Bào Ngư: 7 Cách Chế Biến Ngon, Không Tanh

Bạn muốn nấu bào ngư ngon tuyệt cho cả nhà nhưng chưa biết cách? Bài viết này sẽ giúp bạn nấu món bào ngư hấp dẫn, giữ trọn dưỡng chất!

Bạn muốn làm món bào ngư ngon tuyệt đỉnh để chiêu đãi cả nhà nhưng chưa biết cách chế biến sao cho giữ trọn vẹn vị ngon và dưỡng chất? Bài viết này sẽ là bí kíp giúp bạn thực hiện điều đó!

Bào ngư – món ngon bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Hãy khám phá 7 cách chế biến bào ngư độc đáo, mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình!

1Bào ngư sốt dầu hào

Chuẩn bị nhanh chóng trong 10 phút, chế biến 30 phút, đủ cho bữa ăn ngon cho 2-3 người.

Bí mật tạo nên món bào ngư sốt dầu hào thượng hạng: Nguyên liệu hoàn hảo

• Bào ngư: 2 con
• Cải thìa: 100g
• Nấm đông cô khô: 3 tai nấm
• Nước tương, dầu hào, dầu ăn, bột năng và tỏi là những nguyên liệu cần thiết cho món ăn này.
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt

Cách làm bào ngư sốt dầu hào

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô ngâm nở, cải thìa rửa sạch. Cho cải thìa vào luộc trong nước sôi khoảng 3 phút.

Để cải thìa xanh và ngọt, bạn hãy cho một chút muối vào nước luộc. Luộc trong 3 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh. Bước này giúp cải thìa giòn và ngọt hơn.

Tiếp theo, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.

Bước 2 Xào bào ngư

Bắt chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, phi thơm tỏi.

Xào nấm đông cô khoảng 1 phút, tiếp theo thêm bào ngư đã làm sạch vào xào chung.

Đậy nắp và nấu thêm 3 phút.

Bước 3 Làm nước sốt

Nêm gia vị với 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.

Thêm ½ chén nước lọc và 1 muỗng cà phê bột năng vào hỗn hợp, khuấy đều.

Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp sốt đã trộn vào, đun lửa to để nước sốt sánh lại. Nhớ khuấy đều để nước sốt hòa quyện và không bị khét.

Bạn có thể thêm gừng cắt nhỏ vào bước này để tăng hương vị.

Bước 4 Hoàn thành

Xào bào ngư và nấm đông cô, cho cải thìa vào đĩa. Rưới nước sốt dầu hào thơm ngon lên trên, món bào ngư sốt dầu hào hấp dẫn đã sẵn sàng.

Bước 5 Thành phẩm

Bào ngư sốt dầu hào là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn dai của bào ngư, hương thơm của nấm đông cô và vị béo ngậy, đậm đà của sốt dầu hào. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

2Bào ngư sốt bơ tỏi

Nấu trong 30 phút sau 10 phút chuẩn bị, đủ cho 2-3 người.

Bí kíp chế biến bào ngư sốt bơ tỏi thơm ngon

• Bào ngư đông lạnh: 5 con nhỏ
• Tỏi: 4 tép
• Bơ: 1,5 muỗng canh
• Dầu ăn, hành lá
• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm bào ngư sốt bơ tỏi

Bước 1 Sơ chế bào ngư

Rửa sạch nhớt bào ngư dưới vòi nước, để ráo.

Sau khi rửa sạch, bạn đun sôi nước, thả bào ngư vào trụng sơ trong 30 giây.

Sau khi vớt bào ngư, cho vào thau nước lạnh và loại bỏ phần ruột. Dùng bàn chải đánh răng chà sạch vết đen bám trên bề mặt.

Rửa sạch bào ngư, khứa chéo lên từng con để gia vị ngấm đều và dễ dàng tách thịt.

Bước 2 Chế biến

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, thả bào ngư vào chiên sơ khoảng 2 phút.

Cho bơ vào chảo, đợi chảy mềm rồi thêm tỏi băm nhuyễn.

Tỏi thơm, tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ.

Bước 3 Hoàn thành

Bào ngư được xếp đẹp mắt trên đĩa, chan nước sốt thơm ngon, món ăn đã sẵn sàng!

Bước 4 Thành phẩm

Bào ngư sốt bơ tỏi – sự kết hợp hoàn hảo của vị béo ngậy, thơm nồng và vị giòn dai của bào ngư. Nước sốt bơ tỏi đậm đà quyện vào từng thớ thịt, mang đến hương vị khó cưỡng.

3Bào ngư hấp gừng hành

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến thêm 30 phút là bạn đã có món ngon cho 3-4 người.

Bào ngư hấp gừng hành: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bào ngư 2 kg
• Tỏi 4 tép
• Hành lá 10 gr
• Gừng 1 củ
• Ớt bột, rượu gạo, dầu ăn, dầu hào, dầu mè – gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Gia vị: đường, tiêu

Bào ngư hấp gừng hành – Món ngon đơn giản, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế bào ngư

Ngâm bào ngư trong nước ấm, dùng bàn chải chà sạch chất bẩn dưới vòi nước. Tách bào ngư ra khỏi vỏ, loại bỏ ruột và răng. Rửa sạch lại với nước 2-3 lần và để ráo.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Băm nhuyễn tỏi. Cắt riêng gốc trắng hành lá, phần lá xanh thái nhỏ.

