Chè Thập Cẩm 3 Miền: Bí Quyết Nấu Ngon Chuẩn Vị

Chè thập cẩm là món ăn quen thuộc với nhiều biến tấu theo từng vùng miền. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách nấu chè thập cẩm 3 miền ngon chuẩn vị.

Chè thập cẩm, món ăn dân dã quen thuộc nhưng ẩn chứa hương vị đặc trưng riêng của từng vùng miền. Bài viết này sẽ dẫn bạn khám phá bí quyết nấu chè thập cẩm 3 miền, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực đầy đủ sắc màu và hương vị.

Chè thập cẩm – món ăn ngon ngọt, thanh mát, giải nhiệt mùa hè, được yêu thích bởi sự kết hợp phong phú của nhiều nguyên liệu. Hãy cùng khám phá cách làm chè thập cẩm 3 miền, mang hương vị đặc trưng của từng vùng đất, để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình.

1 Chè thập cẩm miền Bắc

Món ăn dành cho 3-4 người, chế biến trong 70 phút (bao gồm 10 phút chuẩn bị).

Món chè thập cẩm Bắc Bộ: Bí mật nguyên liệu độc đáo

• Hỗn hợp gồm 100gr đậu đen, 100gr đậu đỏ, 100gr cốm xanh và 100gr đậu xanh.
• Nguyên liệu gồm 400gr đường, 4 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê muối và 100gr nho khô.
• Công thức gồm 50g dừa khô, 50g đậu phộng rang chín, 20g nước cốt dừa và 20g rau câu.

Học cách nấu chè thập cẩm ngon đúng điệu miền Bắc – công thức đơn giản, hấp dẫn!

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để nấu đậu nhanh chín và mềm, bạn cần ngâm đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh trong nước sạch từ 6-8 tiếng. Sau khi ngâm, vớt đậu ra và vo lại một lần nữa để loại bỏ bụi bẩn.

Cốm chỉ cần vo sạch, để ráo là có thể sử dụng.

Để bột năng không vón cục khi nấu, bạn hòa tan bột năng với 100ml nước trong một chiếc chén, khuấy đều bằng đũa cho đến khi bột năng tan hoàn toàn.

Bước 2 Nấu chè đậu

Chuẩn bị 3 nồi riêng biệt, mỗi nồi cho vào 200ml nước, lần lượt thêm đậu xanh, đậu đỏ và đậu đen. Nấu lửa vừa cho đến khi đậu xôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 30-40 phút cho đậu chín mềm.

Sau khi đậu xanh chín mềm, thêm 2 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều. Từ từ cho ½ hỗn hợp nước bột năng vào, khuấy liên tục khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Đổ chè ra chén, để nguội trước khi thưởng thức.

Đậu đen chín mềm, bạn chắt nước ra tô. Cho 100gr đường vào nồi đậu, dùng đũa đảo đều trong 1-2 phút để đường thấm vào hạt. Tắt bếp khi đường tan hết.

Cách làm phần chè đậu đỏ tương tự như với phần hạt đậu đen.

Bước 3 Nấu chè cốm

Cho cốm vào nồi cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối, đun sôi trong khoảng 15-20 phút. Khi cốm chín, thêm 100gr đường và khuấy đều. Sau đó, đổ phần bột năng đã pha vào, tiếp tục khuấy khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4 Trình bày

Chuẩn bị một cốc đá mát lạnh, xếp lớp các nguyên liệu theo thứ tự: chè đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, chè cốm, rau câu, nho khô, dừa khô, đậu phộng. Cuối cùng, chan thêm nước cốt dừa thơm béo và thưởng thức!

Thành phẩm

Chè thập cẩm miền Bắc với màu sắc rực rỡ, hương vị thơm ngon, vị ngọt thanh mát, béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

2Bí kíp nấu chè thập cẩm thơm ngon đậm vị miền Nam

Món ngon cho 4 người, chỉ mất 10 phút chuẩn bị và 2 tiếng chế biến.

