Chè Khúc Bạch Sầu Riêng Thập Cẩm: Đơn Giản, Hấp Dẫn

Chè khúc bạch sữa sầu riêng thập cẩm thơm ngon, đậm đà, ai ăn cũng mê. Học ngay công thức đơn giản để tự tay làm món chè hấp dẫn này đãi cả nhà!

Chè khúc bạch sữa sầu riêng thập cẩm – món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn với vị béo ngậy của sữa, vị bùi của khúc bạch và hương thơm đặc trưng của sầu riêng. Học ngay công thức đơn giản, dễ làm để chiêu đãi cả nhà những ly chè ngon tuyệt!

Chè khúc bạch sữa sầu riêng thập cẩm – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của khúc bạch, béo ngậy của sữa và hương thơm đặc trưng của sầu riêng, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên. Cùng vào bếp và khám phá công thức độc đáo này ngay tại nhà!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến chỉ 30 phút, món ngon dành cho 2-3 người.

1Công thức chế biến chè khúc bạch sữa sầu riêng thập cẩm thơm ngon

• 100g cơm sầu riêng
• 22g lá gelatin
• 1 củ dền
• 200ml sữa tươi không đường
• 200g bột năng Tài Ký
• 50g hạnh nhân cắt lát
• 5g bột mì Meizan
• 5g bột trà xanh
• 1 bó lá dứa
• 5g hạt é
• 5g long nhãn
• 5g thạch sương sáo
• 5ml màu thực phẩm tùy thích
• 120g đường cát
• 100g đường phèn
• 120ml nước sôi
• 1 lít nước lọc

Để chọn sầu riêng ngon, bạn hãy để ý những đặc điểm sau: gai nở đều, eo phìn tròn, vỏ quả xanh rêu hơi ngả vàng, có mùi thơm nồng. Nên tránh mua sầu riêng có eo óp, mùi hương không rõ ràng hoặc khó tách vì chúng có thể bị chín ép hoặc sượng.

2Học cách nấu chè khúc bạch sữa sầu riêng thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút để gelatin nở mềm.

Cho hạt é vào chén, thêm 100ml nước lọc và ngâm trong 10 phút để hạt nở.

Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành tư và lá dứa rửa sạch, để ráo nước, buộc lại.

Cho 100g thịt sầu riêng, 200ml sữa tươi không đường và 60g đường cát vào máy xay nhuyễn đến khi mịn.

Bước 2 Làm hỗn hợp khúc bạch

Sau khi xay nhuyễn, lọc hỗn hợp qua rây đặt trên miệng nồi. Cho 300ml whipping cream vào nồi, đun ở 80 độ C trong 10 phút. Thêm gelatin và khuấy đều đến khi tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nguội.

Để hỗn hợp khúc bạch nguội, sau đó đổ vào khay và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3 – 4 tiếng cho đông lại.

Bước 3 Làm nước đường lá dứa

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước, thêm 50g lá dứa và 100g đường phèn. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi và đường tan hết, tắt bếp, để nguội.

Bước 4 Làm topping ăn kèm

Trong lúc chờ khúc bạch đông cứng cùng nước đường nguội, hãy chuẩn bị topping để món ăn thêm hấp dẫn.

Trộn đều 200g bột năng Tài Ký với 5g bột trà xanh trong tô. Từ từ đổ 60ml nước sôi vào và khuấy đều. Nhồi hỗn hợp đến khi tạo thành khối bột mịn, không dính tay. Kéo dài khối bột, cắt thành từng phần nhỏ và lăn qua bột mì để chống dính.

Đun sôi 60ml nước, cho củ dền cắt làm tư vào nấu 10 phút để lấy nước màu, tương tự cách làm topping trà xanh.

Luộc chín các nguyên liệu, vớt ra rửa sạch, sau đó cho vào tô riêng biệt ướp với 30g đường cát.

Bước 5 Hoàn thành

Khúc bạch sầu riêng được cắt thành những khối nhỏ xinh xắn, xếp gọn gàng trong chén. Lớp topping thơm ngon được đặt dưới cùng, phủ lên là khúc bạch mềm mịn, hạt é giòn tan, long nhãn ngọt thanh, thạch sương sáo mát lạnh, nước đường đậm đà. Cuối cùng, rắc thêm hạnh nhân thơm bùi, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn khó cưỡng.

3Thành phẩm

Chè khúc bạch sữa sầu riêng với hương thơm quyến rũ của sầu riêng hòa quyện cùng vị béo ngậy của whipping cream, thêm chút ngọt ngào từ nước đường lá dứa và topping hấp dẫn, mang đến một trải nghiệm vị giác khó quên.

Ngoài chè khúc bạch sầu riêng, bạn có thể thử tài chế biến những món chè sầu riêng hấp dẫn khác như chè sầu riêng đậu xanh, trái cây dầm. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê!

Chè khúc bạch sữa sầu riêng – món ngon dễ làm, dành cho những ngày cuối tuần rảnh rỗi. Bách hóa XANH chúc bạn thành công ngay lần đầu, mang đến hương vị thơm ngon cho cả gia đình.

Tìm sữa tươi ít đường, không đường? Chúng tôi có đủ loại!