Bạn muốn thưởng thức vị ngon đậm đà của cá lóc chiên xù mắm me? Hãy khám phá bí quyết chế biến món ngon đặc trưng của người dân Nam Bộ ngay trong bài viết này!
Cá lóc chiên giòn, mắm me đậm đà là món ăn đặc trưng của miền Tây. Bạn đã biết cách chế biến món ngon này để vị càng thêm hấp dẫn? Hãy cùng khám phá công thức độc đáo từ bài viết này!
Cá lóc chiên xù mắm me – món ngon khó cưỡng, vị giòn tan hòa quyện với vị chua ngọt hấp dẫn, mang đến bữa ăn gia đình trọn vẹn. Cùng vào bếp chế biến theo công thức chuẩn vị nhà hàng năm sao, bạn sẽ bất ngờ với hương vị tuyệt vời này!
Cá lóc chiên xù mắm me
Chuẩn bị 25 phút, chế biến 1 tiếng 15 phút. Dành cho 3 - 4 người.
1Công thức cá lóc chiên xù mắm me thơm ngon, hấp dẫn
- 1 con cá lóc
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt
- 2 quả trứng gà
- 20gr bột chiên giòn
- 10gr me
- Gia vị cần thiết: đường, dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm.
Cá lóc, bột chiên xù, mắm me
Mẹo hay
Để chọn cá lóc ngon, bạn nên chọn cá có vảy màu đen sậm, tươi ngon. Cá có trọng lượng từ 0,5 – 1kg là lý tưởng, thịt nhiều, chế biến thơm ngon.
Sơ chế cá lóc đơn giản với 4 mẹo nhỏ: chà cá với muối, chanh, rượu trắng hoặc gia vị ướp. Sau khi làm sạch ruột cá, bạn chọn 1 trong 4 nguyên liệu trên, chà xát kỹ lên thân cá rồi rửa sạch lại với nước 2-3 lần là xong.
2Cá Lóc Chiên Xù Mắm Me: Hương Vị Miền Tây
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Để cá lóc thơm ngon, bạn cần làm sạch cá bằng cách rửa với nước muối pha giấm, sau đó chà muối đều lên thân cá để loại bỏ nhớt. Rửa lại cá bằng nước sạch, dùng dao khứa nhẹ hai bên thân cá giúp cá chín đều và thấm gia vị nhanh hơn khi chiên.
Tỏi và ớt lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Đập 2 quả trứng gà vào chén, dùng phới đánh đều cho trứng tan hoàn toàn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Chiên cá
Cá lóc đã làm sạch được đặt ra đĩa, phủ đều trứng gà lên bề mặt và các đường khứa. Tiếp theo, rắc đều 20gr bột chiên lên cá, ướp khoảng 15 phút cho bột thấm đều.
Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo và để lửa vừa. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng đặt cá lóc vào chảo, nhớ cho phần đầu vào trước để tránh dầu bắn. Chiên cá trong 20 phút, lật cá đều đặn 5 phút một lần để cá vàng đều hai mặt, không bị cháy.
Tẩm bột và chiên cá
Bước 3 Làm mắm me
Bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước và 10gr me vào đun sôi. Thêm 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều đến khi đường tan hết.
Sau khi đường tan hết, để hỗn hợp nguội khoảng 20 phút rồi cho tỏi và ớt băm nhỏ vào.
Làm mắm me
3Thành phẩm
Cá lóc chiên xù giòn tan, chấm cùng nước mắm me chua ngọt đậm đà, tạo nên hương vị khó cưỡng. Thưởng thức trọn vẹn với bánh tráng cuốn rau sống hoặc cơm trắng, ngon tuyệt hảo!
Cá lóc giòn mắm me đậm đà
Bạn đã có trong tay công thức chế biến món cá lóc chiên xù giòn ngon tuyệt vời từ chúng tôi! Hãy trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình món ăn ngon miệng, bổ dưỡng này trong mùa dịch nhé!
Nước mắm ngon, chất lượng, chọn ngay tại đây!
