Bánh Mướt Nghệ An: Cách Làm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Học ngay cách làm bánh mướt Nghệ An nóng hổi, thơm lừng cực dễ tại nhà. Đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn!

Học ngay bí quyết làm bánh mướt Nghệ An thơm ngon, nóng hổi, cực dễ tại nhà, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn!

Món ăn dành cho 4 người, cần 20 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến.

Bắt đầu ngày mới với một bữa sáng ngon miệng? Bạn đã thử bánh mướt chưa? Món ăn truyền thống hấp dẫn với hương vị thơm ngon, dai mềm, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Hãy cùng chúng tôi học ngay cách làm bánh mướt để tự tay chế biến món ngon này cho gia đình bạn nhé!

1Bánh mướt: Hành trình từ truyền thống đến hương vị độc đáo

Bánh mướt, món ăn mang đậm hồn quê Nghệ An, thoạt nhìn có nét tương đồng với bánh cuốn, bánh ướt miền Bắc, miền Nam bởi lớp bột trắng trong, mềm mịn, cuộn tròn. Nhưng hương vị độc đáo, đậm chất xứ Nghệ, khiến thực khách khó lòng quên.

Bánh mướt, món ăn dân dã của người dân nơi đây, được thưởng thức với đủ loại topping: xáo lòng, xáo vịt, chả lụa, lòng lợn xào, rau giá, dưa leo… Hay đơn giản chỉ cần chấm vào chén nước mắm chua ngọt cũng đủ khiến người ta mê mẩn. Dù chỉ là món ăn bình dị, nhưng mỗi khi nhắc đến, những người con xa quê lại không khỏi nhớ nhung, bồi hồi.

2Bí quyết làm bánh mướt Nghệ An chuẩn vị

Bí mật nguyên liệu tạo nên bánh mướt Nghệ An độc đáo

• 150g gạo
• Hành lá, hành tím
• Gia vị: Dầu ăn, muối
• Bạn cần chuẩn bị: máy xay sinh tố, chảo, vá canh, đũa, tô, muỗng, nồi, tấm vải tròn trắng chịu nước (tùy kích thước nồi), dây kẽm.

Mẹo hay:

Để làm bánh mướt ngon, hãy chọn gạo Khang Dân nở vừa, có độ dẻo vừa phải. Gạo này dễ tìm mua tại các cửa hàng gạo hoặc trên các sàn thương mại điện tử.

Để làm bánh mướt ngon, bạn nên chọn gạo Khang Dân nở vừa, có độ dẻo vừa phải. Gạo này thường có bán ở các cửa hàng gạo hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Bánh mướt Nghệ An: Bí quyết làm món ngon đặc sản

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước khi nấu, bạn vo gạo sạch với 2-3 lần nước, sau đó ngâm khoảng 4 tiếng cho nở. Để gạo thơm ngon và nước ngâm trong, bạn có thể thay nước 2 lần trong quá trình ngâm. Cuối cùng, vo lại gạo và thêm 2 chén nước vào nồi.

Chuẩn bị 2 nhánh hành lá và 3-4 củ hành tím, rửa sạch, cắt nhỏ. Phi thơm hành tím băm với dầu nóng cho đến khi vàng ruộm, sau đó tắt bếp và cho hành phi vào chén để nguội.

Bước 2 Pha bột

Để có hỗn hợp mịn, bạn chia gạo và nước thành hai phần, xay nhuyễn mỗi phần trong máy xay sinh tố khoảng 2 phút. Lưu ý, nên xay theo chu kỳ 10 giây bật, 2 giây tắt để tránh máy bị quá nóng.

Sau khi xay bột xong, cho hỗn hợp vào tô, thêm ½ muỗng cà phê muối, hành lá cắt nhỏ và 2 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều.

Bước 3 Tráng bánh

Cắt một lỗ nhỏ ở góc tấm vải. Đổ nửa nồi nước, phủ tấm vải lên trên và buộc chặt bằng dây kẽm, đảm bảo lỗ nhỏ nằm gần mép nồi. Đun sôi nước ở lửa to. Khi thấy hơi nóng bốc lên, múc một vá bột lên tấm vải.

Dùng vá dàn đều bột lên mặt vải, đậy nắp 5 giây cho bột chuyển sang màu trong. Mở nắp, dùng đũa cuốn bột lại và đặt lên đĩa để nguội. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột.

Thành phẩm

Bánh mướt nóng hổi, rưới thêm chút dầu và hành phi thơm nức mũi, cắn một miếng là cảm nhận ngay sự mềm mịn, dai dai hòa quyện với vị beo béo, giòn tan của hành phi. Thêm chút mắm tôm, nước mắm tỏi ớt, giò, xáo lòng,… nữa thì ngon tuyệt!

Bánh mướt Nghệ An, món ngon dân dã, giờ đây đã nằm gọn trong tay bạn! Cùng trổ tài, tự tay làm và tận hưởng hương vị quê hương đậm đà, thơm ngon. Chúc bạn thành công và ngon miệng!