơ tương đương, nhưng chỉ cung cấp một phần nhỏ nhu cầu chất xơ hàng ngày.
Để đảm bảo sức khỏe, phụ nữ cần 20-25gr và nam giới cần 30-40gr chất xơ mỗi ngày. Bạn nên đa dạng hóa nguồn cung cấp chất xơ từ rau củ quả thay vì chỉ phụ thuộc vào gạo tím than.
Gạo tím than và gạo lứt chứa một lượng nhỏ asen, một loại độc tố hấp thụ từ đất trồng. Gạo trắng, do đã loại bỏ lớp ngoài trong quá trình xay, nên có hàm lượng asen thấp hơn. Tuy nhiên, bạn không cần quá lo lắng. Việc vo gạo kỹ trước khi nấu có thể giúp loại bỏ phần lớn asen.
Gạo tím than vượt trội hơn gạo trắng và gạo lứt nhờ chứa sắc tố chống oxy hóa, hàm lượng sắt và chất chống oxy hóa cao hơn.
5Cách sử dụng gạo tím than
Gạo tím than chứa nhiều dưỡng chất, mang đến lợi ích cho sức khỏe. Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại gạo đặc biệt này, hãy cùng khám phá quy trình nấu cơm gạo tím than hiệu quả:
Cơm gạo tím than dẻo và thơm ngon
Rửa gạo 2-4 lần ở nhiệt độ phòng, nhẹ nhàng tránh làm mất lớp cám gạo.
Trước khi nấu, hãy ngâm gạo khoảng 30 phút để hạt gạo nở đều, cơm ngon hơn.
Để hạt gạo dẻo thơm, bạn nên nấu theo tỉ lệ 1 gạo : 1.2 nước. Thêm một chút muối và dầu oliu hoặc nước hầm xương để tăng hương vị cho cơm. Sau khi cơm chín, rút phích cắm nồi cơm và để yên khoảng 10 phút, giúp cơm chín đều và thơm ngon hơn.
Gạo tím than mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loại gạo đặc biệt này. Chúc bạn một ngày tốt đẹp!
Thông tin từ Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
Gạo tím than chất lượng, mua ngay tại đây!
