Bạn muốn nấu thịt bò sốt vang ngon chuẩn tiệm? Bí mật chính là gấc! Cùng chúng tôi khám phá công thức độc đáo này và mang hương vị đặc biệt vào bữa ăn gia đình.
Thịt bò sốt vang – món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được yêu thích trong mỗi gia đình Việt. Bạn muốn chế biến món ăn này thật ngon, chuẩn vị như tiệm? Hãy cùng khám phá công thức nấu thịt bò sốt vang với gấc, bí mật tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Bò sốt vang là món ăn quen thuộc, nhưng đã bao giờ bạn thử kết hợp thêm gấc? Hương vị đặc trưng của gấc sẽ tạo nên một tô bò sốt vang thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Cùng khám phá công thức và thực hành ngay để thưởng thức món ăn độc đáo này!
Thời gian: 2 tiếng
Dành cho: 3-4 người ăn
1Bí mật cho món bò sốt vang sánh mịn, đỏ rực từ gấc
- Thịt bò: 1kg
- Gấc: 1 quả
- Cà chua: 3 quả
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt : 2 củ
- Rượu vang đỏ: 150ml – 200ml
- Bột năng : 3 thìa canh
- Hoa hồi: 5 – 6 cái
- Quế: 4 – 5 thanh
- Rau mùi, húng, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
- Gia vị: ngũ vị hương, bột tỏi, bột quế, đường, tiêu, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, bột canh.
2Bí quyết nấu thịt bò sốt vang đỏ rực với gấc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Để thịt bò ngon hơn, hãy rửa sạch với nước muối pha loãng trước khi chế biến. Nước muối giúp loại bỏ tạp chất và làm thịt săn chắc hơn. Sau khi rửa, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng để thịt không bị vỡ vụn khi nấu và giữ được độ tươi ngon.
Để chế biến gấc, bạn nên chọn quả chín, loại bỏ hạt rồi xay nhuyễn phần ruột.
Để cà chua, khoai tây và cà rốt không bị nát khi ninh, bạn nên rửa sạch và cắt chúng thành các miếng vừa ăn có độ dày nhất định.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò
Bước này cực kỳ quan trọng, quyết định mùi vị thành phẩm đấy! Nên bạn nhớ cẩn thận áp dụng công thức ướp chuẩn tiệm sau đây nhé:
Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị gồm ngũ vị hương, bột tỏi, bột quế, đường, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu đen và ruột gấc xay nhuyễn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Xào thịt bò
Phi thơm tỏi, hành tím trong chảo dầu nóng, cho thịt bò ướp vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm một bát nước, ninh nhỏ lửa trong 1 tiếng để thịt bò chín mềm.
Bước 4: Nấu thịt bò sốt vang
Nấu thịt bò sốt vang
Khi nước sôi, nhanh tay hớt bọt, thêm nước sao cho ngập lưng nồi. Đợi nước sôi lại, cho hồi, quế, cà chua, cà rốt, khoai tây đã sơ chế cùng bò vào ninh. Nêm 1 thìa bột canh, nêm nếm vừa ăn.
Để món ăn thêm hấp dẫn, trước khi tắt bếp 15 phút, bạn có thể thêm 150ml rượu vang đỏ và 3 thìa canh bột năng pha loãng để nước dùng sánh mịn, màu sắc đẹp mắt.
Sau 1 tiếng 30 phút ninh, kiểm tra thịt bò và các nguyên liệu khác. Nếu thịt đã mềm, tắt bếp và thêm rau mùi, húng để hoàn thành món ăn.
3Thành phẩm
Bò sốt vang
Chỉ sau 2 giờ, bạn sẽ có ngay tô thịt bò sốt vang gấc hấp dẫn. Màu đỏ cam đặc trưng của gấc kết hợp với rượu vang tạo nên một màu sắc bắt mắt, hương thơm thảo mộc nồng nàn quyện cùng vị thịt bò mềm dai, ninh kỹ, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng.
Chúc bạn thành công với công thức nấu thịt bò sốt vang gấc vừa được chia sẻ! Hy vọng gia đình bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.
