Công thức nấu lẩu xí quách ngọt thơm, ăn là ghiền!

Lẩu xí quách với vị ngọt thanh, sảng khoái là món ăn được yêu thích. Hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết nấu lẩu xí quách ngọt thơm chuẩn vị!

Lẩu xí quách – món ăn hấp dẫn với vị ngọt thanh mát, mang đến cảm giác sảng khoái. Cùng khám phá bí quyết nấu lẩu xí quách chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng!

Xí quách, hay còn gọi là xương heo trong tiếng Quảng Đông, là món nhậu khoái khẩu của nhiều người. Món lẩu xí quách đơn giản, dễ làm, mang đến hương vị ngọt thơm khó cưỡng. Cùng khám phá công thức nấu lẩu xí quách chuẩn vị, đưa bạn vào hành trình ẩm thực đầy hấp dẫn.

Chuẩn bị nhanh chóng trong 45 phút, chế biến thơm ngon trong 1 tiếng 30 phút, dành cho bữa ăn vui vẻ của 4-6 người.

1Công thức nấu lẩu xí quách ngon chuẩn vị

• 2kg xương heo
• 1,3kg huyết heo tươi
• 1 gói mì trứng
• 20g tắc
• 2 quả ớt sừng
• 5g ớt hiểm
• 10g ngò gai
• 150g nấm linh chi trắng
• 150g nấm linh chi nâu
• 2 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 2 củ hành tây
• 600g cải thảo
• 300g rau tần ô
• 2 trái bắp mỹ
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, mắm.

Mẹo hay

Để chọn xương heo ngon, bạn nên chọn những xương có màu sắc tươi sáng, không bị tái hay có mùi tanh. Nên ưu tiên xương có kích thước trung bình, tránh chọn xương quá to (thường là của lợn nái) hoặc quá nhỏ (có thể là của lợn con bị bệnh).

Bắp mỹ ngon thường có vỏ ngoài căng mọng, râu mềm mại và cuống tươi, hạt đều và thẳng tắp.

Để chọn huyết heo tươi ngon, bạn nên chọn cục huyết có màu đậm nhất. Màu đậm chứng tỏ huyết mới được luộc và chưa để lâu, đảm bảo độ tươi ngon.

Cà rốt ngon thường có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, cầm chắc tay. Tránh mua những củ bị mềm, bầm dập hoặc héo.

2Cách làm món lẩu xí quách

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị xương heo: Rửa sạch xương, chặt khúc vừa ăn. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun sôi 3 lít nước rồi thả xương vào trần sơ. Khi nước sôi, vớt xương ra rửa lại lần nữa để loại bỏ bọt và mùi hôi.

Để huyết heo luộc đông cứng và không bị tan ra, bạn hãy ngâm huyết trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút trước khi nấu. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi rồi thả huyết vào, nấu đến khi huyết chuyển màu đậm và đông lại. Cuối cùng, cắt huyết thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Chuẩn bị nguyên liệu: Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc 2-3cm. Hành tây cắt múi cau. Bắp cắt khoanh 5cm, bổ đôi. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt khoanh vừa.

Cắt bỏ phần chân nấm linh chi trắng và nâu, ngâm chúng vào nước sạch với 1 muỗng muối trong 15 phút.

Cải thảo, tần ô rửa sạch, ớt sừng thái khoanh nhỏ.

Bước 3 Nấu nước lẩu

Đầu tiên, bạn đun sôi 5 lít nước rồi cho xương vào. Tiếp theo, thêm củ cải và hành tây đã cắt nhỏ vào nồi, nêm 2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng hạt nêm. Nấu lửa lớn cho đến khi nước sôi, dùng vá vớt hết bọt rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 1 tiếng.

Sau 1 giờ nấu, cho bắp và cà rốt vào, hạ lửa nhỏ, nấu thêm 30 phút. Nêm 1 muỗng muối, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, khuấy đều cho gia vị tan rồi tắt bếp.

Bước 4 Trình bày

Xếp cải thảo thành 2 lớp cánh hoa ở dưới cùng, phủ rau tần ô lên trên, sau đó xếp nấm linh chi đã rửa sạch lên lớp rau. Trang trí thêm vài lát ớt sừng xung quanh để món ăn thêm bắt mắt.

Tiếp theo, cắt bỏ phần đầu của quả dưa rồi cho vào đĩa. Phần đầu hành cắt khúc, phần đuôi hành và ngò gai cắt nhuyễn.

3Thành phẩm

Nồi lẩu xí quách sôi sùng sục, bạn cho nấm, tần ô, cải thảo vào, nhúng chín và thưởng thức cùng mì trứng. Nước dùng ngọt thanh từ xương ninh, dậy mùi thơm hấp dẫn của rau củ, hòa quyện cùng chén nước mắm ớt cay nồng, tạo nên bữa ăn ấm cúng, ngon miệng.

Nấu lẩu xí quách thơm ngon tại nhà, món ăn hấp dẫn cho cả gia đình cuối tuần. Chúc bạn thành công!

Mì trứng ngon, lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn. Mua ngay tại đây!