Bánh Canh Cá Lóc Bột Gạo: Món Ăn Ngon Đổi Vị

Bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon, dễ làm, đổi vị cho cả nhà. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Bánh canh cá lóc bột gạo – món ngon dân dã, hấp dẫn mọi khẩu vị! Cùng khám phá công thức chế biến đơn giản, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà bữa cơm đổi vị!

Bánh canh cá lóc – món ăn “signature” với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của bánh canh và vị thơm ngon của cá lóc, mang đến một hương vị khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Chuẩn bị: 90 phút. Chế biến: 30 phút. Cho 4 người.

1Bánh canh cá lóc bột gạo: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100gr bánh canh bột gạo
• 500gr xương heo
• 1kg cá lóc
• 5 cái rễ và gốc ngò
• Ớt, tỏi, hành tím, hành lá, củ nén băm nhỏ, hành tím cắt lát.
• Gia vị cần chuẩn bị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều.
• Bạn sẽ cần: Nồi, chảo, dao, thớt và tô.

Mẹo hay

Để chọn xương heo tươi ngon, hãy chú ý đến màu sắc: xương tươi có màu hồng nhạt, không bị tái hoặc bốc mùi lạ. Lựa chọn xương ít mỡ, tránh những loại xương bị lạnh vì có thể đã được bảo quản đông lạnh lâu ngày, ảnh hưởng đến chất lượng.

Để chọn cá lóc tươi ngon, bạn nên chọn những con cá có kích cỡ vừa phải, thân thuôn dài, sờ vào cảm giác chắc tay, không bị nhũn.

2Bánh Canh Cá Lóc Bột Gạo: Bí Quyết Nấu Ngon Hút Hồn

Bước 1 Sơ chế và hầm xương

Để khử mùi tanh cho xương heo, bạn nên rửa sạch xương bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, luộc xương trong khoảng 3 phút, rồi vớt ra để ráo nước.

Thêm xương heo vào nồi, cùng với 4-5 củ hành tím đập dập và 5-7 phần thân rễ ngò để nước dùng thêm ngọt và thơm. Nấu lửa vừa trong khoảng 45-50 phút, cho đến khi nước dùng có vị ngọt đậm đà.

Bước 2 Sơ chế và ướp cá lóc

Cá lóc mua từ chợ hay siêu thị thường đã được làm sạch, bạn chỉ cần dùng muối chà nhẹ lên thân cá để khử mùi tanh và rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến.

Cắt xương cá từ đuôi lên đầu thành 2-3 đoạn bằng dao cắt thịt. Sau đó, tách phần thịt ra và cắt thành miếng vừa ăn.

Ướp cá với hỗn hợp gồm nước mắm, hạt nêm, đường, củ nén giã nhỏ, tỏi băm, tiêu, ớt băm và dầu điều. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong 20 phút.

Bước 3 Nấu nước lèo

Sau khi hầm xương 15-20 phút, bạn cho phần đầu và xương cá vào nồi. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều để gia vị tan.

Bước 4 Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm củ nén giã nhỏ, tỏi, hành tím, ớt băm.

Tiếp theo, bạn xào cá đã ướp cho đến khi săn lại. Sau đó, thêm 200ml nước vào chảo, hạ nhỏ lửa và đun cho nước cá kẹo lại, gia vị ngấm đều vào thịt cá là hoàn thành bước 4.

Bước 5 Nấu bánh canh

Đun sôi nước dùng, cho bánh canh vào, nấu khoảng 5-7 phút cho bánh canh nở mềm là được.

Bước 6 Thành phẩm

Tắt bếp, múc bánh canh ra tô, xếp cá lóc kho lên trên, rắc thêm hành lá cắt nhỏ. Bánh canh cá lóc kho thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng!

3Thưởng thức

Tô bánh canh hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, nước dùng trong veo, bánh canh mềm dẻo, cá lóc tươi ngon, gia vị thấm đều. Hơi nóng tỏa ra cùng mùi thơm nức mũi của hành lá khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Bài viết này mong muốn giúp bạn thêm vào bộ sưu tập ẩm thực gia đình một món bánh canh cá lóc thơm ngon, độc đáo, mang đến sự mới lạ cho bữa cơm thường ngày. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình bạn những hương vị tuyệt vời!