Thạch Rau Câu Bắp Giòn Ngon, Không Bị Tách Lớp

Bạn muốn làm thạch rau câu bắp giòn ngon, không bị tách lớp? Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức đơn giản tại nhà!

Bạn muốn tự tay làm thạch rau câu bắp thơm ngon, giòn dai mà không lo bị tách lớp? Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà!

Chuẩn bị nhanh 10 phút, chế biến trong 40 phút, đủ cho 3-4 người thưởng thức.

Thạch rau câu bắp – món tráng miệng thơm ngon, chinh phục mọi khẩu vị! Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng tạo nên món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình. Cùng vào bếp và khám phá công thức ngay!

1Công thức thạch rau câu bắp ngon tuyệt

• 10g bột rau câu giòn
• 2 trái bắp Mỹ
• 200ml nước cốt dừa
• 40g sữa đặc
• 180g đường

Chuẩn bị: Máy xay sinh tố, rây lọc, nồi, khuôn,…

Mẹo hay

Để chọn bắp Mỹ ngon, bạn nên chọn những trái bắp vừa mới hái, cuống tươi, vỏ xanh mướt, không khô. Râu bắp mềm mượt, cuống không bị héo, hạt bắp mẩy, đều, bóng, thẳng tắp.

Nên chọn bắp có hạt nhỏ, vỏ xanh tươi, râu còn tươi để đảm bảo độ ngon ngọt.

2Cách làm thạch rau câu bắp

Bước 1 Nấu sữa bắp

Sau khi mua bắp Mỹ, lột bỏ vỏ và râu, rửa sạch. Tách hạt bắp cho vào máy xay sinh tố cùng 180ml nước lọc, xay nhuyễn. Lọc qua rây để loại bỏ phần xơ.

Đun sôi 200ml nước cốt sữa bắp trong nồi với lửa vừa, khuấy đều tay tránh bị khét. Khi sữa bắp sôi, tiếp tục khuấy thêm 2 phút cho sánh mịn rồi tắt bếp. Cho sữa bắp ra tô và để nguội.

Bước 2 Nấu nước cốt dừa

Nấu sôi 200ml nước cốt dừa với 40ml sữa đặc trong nồi, sau đó tắt bếp và đổ hỗn hợp ra tô.

Nước cốt dừa nên được đun ở lửa nhỏ, tránh đun sôi để giữ độ sánh mịn và hương vị thơm ngon. Đun sôi sẽ khiến nước cốt dừa bị tách dầu, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Bước 3 Nấu nước rau câu

Để tránh rau câu bị vón cục, bạn nên trộn đều 10g bột rau câu giòn với 180g đường, sau đó cho vào nồi khoảng 200ml nước lọc và khuấy đều hỗn hợp. Ngâm hỗn hợp khoảng 10-15 phút cho bột rau câu nở đều.

Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, khuấy đều cho đường tan. Giảm lửa nhỏ liu riu khi đổ rau câu, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để rau câu không bị vón cục.

Bước 4 Đổ thạch rau câu bắp

Chuẩn bị khuôn và đổ lớp thạch đầu tiên. Trộn đều 4 muỗng canh sữa bắp (bước 1) với 3 muỗng canh nước rau câu nóng, sau đó đổ vào khuôn. Chờ thạch đông trong khoảng 2-3 phút.

Sau khi lớp rau câu đầu tiên đông lại, cho 4 muỗng canh nước cốt dừa và 3 muỗng canh nước rau câu nóng vào một chén riêng. Khuấy đều hỗn hợp này và đổ vào khuôn. Chờ khoảng 2 – 3 phút cho lớp rau câu thứ hai đông lại.

Lặp lại hai bước trên cho đến khi hết nguyên liệu.

Để rau câu ngon hơn, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.

Để tránh rau câu bị đặc, hãy bổ sung 50ml nước sôi vào hỗn hợp khi bạn đã dùng hết một nửa lượng nước rau câu nóng. Khuấy đều để nước sôi hòa tan hoàn toàn.

Để tạo lớp rau câu hai màu đẹp mắt, bạn cần cho lớp rau câu thứ hai vào khi lớp rau câu thứ nhất vừa đông lại. Điều này giúp hai lớp rau câu không hòa lẫn vào nhau, đồng thời tránh tình trạng bị tách lớp do lớp rau câu thứ nhất đông cứng hoàn toàn.

Để rau câu đẹp mắt, bạn nên đổ nhẹ nhàng tránh tạo bọt khí. Nếu có bọt khí, hãy dùng vật nhọn để loại bỏ hoặc dùng muỗng vớt chúng ra.

Nên nấu rau câu ngay trước khi sử dụng để tránh bị đông lại trong thời gian chờ đợi.

Bước 5 Thành phẩm

Rau câu sau khi làm lạnh, bạn cắt thành những miếng vừa ăn và cùng gia đình thưởng thức hương vị mát lạnh, ngon miệng.

3Thành phẩm

Thạch rau câu bắp giòn thơm ngon với lớp rau câu nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến bạn say mê ngay từ miếng đầu tiên. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món tráng miệng hấp dẫn này cho cả gia đình. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi!

Mẹo bảo quản thạch rau câu

• Bảo quản rau câu trong hộp kín, ngăn mát tủ lạnh tối đa 7-10 ngày.
• Rau câu dễ bị ám mùi tanh từ thực phẩm sống, nên bảo quản riêng biệt.
• Để thạch rau câu ngon và an toàn, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh ngay sau khi làm xong.

Bạn đã biết cách làm thạch rau câu bắp giòn ngon, không bị tách lớp. Hãy trổ tài vào bếp và tạo nên món ăn hấp dẫn này! Chúc bạn thành công!