Bí quyết nấu ba ba chuối đậu thơm ngon, không tanh

Ba ba nấu chuối đậu là món ăn bổ dưỡng được Đông y Việt Nam ưa chuộng. Bạn đã biết cách chế biến món này không tanh, cực thơm ngon chưa? Hãy cùng khám phá ngay!

Ba ba nấu chuối đậu – món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được Đông Y Việt Nam ưa chuộng. Bạn đã biết cách chế biến món này sao cho không tanh, cực kỳ hấp dẫn chưa? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản, hiệu quả ngay sau đây!

Bí mật nấu ba ba chuối đậu thơm ngon, hết tanh

Món ăn dành cho 4 người, cần 15 phút chuẩn bị và 35 phút chế biến.

Ba ba nấu chuối đậu là món ăn bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến để món ăn thơm ngon, không tanh. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn nấu ba ba chuối đậu ngon tuyệt hảo, để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này.

1Bí mật cho món ba ba nấu chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng

1 con ba ba khoảng 1,5 – 2kg
6 miếng đậu hũ
5 trái chuối chát
Rượu trắng, giấm ăn
Rau tía tô, hành lá, gừng
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu đen.

Ba ba, chuối đậu, gia vị.

2Bí kíp nấu ba ba chuối đậu thơm ngon, không tanh

Bước 1Để khử mùi tanh của ba ba, bạn có thể dùng muối, rượu trắng hoặc gừng chà xát lên thân ba ba trước khi chế biến.

Sơ chế ba ba không bị hôi tanh

Để tránh bị ba ba cắn khi cắt tiết, hãy sử dụng một cây que cứng để giữ chặt hàm của nó. Ba ba sống rất dữ nên điều này là cần thiết để đảm bảo an toàn.

Để cắt tiết ba ba dễ dàng, bạn đặt con ba ba nằm ngửa trên thớt, cho tiết chảy hết ra trước khi tiến hành cắt.

Luộc ba ba trong nước sôi khoảng 4-5 phút. Sau đó, cạo sạch lông phần mai bằng dao và rửa ba ba dưới vòi nước chảy cho sạch.

Tiếp theo, bạn dùng dao tách nhẹ nhàng phần mai của ba ba, loại bỏ hoàn toàn và làm sạch lớp da bên ngoài. Sau đó, hãy loại bỏ hết nội tạng của ba ba.

Để lấy nội tạng ba ba hiệu quả, hãy nắm chắc cổ và kéo về phía đuôi để loại bỏ hoàn toàn.

Bỏ phần mỡ vàng ở đùi ba ba và loại bỏ toàn bộ lòng, chỉ giữ lại trứng.

Khử mùi tanh thịt bằng rượu gừng.

Sau khi mổ ba ba, hãy dùng rượu gừng chà xát lên thịt để khử mùi tanh, tăng hương vị. Không nên rửa ba ba bằng nước lạnh, điều này sẽ khiến thịt tanh hơn. Thay vào đó, bạn nên sử dụng nước ấm để khử mùi hiệu quả.

Bước 2Chuẩn bị chuối chát và các nguyên liệu khác, sơ chế sạch sẽ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuối chát gọt vỏ, cắt lát mỏng và ngâm vào thau nước pha chút giấm ăn.

Chuối cắt lát dễ bị đen, bạn nên rửa nhiều lần nước, sau đó ngâm vào giấm ăn để giữ màu trắng đẹp mắt.

Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn, chiên giòn vàng, vớt ra để ráo dầu.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng thái sợi. Rau tía tô nhặt lấy lá tươi, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3Món ba ba om chuối đậu phụ thơm ngon, đậm đà, là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của đậu phụ và vị ngọt đậm của ba ba.

Xào thịt ba ba đã sơ chế

Nguyên liệu đã sẵn sàng, giờ là lúc bạn trổ tài nấu nướng! Bắt chảo lên bếp và bắt đầu tạo nên những món ngon tuyệt vời!

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi sôi, phi thơm hành tỏi.

Thêm thịt ba ba đã sơ chế vào xào cho thơm. Khi thịt săn lại, đổ 500ml nước lạnh (có thể điều chỉnh tùy lượng ăn) vào nồi. Nấu lửa nhỏ cho sôi trong 20-30 phút.

Nấu ba ba om với chuối đậu phụ

Thịt ba ba chín mềm, thêm đậu phụ chiên vào, tiếp đến là chuối chát đã sơ chế. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Chuối và đậu chín nhanh, nên cho vào cuối cùng để tránh bị nhừ, mất ngon.

Để món ăn thêm ngọt thơm, bạn có thể sử dụng nước dừa hoặc nước xương. Nếu chỉ dùng nước lạnh, hãy nêm thêm đường hoặc gia vị cho nước dùng đậm đà hơn.

Bước 4 Thành phẩm

Món ba ba nấu chuối đậu

Rắc hành lá và lá tía tô lên bát ba ba nấu chuối đậu thơm ngon vừa chín, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn!

3Thưởng thức

Ba ba nấu chuối đậu – món ăn dân dã, dễ làm nhưng vô cùng bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Miếng ba ba mềm ngọt, thơm mùi lá tía tô, hòa quyện cùng cơm nóng hay bún tươi, mang đến hương vị khó cưỡng.

Thưởng thức

Món ba ba nấu chuối thơm ngon, không tanh là niềm tự hào của bạn. Bí quyết thành công chính là khâu sơ chế ba ba. Hãy thử ngay công thức này và chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Chúc bạn ngon miệng!