Thưởng thức hương vị ngọt ngào của chè thập cẩm miền Nam, khám phá những nguyên liệu đặc trưng tạo nên món ăn hấp dẫn này.

• 150gr đậu đen, 70gr đậu xanh
• Nguyên liệu: 480gr bột năng, 400gr đường, 200ml nước cốt dừa, 3 củ dền đỏ, 50gr cùi dừa.
• 1 muỗng cà phê muối, 10g dừa sấy khô và 1 muỗng cà phê dầu chuối.

Học cách nấu chè thập cẩm thơm ngon, đậm chất miền Nam

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đậu đen, đậu xanh vo sạch, ngâm nước 6-8 tiếng cho mềm. Sau đó, vo lại một lần nữa để sạch.

Cho 150g bột năng vào tô, thêm 150ml nước và khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn.

Cùi dừa cắt hạt lựu.

Củ dền đã gọt vỏ, rửa sạch, được cắt thành hạt lựu.

Bước 2 Nấu đậu chè đậu đen

Cho đậu đen vào nồi, đổ 500ml nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút cho đậu mềm.

Gạn nước đậu đen ra tô, để hạt đậu trong nồi. Cho 100gr đường vào nồi, đảo đều để đường ngấm vào đậu. Nấu đậu với đường trong khoảng 3 phút cho hạt đậu thấm đều.

Bước 3 Nấu chè đậu xanh

Hấp đậu xanh khoảng 15 phút cho đến khi hạt chín mềm, bở nhưng vẫn giữ được nguyên vẹn.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho 200gr đường vào, khuấy đều cho tan. Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi, đun sôi và vớt bỏ bọt nổi lên. Hòa tan bột năng với nước rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều khoảng 3-5 phút cho chè sệt lại là tắt bếp.

Bước 4Bạn muốn học cách làm trân châu trắng và đỏ? Hãy thử làm ngay tại nhà để có món ngon, hấp dẫn!

Để làm hạt trân châu trắng, bạn cần bắc nồi lên bếp, đun sôi 200ml nước. Sau đó, cho 150gr bột năng vào tô lớn, từ từ múc nước sôi vào tô bột và nhanh tay trộn đều. Nhào bột đến khi thành một khối dẻo mịn là đạt.

Cho cùi dừa vào bột, gói tròn từng viên. Làm tương tự cho đến khi hết bột. Thêm chút bột khô vào tô trân châu để chúng không bị dính vào nhau.

Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho trân châu vào nấu chín trong khoảng 5-7 phút, đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước. Vớt trân châu ra ngâm vào tô nước sôi để nguội, rồi vớt ra tô khác, thêm 50gr đường và trộn đều.

Để làm hạt trân châu đỏ, bạn luộc củ dền trong 200ml nước cho đến khi sôi, đun thêm 5 phút rồi lọc lấy phần nước củ dền.

Đun sôi phần nước củ dền trong nồi, đồng thời trộn đều 150gr bột năng với nước củ dền, nhào thành một khối dẻo.

Nặn hạt trân châu đỏ tương tự như trân châu trắng. Sau khi nặn xong, luộc hạt trân châu trong nước sôi khoảng 5-7 phút đến khi chín nổi lên. Vớt ra ngâm vào tô nước nguội, sau đó vớt sang tô khác, thêm 50gr đường và trộn đều.

Bước 5 Nấu nước cốt dừa

Trộn đều 30g bột năng với 30ml nước dùng trong chén.

Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa vào, thêm 50ml nước dùng và khuấy đều. Thêm 1 muỗng cà phê muối, rồi cho bột năng đã pha vào và khuấy đều trong 3 phút. Tắt bếp.

Bước 6 Trình bày

Sau khi các nguyên liệu nguội hẳn, hãy cho đá vào ly. Tiếp theo, lần lượt xếp chè đậu đen, đậu xanh, trân châu trắng, trân châu đỏ, nước cốt dừa, dừa khô và vài giọt dầu chuối lên trên. Vậy là bạn đã có ngay một ly chè ngon tuyệt cú mèo!