Cạo vỏ gừng, cắt sợi. Cắt phần gốc hành thành sợi mỏng.

Bước 3 Trộn nước sốt

Nêm gia vị cho món ăn của bạn với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, cùng sợi gừng và hành lá thái nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp sốt để tạo nên hương vị đậm đà.

Bước 4 Hấp bào ngư

Rưới sốt lên từng con bào ngư, để hương vị thấm đều.

Hấp bào ngư phủ sốt trên xửng trong 8 phút.

Bước 5 Hoàn thành

Bào ngư được bày biện đẹp mắt trên đĩa, điểm thêm gừng và hành thái sợi, tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Bước 6 Thành phẩm

Hương gừng, hành quyện ngọt ngào trong bào ngư, vị cay kích thích khứu giác. Ngon nhất khi thưởng thức nóng!

4Các món cháo bào ngư

Cháo bào ngư trứng với màu sắc hấp dẫn, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thơm của bào ngư, vị béo của trứng và vị ngọt thanh của cà rốt, mang đến bữa ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Đây là món ăn lý tưởng cho trẻ nhỏ, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh.

Cháo bào ngư có thể chế biến theo nhiều cách, mang đến hương vị đa dạng và tăng cường dinh dưỡng. Đặc biệt, cháo bào ngư tôm nấm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, với vị ngọt thanh của nước cháo, sự mềm thơm của bào ngư, tôm, nấm, tạo nên món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

5Các món súp bào ngư

Súp bào ngư là món ăn thượng hạng, hội tụ tinh hoa ẩm thực với vị ngọt thanh của bào ngư, nước dùng sánh mịn, cua, sò điệp mềm ngọt và nước sốt chanh gừng chua cay. Món súp không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, bổ dưỡng cho sức khỏe.

6Các món canh bào ngư

Canh bào ngư không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần giàu dinh dưỡng trong bào ngư giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng, đồng thời bổ sung collagen, duy trì nét thanh xuân cho phái đẹp và tăng cường sinh lực cho nam giới. Bạn có thể sáng tạo với nhiều nguyên liệu rau củ khác nhau để biến tấu món canh bào ngư thêm phong phú, phù hợp với khẩu vị gia đình.

7Các món bào ngư đóng hộp

Bào ngư đóng hộp đã qua chế biến, mang đến sự tiện lợi cho thực khách khi có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon như: súp bào ngư vi cá, bào ngư hấp cách thủy, cháo bào ngư, bào ngư xào nấm đông cô, bào ngư sốt dầu hào, bào ngư hầm bồ câu,… Dù đóng hộp nhưng vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, mang đến những bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

8Bào ngư làm món gì ngon?

Bào ngư là nguyên liệu đa dạng, biến hóa thành nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bào ngư sống (sashimi) hoặc chế biến thành cháo, hầm, xào, nướng đều tuyệt vời, mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Nổi bật trong số đó là những món ăn thượng hạng chế biến từ bào ngư,

• Cháo bào ngư
• Súp bào ngư
• Món bào ngư xào nấm đông cô thơm ngon, điểm thêm vị thanh mát của cải thìa.
• Bào ngư sốt bơ tỏi
• Bào ngư sốt dầu hào
• Bào ngư nướng phô mai
• Bào ngư hầm thuốc bắc

Để chế biến bào ngư ngon đúng điệu, bạn cần chọn những con mập, chắc thịt. Lựa chọn nơi bán uy tín là điều cần thiết để đảm bảo chất lượng và giữ trọn vẹn vị ngon và dinh dưỡng của món ăn.

9Bí quyết sơ chế bào ngư thơm ngon, khử sạch mùi tanh

Để giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng của bào ngư tươi sống hoặc đông lạnh, bạn cần sơ chế kỹ càng. Dưới đây là các bước đơn giản:

Bước đầu tiên, bạn cần rửa sạch bào ngư dưới vòi nước lạnh. Dùng bàn chải chà kỹ các bề mặt, đặc biệt là hai mép viền. Nếu sử dụng bào ngư đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ thường để bào ngư mềm lại. Rã đông tự nhiên là cách tốt nhất để giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng của bào ngư, tuy nhiên cần nhiều thời gian hơn.

Sử dụng muỗng hoặc mũi dao nhọn tách nhẹ phần thịt bào ngư khỏi vỏ. Cắt bỏ phần nội tạng màu đen phía dưới (có thể giữ lại nấu cháo để tăng hương vị).

Rửa sạch thịt bào ngư dưới vòi nước lạnh, chú ý loại bỏ phần chất nhầy màu đen bằng cách chà rửa kỹ với bàn chải. Bạn có thể dùng muối chà sát toàn bộ phần thịt để tăng hiệu quả làm sạch. Nếu giữ lại nội tạng, hãy rửa chúng cùng với muối.

7 công thức chế biến bào ngư ngon, bổ dưỡng đã được bật mí. Áp dụng ngay để nấu món ngon, bổ dưỡng cho cả nhà! Chúc bạn thành công!