Bí mật làm bánh bông lan mặn mềm xốp, thơm ngon khó cưỡng

Hôm nay, bạn có muốn học cách làm bánh bông lan mặn không? Chỉ vài bước đơn giản, bạn sẽ thành công đấy!

Bạn muốn thử sức với món bánh bông lan mặn hấp dẫn? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ tạo ra được chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức ngay hôm nay!

Bí quyết bánh bông lan mặn mềm xốp, thơm ngon khó cưỡng.

Món ăn dành cho 3-4 người, cần 30 phút chuẩn bị và 60 phút chế biến.

Bánh bông lan mặn lạp xưởng, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi ngọt của bánh, thơm phức của lạp xưởng và béo mặn của chà bông, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn nhẹ đầy hấp dẫn. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

1Bí mật tạo nên bánh bông lan mặn ngon tuyệt đỉnh

100g bột mì đa dụng
40g bột bắp
8 lòng đỏ trứng gà và 8 lòng trắng trứng gà riêng biệt.
100g lạp xưởng
80ml sữa tươi không đường
100g chà bông heo
Thêm hương vị cho món ăn với hành lá, chanh tươi và mè đen thơm ngon.
Gia vị: Đường, muối, dầu ăn.
Bạn cần chuẩn bị: Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn, tô, khuôn bánh hình chữ nhật và giấy nến.

Nguyên liệu bánh bông lan mặn

2 Cách làm bánh bông lan mặn

Bước 1 Làm sốt dầu trứng

Làm sốt dầu trứng

Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 30g đường và 5ml nước cốt chanh vào tô. Đặt tô vào nồi nước nóng, cách thủy, rồi dùng máy đánh trứng cho hỗn hợp hòa quyện.

Thêm từ từ 90ml dầu ăn vào tô, đánh đều tay cho hỗn hợp sánh mịn, đặc lại.

Bước 2Nhỏ lạp xưởng và hành lá thành những miếng nhỏ.

Cắt nhỏ lạp xưởng và hành lá

Cắt nhỏ lạp xưởng và hành lá thành hình hạt lựu.

Bước 3 Trộn bột bánh

Trộn bột bánh

Cho 6 lòng đỏ trứng gà, 80ml sữa tươi không đường, 50ml dầu ăn và 100g bột mì vào tô. Dùng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn bột vón cục.

Bước 4Trộn đều lòng trắng trứng cho đến khi đạt độ bông xốp mong muốn.

Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng

Cho 6 lòng trắng trứng vào tô lớn, thêm một ít nước cốt chanh và muối, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Cho 140g đường vào máy đánh trứng, chia thành 3 phần. Đánh tan mỗi phần đường ở tốc độ thấp trong 30 giây trước khi thêm phần tiếp theo.

Thêm phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy đánh ở tốc độ cao và đánh đều đến khi trứng mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn.

Bước 5Kết hợp nhẹ nhàng bột với lòng trắng trứng, tạo nên hỗn hợp mịn màng.

Trộn bột với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh thành hai phần, nhẹ nhàng cho một phần vào hỗn hợp bột bánh và dùng phới khuấy đều cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau.

Tiếp theo, nhẹ nhàng đổ phần hỗn hợp vào tô lòng trắng trứng, dùng phới dẹt trộn đều theo chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Ngoài phới dẹt, bạn có thể dùng phới lồng để trộn bột. Bí mật là khuấy nhẹ theo một chiều để giữ bọt khí trong bánh, giúp bánh bông xốp hơn.

Bước 6 Đổ khuôn bánh

Đổ khuôn bánh

Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào và dùng tay đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bột trải đều và loại bỏ bọt khí lớn.

Rắc đều hành lá, lạp xưởng, mè đen và chà bông lên bề mặt bột.

Bước 7 Nướng bánh

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 170 độ C trong 15 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng 50 phút ở cùng nhiệt độ.

Nướng bánh xong, bạn chia thành hai phần. Phủ sốt dầu trứng lên một phần, sau đó đặt phần bánh còn lại lên trên là đã hoàn thành món ăn hấp dẫn này!

Bánh nở quá nhanh trong 10 phút đầu? Hạ nhiệt độ lò nướng xuống 5-10 độ C và tăng thời gian nướng để tránh bánh bị xẹp!

3 Thành phẩm

Bánh bông lan mặn vừa mềm vừa xốp

Bánh bông lan mặn xốp mịn, hương vị ngọt bùi, thơm ngon khó cưỡng. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự tan chảy ngọt ngào trên đầu lưỡi. Hãy thử ngay và khám phá hương vị tuyệt vời của món bánh này!

Chúc bạn ngon miệng và tận hưởng những bữa ăn ngon cùng gia đình mỗi ngày!