Thành phẩm

Hạt trân châu giòn tan, nước cốt dừa béo ngậy, đậu xanh và đậu đen ngọt ngào hòa quyện, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

3Món chè thập cẩm đặc sắc miền Trung – Bí quyết cho hương vị khó quên

Món ngon cho 4 người, chế biến trong 60 phút, chuẩn bị chỉ mất 10 phút.

Bí mật nguyên liệu cho món chè thập cẩm đậm vị miền Trung

• 200g đậu xanh và 200g đậu đỏ, cùng loại hạt bổ dưỡng cho sức khỏe.
• Bạn cần 100gr bột năng, 2g bột trà xanh, 1 gói bột rau câu dẻo và 250gr đường để thực hiện công thức này.
• Nguyên liệu: 50g dừa tươi, 50g dừa nạo sợi, 2 muỗng canh nước cốt dừa.

Món chè thập cẩm miền Trung: Bí quyết nấu ngon, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu xanh và đậu đỏ đã vo sạch trong 6-8 tiếng, sau đó vo lại cho thật sạch.

Cho bột trà xanh vào chén nhỏ, thêm khoảng 2ml nước và khuấy đều.

Cùi dừa bạn đem cắt hạt lựu.

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ

Cho đậu đỏ vào nồi, thêm khoảng 600ml nước, đun sôi. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ, ninh nhừ đậu trong 15 – 20 phút. Thêm 50gr đường vào, đảo đều và đun thêm 5 phút nữa. Tắt bếp và múc đậu đỏ ra tô.

Bước 3 Nấu thạch rau câu

Đổ 500ml nước vào nồi, cho gói bột rau câu dẻo vào, khuấy đều cho tan. Đun sôi hỗn hợp trên bếp rồi đổ phần nước bột trà xanh đã pha sẵn vào.

Cho 50gr đường vào nồi nước rau câu, đun nóng và khuấy đều trong 3-5 phút cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp, đổ hỗn hợp rau câu vào khay và để nguội. Sau khi rau câu đông lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Đợi thạch đông cứng, bạn lấy ra cắt thành những viên nhỏ xinh xắn.

Bước 4 Nấu chè đậu xanh

Cho đậu xanh vào nồi, thêm 500ml nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15 phút cho đậu chín mềm.

Sau đó, bạn cho 50gr đường vào nồi đậu xanh, khuấy đều. Pha 1 muỗng canh bột năng với nước rồi đổ vào nồi, tiếp tục đun thêm 3-5 phút cho đến khi chè sệt lại. Tắt bếp và múc đậu xanh ra tô thưởng thức.

Bước 5 Làm hạt trân châu

Trộn bột năng với phần đường còn lại trong tô lớn. Từ từ rót nước sôi vào, nhào đều đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn.

Nặn viên trân châu bằng cách cho bột vào lòng bàn tay, thêm dừa vào giữa, gói lại rồi vê tròn. Để hạt bột không bị dính, bạn có thể thêm chút bột khô vào trộn.

Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi thả trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên, vớt ra tô nước sôi để nguội, sau đó vớt ra tô riêng.

Bước 6 Trình bày

Đổ đá vào ly, xếp lớp chè đậu đỏ, đậu xanh, thạch rau câu, trân châu, chan nước cốt dừa và rắc dừa bào sợi lên trên. Thưởng thức ngay thôi!

Thành phẩm

Chè thập cẩm miền Trung là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh mát của nước cốt dừa, hạt trân châu giòn sần sật và đậu đỏ bùi bùi, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Học ngay 3 cách làm hạt lựu giòn ngon từ bột năng và bột báng, biến tấu món chè thêm hấp dẫn!

Hương vị 3 miền hòa quyện trong món chè thập cẩm hấp dẫn. Cuối tuần này, bạn hãy trổ tài vào bếp, chiêu đãi cả nhà món chè thơm ngon, đảm bảo ai cũng thích mê!