Bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua: Ngon, dễ làm tại nhà

Bạn muốn tìm món chay thanh đạm, thơm ngon cho gia đình? Hãy cùng vào bếp và thực hiện món bún chay nấu sa tế đậu hũ cà chua hấp dẫn!

Bạn muốn tìm kiếm một món chay thanh đạm, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức? Hãy cùng vào bếp với chúng tôi và thực hiện món bún chay nấu sa tế đậu hũ cà chua đầy hấp dẫn. Món ăn này với vị cay nồng đặc trưng của sa tế, vị chua ngọt của cà chua, kết hợp cùng độ mềm mịn của đậu hũ sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn chay ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến ngon miệng trong 60 phút, món ăn dành cho 3-4 người.

Chọn lối sống chay trường không chỉ tốt cho sức khỏe, phòng ngừa bệnh tim mạch và huyết áp mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua là một trong những món ăn chay hấp dẫn, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ăn độc đáo này để khám phá hương vị thanh đạm, đầy sức sống của ẩm thực chay.

1Bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua: Món ăn thanh đạm, hấp dẫn

• 1 trái bắp Mỹ
• ½ củ su hào
• ½ trái thơm
• 5 trái cà chua
• 2 miếng đậu hũ trắng
• 300g nấm (mỡ, hương, bào ngư, kim châm…) tùy thích
• 4 trái ớt sừng
• 1 trái chanh
• 4 cây sả
• 1 củ hành tây
• 1kg bún tươi cọng nhỏ
• Thưởng thức cùng rau thơm húng quế, tía tô, bạc hà, rau muống bào, bắp chuối bào và ngò gai.
• Nêm nếm trọn vị với đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm chay, nước tương và chao.

Chọn đậu hũ ngon không thạch cao, bạn nên chú ý: màu sắc trắng tự nhiên, kết cấu chắc chắn, không bị bở, mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ.

Hãy lựa chọn những miếng đậu có màu trắng ngà, gần giống màu đậu nành tự nhiên. Tránh những miếng đậu có màu vàng, vì chúng có thể đã để lâu hoặc chứa nhiều thạch cao, ảnh hưởng đến chất lượng.

Đậu hũ ngon thường mềm mịn, đàn hồi, không khô cứng hay dễ vụn.

Đậu hũ tươi, nguyên chất tỏa hương thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành. Ngược lại, đậu hũ pha tạp chất lại có mùi vôi thoang thoảng, ăn nhạt miệng, khô xốp, thiếu hấp dẫn.

2Bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua: Bí quyết nấu món ngon hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Chuẩn bị su hào, bắp bỏ vỏ, rửa sạch, cắt đôi. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Ngâm nấm trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Băm nhuyễn sả, ớt. Chừa lại 2 cây sả đập dập để tạo hương vị đậm đà cho nước dùng.

Cắt đậu hũ thành khối vuông nhỏ. Chiên vàng giòn đậu trong chảo dầu nóng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bún tươi được luộc chín, vớt ra để ráo nước.

Hành tây và thơm bỏ vỏ, rửa sạch rồi nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 15 phút.

Rau sống nên ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến.

Bước 2Nấu nước dùng thanh đạm, thơm ngon cho món bún chay hấp dẫn.

Đun sôi 3,5 lít nước. Cho vào nồi nước dùng: bắp, su hào, thơm và hành tây đã nướng, thêm khoảng 100g gốc nấm. Nấu nhỏ lửa trong 40-45 phút để nước dùng ngọt.

Để bún thêm hấp dẫn, bạn có thể làm sa tế trong lúc chờ củ và nấm tiết nước ngọt, tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Phi thơm sả băm, tiếp đến cho ớt băm vào đảo đều.

Ớt vốn giàu vitamin A tan trong dầu, chính vì vậy, sa tế ớt tự nhiên đã có màu đỏ tươi hấp dẫn mà không cần thêm dầu màu điều.

Cho sa tế ra hủ, giữ lại một ít trên chảo, thêm cà chua vào xào chín mềm. Nêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước chao môn, 1,5 muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Xào lửa vừa cho cà chua ngấm đều gia vị, rồi cho phần nấm còn lại vào xào chung đến khi nấm chín.

Vớt toàn bộ rau, củ (trừ nấm) ra khỏi nồi nước dùng. Thêm vào nồi 2 cây sả đập dập, 12g đường, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước chao và 3 muỗng canh nước mắm chay. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!

Nấu nước dùng thơm ngon bằng cách cho nấm, cà chua xào và đậu hủ chiên vào nồi. Thêm 3 muỗng canh sa tế, nấu 5 phút rồi tắt bếp. Bạn sẽ có ngay nồi nước dùng đậm đà hấp dẫn.

Bước 3 Thành phẩm

Bún được xếp gọn gàng trong tô, điểm thêm chút sa tế cay nồng. Nấm, đậu hũ và cà chua được sắp xếp khéo léo trên bún. Nước dùng nóng hổi được chan đều, mang theo hương vị đậm đà. Hành lá thơm nức mũi được rắc lên, cùng chút tiêu đen và ớt đỏ, tạo nên một tô bún đầy hấp dẫn.

Bún chay thanh tao, thêm rau sống tươi mát, chan chút chanh, sa tế hay tương ớt, cà chua, vị đậm đà lan tỏa trong từng sợi bún.

3Thưởng thức

Bún chay không ngọt xương như bún thông thường, thay vào đó là vị ngọt thanh đạm từ rau củ, đậm đà mà vẫn thanh tao. Mùi thơm nấm, vị cay sa tế quyện cùng vị ngọt rau củ tạo nên hương vị hấp dẫn, khiến ai nếm thử cũng phải thích thú.

Món bún chay nấm sa tế đậu hũ cà chua thơm ngon, dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà. Chúc bạn thành công!