Bánh Bột Lọc Huế Nhân Tôm Thịt Gói Lá Chuối

Bạn đã biết cách làm bánh bột lọc gói lá chuối dai ngon mà không cần khuấy? Bí mật cho bạn đây! Cùng khám phá ngay!

Bạn đã biết cách làm bánh bột lọc gói lá chuối dai ngon mà không cần khuấy? Bí mật của hương vị truyền thống nằm trong từng công đoạn, hãy cùng khám phá ngay!

Món ăn dành cho 3 - 4 người, cần 20 phút chuẩn bị và 60 phút chế biến.

Bánh bột lọc Huế – món ngon khiến bao người say mê, giờ đây bạn có thể tự tay chế biến tại nhà với cách làm đơn giản, không cần khuấy bột. Bí quyết gói bánh lá chuối dai ngon, giữ trọn hương vị truyền thống sẽ được bật mí ngay sau đây, giúp bạn tạo nên món ngon hấp dẫn mà không cần tốn nhiều công sức.

1Bí mật gói bánh bột lọc lá chuối thơm ngon

• 1 gói lá chuối
• 400g bột năng
• 300g tôm
• 300g thịt heo
• Hành tím xay nhuyễn, tỏi băm
• Gia vị cần chuẩn bị: Muối, tiêu, dầu ăn, ớt bột Hàn Quốc, hạt nêm.
• Bạn sẽ cần máy trộn bột, chảo, tô và màng bọc thực phẩm để làm món này.

Mẹo hay:

Thịt heo tươi ngon có màu hồng nhạt, khô ráo, không có thâm xanh hay chảy nhớt. Mỡ cứng vừa, không có màu lạ. Miếng thịt đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.

Nên chọn thịt nạc mông hoặc ba rọi để băm nhuyễn, tạo nên món ăn mềm ngọt hơn.

Bạn dễ dàng tìm mua lá chuối tươi tại chợ hoặc chọn lá chuối đóng gói sẵn ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa.

2Bí quyết gói bánh bột lọc lá chuối ngon chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị lá chuối bằng cách rửa sạch, lau khô, sau đó cắt thành những miếng vuông có cạnh dài 17-20cm.

Luộc lá chuối trong chảo nước sôi khoảng 5-7 phút. Khi nước sôi, tắt bếp và vớt lá chuối ra. Kiểm tra độ chín bằng cách thử gấp lá chuối, nếu không nghe tiếng gấp nữa là lá đã chín mềm.

Sau khi luộc lá chuối, lau khô lá bằng khăn sạch để đảm bảo lá chuối khô ráo hoàn toàn.

Rửa sạch 300g thịt heo, cắt hạt lựu vừa ăn.

Rửa sạch 300g tôm, bỏ vỏ và đầu, giữ lại phần chỉ lưng.

Bước 2 Pha bột bánh

Cho 400g bột năng, 300ml nước sôi và 1 muỗng cà phê muối vào máy trộn bột, bật công tắc và trộn đều trong 15-20 phút.

Sau khi bột được trộn mịn, thoa 2 muỗng canh dầu ăn lên tay và nhồi tiếp để bột mềm mịn hơn.

Sau khi nhồi bột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 2-3 tiếng để bột nở đều.

Nếu không có máy trộn bột, bạn hoàn toàn có thể tự tay trộn bột bằng cách kết hợp 400g bột năng với 400ml nước sôi trong thau. Cách làm truyền thống này tuy hơi mất thời gian và công sức nhưng đảm bảo mang đến hương vị thơm ngon không kém gì khi sử dụng máy.

Bước 3Nhân bánh bột lọc thường được làm từ tôm thịt, ướp gia vị đậm đà, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Chuẩn bị 2 tô riêng biệt, mỗi tô chứa 300g tôm và 300g thịt. Nêm vào mỗi tô 1 muỗng cà phê hành tím xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc và 1 muỗng cà phê muối.

Trộn đều hỗn hợp, ướp lạnh trong 30 phút để tôm và thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4 Xào nhân bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh hành tím băm.

Tỏi phi thơm, cho thịt heo vào xào săn, mỡ heo hơi trong thì thêm tôm vào xào chung.

Tôm chuyển sang màu đỏ, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và tắt bếp.

Bước 5 Gói bánh

Bánh nhân đã sẵn sàng, giờ là lúc gói bánh bột lọc thơm ngon!

Chia bột thành những phần bằng nhau, cán mỏng. Nhẹ nhàng đặt nhân tôm thịt vừa đủ lên mỗi phần bột, gấp mép bánh thật chặt để đảm bảo nhân không bị rơi ra khi luộc.

Gói nhân bánh vào vỏ bánh, sau đó gói phần bánh đã hoàn chỉnh vào lá chuối.

Dùng lá chuối đã quét lớp dầu mỏng bọc kín bánh bột lọc, tạo thành một chiếc bánh gói đẹp mắt.

Lưu ý: Nếu bạn chưa quen gói bánh bằng lá chuối, hãy dùng dây buộc để cố định cho chắc chắn nhé!

Bước 6 Hấp bánh

Chuẩn bị nồi hấp, xếp bánh lên xửng, đổ nước và hấp trong 15-20 phút là bạn đã có ngay những chiếc bánh bột lọc nóng hổi, thơm ngon.

Sau 15 phút, lấy bánh ra kiểm tra. Nếu bánh chuyển màu trong, ăn thử thấy ngọt và mềm, nghĩa là bánh đã chín.

Bước 7 Thành phẩm

Bánh bột lọc nóng hổi vừa hấp chín, bày ra đĩa, chấm chút nước mắm chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon khó cưỡng.

3Thưởng thức

Hấp chín tới, vỏ bánh dai mềm, nhân tôm thịt xào thơm, thấm đẫm gia vị – bánh bột lọc hấp dẫn khó cưỡng. Bạn cũng có thể biến tấu với nhân thịt. Hãy thử trổ tài làm món ăn đặc sản này cho gia đình vào dịp cuối tuần!

Bạn muốn làm bánh bột lọc Huế dai ngon, không cần khuấy? Bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện điều đó! Cách làm đơn giản, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê. Ngoài ra, bạn có thể khám phá thêm công thức làm bánh bột lọc từ bột năng để trổ tài.

Học làm bánh bột lọc gói lá chuối ngon miệng từ clip TikTok hấp dẫn.