Cá bớp kho tộ thơm ngon, béo mặn hấp dẫn, ai ăn cũng mê. Cách làm đơn giản, chỉ cần bỏ túi công thức là bạn đã có thể chế biến món ngon này tại nhà đãi cả gia đình.
Cá bớp kho tộ – món ngon dân dã, hương vị béo mặn, thơm ngon khó cưỡng. Bạn muốn chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon miệng với cá bớp kho tộ đơn giản, hấp dẫn? Hãy bỏ túi ngay công thức chế biến đơn giản tại nhà, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê!
Cá bớp, món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, béo ngậy nhưng không ngán, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách chế biến món cá bớp kho tộ, mang đến sự thay đổi mới lạ cho khẩu vị của cả nhà.
Cá bớp kho tộ đơn giản, ngon miệng.
Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến chỉ 30 phút, món ăn ngon cho 3-4 người.
1Cá bớp kho tộ: Bí mật cho món ăn ngon tuyệt
Nguyên liệu làm món cá bớp kho tộ
- 1 kg cá bớp
- 200g thịt ba chỉ
- 2 nhánh hành lá
- 15g hành tím băm
- 15g tỏi băm
- 1 trái ớt
- Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt – gia vị tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.
2Cách chọn cá bớp tươi, ngon
Cá bớp biển thường tươi ngon và ít tanh hơn cá bớp nuôi, vì vậy, bạn nên chọn cá bớp biển để có hương vị thơm ngon nhất.
Để chọn cá bớp tươi ngon, hãy quan sát cặp mắt sáng, tròng đen rõ nét, mang cá đỏ tươi. Bóp nhẹ hậu môn, kiểm tra độ săn chắc, không có dịch lạ. Ấn nhẹ vào thịt, cảm nhận độ đàn hồi và màu da sáng bóng.
Chọn cá săn chắc, còn mùi máu.
Để chọn cá làm sẵn ngon, bạn nên chọn cá có phần thịt săn chắc, không mềm nhũn khi ấn, vẫn còn máu tươi, vân cá sáng rõ, không vẩn đục và không có mùi lạ.
3Cách làm món cá bớp kho tộ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt bỏ đầu và đuôi cá, giữ phần thân. Rửa sạch thân cá với nước muối loãng, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
Đừng vứt bỏ đầu cá hay đuôi cá! Bảo quản trong tủ lạnh để chế biến món ngon khác sau nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Ớt và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 Ướp cá và thịt ba chỉ
Cho cá bớp vào thau, ướp với 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.
Ướp cá và thịt ba chỉ
Ướp thịt ba chỉ với hỗn hợp 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3 Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh đường vào, đảo đều đến khi đường tan chảy chuyển màu cánh gián. Tiếp tục cho 3 muỗng cà phê hành tỏi băm vào, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
Để món ăn ngon, bạn cần chú ý không để đường bị cháy khét, điều này sẽ khiến món ăn của bạn có vị đắng khó chịu.
Xào thịt ba chỉ với nước màu.
Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều đến khi săn lại. Sau đó, thêm cá bớp đã ướp vào, đảo nhẹ nhàng và rưới hết phần sốt ướp còn lại lên.
Sau đó cho cá bớp vào kho chung
Cho 100ml nước lọc vào nồi kho cá, đun lửa vừa trong 30 phút cho đến khi cá và thịt chín mềm, nước kho cạn còn một nửa. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá, ớt, rắc tiêu cho thơm, tắt bếp và thưởng thức.
4Thành phẩm
Cá bớp kho tộ thơm nồng, ngon tuyệt.
Cá bớp kho tộ dậy mùi thơm nồng nàn, thịt cá mềm, béo ngậy hòa quyện với thịt ba chỉ đậm đà, tạo nên món ăn hấp dẫn, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời.
Cá bớp, hay còn gọi là cá bóp, cá giò, thường sống đơn độc, nhưng tụ tập vào mùa sinh sản. Chúng thường xuất hiện ở các rạn san hô, xác tàu, bến cảng, phao và ốc đảo. Cá bớp là loài cá nổi, nhưng cũng có thể vào cửa sông và rừng ngập mặn để tìm kiếm thức ăn.
Với cách làm đơn giản, bạn đã có thể chế biến món cá bớp kho tộ thơm ngon, khó cưỡng. Hãy trổ tài và biến tấu món ăn theo cách riêng của bạn để mang đến hương vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
